Саенгерхоф - диво овошје за природна домашна градина

Терминот „диво овошје“ означува диви дрвја кои не биле или биле едвај одгледувани и чии плодови ги собираат и јадат луѓе, свежи или преработени. Со векови, мушмулите, бозелките, сланите, планинскиот пепел и овошните рози се одгледуваат и преработуваат во старите манастирски и земјоделски градини. Откако знаењето за разновидноста на вкусови на овие видови диви овошја главно се изгуби во текот на конверзијата во модерно земјоделство, луѓето сега размислуваат повторно кон природата.
Бројни диви плодови се вкусни закуски кои можат да се конзумираат сурови. Тука спаѓаат, меѓу другите, црница, рок круша, аронија, јапонска грозје, лилјани и секако култивирани сорти на капина, малина, боровинка и лигунка.
Другите видови овошје не се јадат како сурови и се преработуваат во многу вкусни сокови и ликери, џемови и џемови, вклучително и планински пепел, цреша од цреша, морско леќа, старешина (на десната слика), диви рози и плодови од диви јаболка и круши.
Плодовите на мушмули и лопати може да се јадат или преработуваат само по првите мразови.

Покрај корисната вредност на видовите диви овошја, треба да се забележи и нивната висока украсна вредност. Покрај тоа, тие често се добри пчелни пасишта и вредни хранливи материи и гнездени дрвја за бројни видови птици и корисни мали инсекти. Покрај овошјето, во народната медицина и за хомеопатски или фармацевтски цели често се користат цвеќиња, лисја, кора и корени. Некои од овие рецепти се длабоко закотвени во народните обичаи!

Презентација на диво овошје

Во продолжение, претставени се најважните видови диви овошја, со некои можни употреби. Изборот е нецелосен и е ограничен на најважните и најчестите видови овошје:

Црна овошна аронија

Аронијата потекнува од источна Северна Америка и е увезена во Европа околу 1900 година. Тоа е листопадна, лабаво исправена растечка грмушка висока до 2 метри со прекрасни бели чадори во мај. Светло вино до темно црвена есенска боја е извонредна (видете ја сликата подолу десно).

Аронијата е многу издржлива, не барана и прилагодлива дрвенеста билка за мешани жива ограда или во индивидуални позиции. Тие претпочитаат варовнички почви на полно сонце. Тие се сметаат за вредни хранливи материи за инсекти и птици! Овошјето зрее во август. Големината на овошјето е слична на планинскиот пепел - самите плодови имаат вкус на курва и слатка. Можни се приноси од 10-17 кг.

Сега има неколку сорти на пазарот, на пример:

Плодовите на аронија може да се јадат сурови, но тие главно се преработуваат во сок (принос од сок до 75%!), Ликери и желеа. Употребата во мешани џемови им дава на многу рецепти само последната пиперка!

Blackberry

Домот на Алакбери е на далечниот север. Се јавува во Финска и северна Шведска, во северна Русија, Кина и во Кореја. Заради интензивирање на земјоделството и шумарството, залихите на природните места се забележуваат значително.
Неговите розови цвеќиња потсетуваат на нијансата на Geranium endressii и сјаат во јуни од густиот тепих на растенија што се формира со текот на годините. Поради интересниот цвет, тој може да се користи и во дизајнот.

Безобразно притаен дива бобинка расте до висина од приближно 10 до 30 см и е многу погодна како покривка од земја. Локациите со сончево до делумно засенчено место се најпогодни за локација. Бидејќи алак Бери замрзнува над земјата во зима, не се потребни мерки за сечење. За садење, доволни се 4 до 6 примероци на м2. Акциите стануваат се повеќе густи со текот на времето и ги затвораат празнините по 2-3 години. Иако алак Бери претпочита кисели, влажни локации во неговиот дом, тој исто така расте на подлоги богати со компост кои се покриени со лесен слој на прекривка од кора и се напојат во сувите летни месеци. Фабриката е апсолутно отпорна на мраз. Зимската заштита затоа не е неопходна.

Плодовите, кафеаво-виолетови агрегатни плодови, зреат во јуни и јули. Тие донекаде потсетуваат на мали капини и понекогаш се кријат под лисјата. Во Скандинавија се сметаат за деликатес. Тие исто така се преработуваат во џем или се користат за правење ликери и сокови. Сувите лисја може да се користат и за чај.

