Рустикален леб со маслинки Кулинарски рецепти Лора Адамаче

Рецепти за готвење - леб Рустика со маслинки

Рецепт на рустикален леб со маслинки тоа е мојот омилен! Ден пред да ја напуштиме Италија, мислев дека нема да боли да имам вкусен, крцкав и полн со леб. црни маслинки (што го обожавам) штом стигнеме во Германија.

Знаевме дека ќе доцниме и нема да најдеме повеќе продавници отворени, па сè до следниот ден кога одевме на шопинг, бевме уверени во овој прекрасен леб. Речено и готово! Лебот се покажа како задоволство, јас исеков неколку парчиња за да фотографирам, рано наутро си заминав среќен и дури кога пристигнав во Австрија сфатив дека го заборавив лебот дома. Го најдов и сè уште ми е жал затоа што беше исклучително добро, но тоа е она што се случува кога брзате. И многу брзавме. Само во понеделникот вечерта дознав дека заминуваме во среда, имавме само еден ден на располагање за багаж, чистење, чистење фрижидери, готвење итн.

Рецепт за рустикален леб со маслинки многу е едноставно и брзо, тестото е од брз рустикален леб, само што овој пат го збогатив со маслинки и го сменив начинот на печење.

Рустикален леб со маслинки - Состојки

500 гр брашно
370 гр топла вода
15 гр свеж квасец/4 гр сув квасец
1/2 лажичка мед/шеќер/слад
1 лажичка рендана сол
100-125 гр црни маслинки

Ако не сакате маслинки, можете да го направите со ореви, дехидрирани домати исечени на мали парчиња, различни семиња (лен, сончоглед, тиква, итн.), Со мешавина од билки (жалфија, рузмарин, трева од треска, оригано, риган).

Маслиново лепче - Подготовка

Го ставаме брашното во сад и правиме дупка во нејзиниот центар. Истријте го квасецот со мед, шеќер или слад и потоа измешајте го со топла вода (не жешко!).
Истурете ја водата во центарот на брашното и мешајте малку додека не ја достигне конзистентноста, исечете ги маслинките на тенки парчиња и додајте ги на тестото.
Мешајте со дрвена лажица, бидејќи тестото е многу меко и лепливо, сè додека не ги вметнеме маслинките во тестото.
Покријте го садот со пластична фолија за храна и оставете го да стаса 2 часа.

20 минути пред крајот на периодот на квасење, ставете во рерна повисока тава (висока околу 10 -15 см и со дијаметар од 24-26 см) од не'рѓосувачки челик со капак од не'рѓосувачки челик и загрејте ја на 220 ° C.
соборување тесто на работната маса добро во прав со брашно (тестото е прилично меко, иако е еластично) и му даваме кружна форма.

Кога рерната достигна температура од 220 ° C, внимателно отстранете ја тавата (бидете многу внимателни да не се изгорите), извадете го капакот, ставете го лебот во тавата, брзо покријте го со капакот и ставете го во рерна.
Печете го 40 минути на 220 ° C, потоа извадете го капакот и печете го уште 15 минути за да добие убава, униформа боја.

Откако ќе го извадите од рерна, оставете го да се излади околу 10-15 минути во исправена положба. На овој начин, кората ќе остане крцкава по целосно ладење.