Рустикален леб без глутен

Рустикален леб без глутен, е лесен рецепт да се направи без многу врева. Пронајдете брашно во супермаркетите или продавниците за здрава храна. Ми требаше многу време да го усовршам овој рецепт за да го извадам. Постојат некои тајни што ги споделувам со вас тука и кои ве замолувам да ги имате предвид за да можете да излезете.
Резултатот е извонредно вкусен и меки леб. Willе го чувате во фрижидер или ако направите поголема количина, можете да го замрзнете, ќе биде исто толку добро кога ќе го одмрзнете.

Состојки на рецепт за рустикален леб без глутен

- 500g брашно измешајте го - без глутен
- 600 мл вода
- 1 пакет сув квасец (7 g)
- 1 јогурт 180 гр
- 1 лажичка сол на Хималаите
- 2 јајца
- 1-2 лажици маслиново масло
- Семиња од сусам и сончоглед

Подготовка за рецепт за рустикален леб без глутен

Брашното се меша со сув квасец, сол. Додадете вода, јогурт и 2 жолчки. Ставив и една лажица семе од сончоглед и една лажица сусам. Можно е без семиња.
Измешајте го тестото умерено 5 минути, за кое време постепено додавајте го маслото. Потоа забрзајте го мешањето уште 5-6 минути.
Потоа додадете ги изматените белки (како торта), нежно мешајќи од дното нагоре, додека не се вметне добро во тестото.
Садот што го содржи тестото е покриен со фолија и се крева. Willе видите дека тестото се зголемува двојно во волумен.

совети:

-сите состојки мора да бидат топли на собна температура

-оставете да се крене на топло место

-ако се остави да стаса на студ, тестото ќе порасне потешко за неколку часа, затоа е потребно трпеливост додека не видите дека тестото е двојно зголемен волумен

-Ако брзате и сакате тестото да порасне побрзо, ставете топла вода во сад и сад за тесто одозгора, но без да ја допирате водата.
Тестото ставете го во посакуваната форма што одозгора ќе ја намачкате со сончогледово масло за да добиете кора. Ако сакате, ставете семе што ви се допаѓа одозгора. Ставив сусам и сончоглед затоа што ги имав во куќата.
Печете во загреана рерна на 190 степени околу еден час.

Кога ќе се извади од рерна, свртете го, ставете го на скара и подмачкајте го со малку топла вода од сите страни.
Оставете да се излади и потоа исечете.
Важно: Ставете плех со вода во рерната, под тестото и огнот мора да се постави и спушти.

Напис и фотографии од Ена, член на новиот тим на блогот Добар апетит со inaина Брадеа.

Кој е Ена и други написи под нејзиниот потпис, можете да ги најдете во делот ЕНА -овде.