За подобро оплодување, препорачливо е да се засадат различни сорти.
Во моментов ги нудиме сортите Линда и Беата од Хаберли.

Сорбус видови

Родот на Сорбус (планински пепел) е многу голем, како што покажува сликата на различните плодови на десната страна. Планинскиот пепел е дома во целиот регион на Централна Европа, сè до Мала Азија и Западен Сибир. Тие се помали, високи 4-6 метри, грмушки или дрвја високи дрвја до 20 метри. Заедничко за сите нив се белите, непријатно миризливи цвеќиња во мај/јуни, претежно овошје во портокалово-црвена боја и прекрасна есенска жолта до портокало-црвена боја. Од бројните видови и сорти, само неколку се споменуваат како примери:

S. aucuparia var. Edulis (благороден планински пепел, планински пепел за јадење)
S. torminalis (службено дрво)
S. aria (бел зрак) во сорти
S. domestica (службено дрво)

Планинскиот пепел е погоден како привлечно осамено дрво во градината и за високи мешани жива ограда. Сепак, важна е висока влажност на почвата и воздухот. Инаку, дрвото е доста бавно. Како по правило, не се потребни мерки за кастрење поради лабавиот раст.
Овошјето зрее на дрвото од крајот на август до средината на септември. Сепак, целосната зрелост се јавува на почетокот на октомври. Во зависност од степенот на зрелост, се препорачуваат различни опции за рециклирање.
Плодовите собрани кога созреваат се користат за правење вкусни џемови, желеа и компоти. Целосно зрели плодови се користат за производство на сок, ликер, вино или шнап. Може да се исуши и до „суво грозје“. Само благородниот планински пепел е погоден за сурово уживање. Сите други сорти се богати со паразорбинска киселина, што предизвикува вкус на курва.

Тренд растение: гоџи бобинки (Lycium barbarum)

Гоџи бобинките се ситни црвени чудово овошје. Тие ги комбинираат скоро сите витални хранливи материи и витални материи во единствена комбинација и исто така содржат голем број на оние секундарни растителни супстанции кои се недоволно достапни во нашата секојдневна храна. Како резултат, гоџи бобинките се совршена храна - супер храна која може да ја збогати секоја диета и да го оптимизира нашето здравје.

Гоџи бобинките, како компири, домати и пиперки, припаѓаат на семејството на ноќни сенки (цвет на сликата горе десно). За разлика од последното, грмушката гоџи е тврда и затоа може да се сади и во централноевропските региони. Гоџи Бери е самоплоден и веќе произведува портокало-црвени, слатки бобинки на 1-годишното пука, кои созреваат постепено од август до октомври.

Тековните препораки за разновидност се:

Рок круша (Амеланшиер)

Повеќето од 25 видови на Амеланшиер потекнуваат од Северна Америка, но обичната карпеста круша (A. ovalis) и бакарна карпеста круша (A. lamarckii) се распространети денес низ цела Европа. Бакарската карпеста круша формира мали, честопати повеќестеблести дрвја или големи грмушки до 8 (-10) м. Извонредни се пукањата во боја на бронза (слика десно), впечатливите групи на бели цветови во април-мај и портокало-црвената есенска боја.

Карпите круши напредуваат на која било нормална градинарска почва со умерена влага во почвата. Локацијата треба да биде што е можно сончево. Грмушките се многу издржливи. Нема потреба за кастрење, бидејќи грмушката расте многу лабаво. Плодовите созреваат од јули до август. Тие првично се црвени и, како што созреваат, стануваат сино-црни до темно виолетови со синкаво обложување. Тие имаат сладок вкус и се сочни. Бидејќи плодовите ги јадат птици, од суштинско значење е да се собираат рано за да се користат.

НОВО: Канадска боровинка „Смоки“

Смоки е сеопфатен меѓу дивите бобинки што расте на сите почви и во сите региони! Ароматично-слатки, сино-виолетови бобинки од средината/крајот на јуни со вкус што е мешавина од боровинка, бадем и цреша. Од 10 до 15 мм во големина, во гроздови до 10 парчиња. SMOKY исто така ја украсува вашата градина со своите прекрасни, бели цвеќиња околу крајот на април и жолто-портокалово-црвените лисја на „Индиско лето“ на есен.

Лешник (Corylus avellana во сорти)

Леска е вид на дрво што е распространет низ цела Европа сè до Западна Азија и се појавува таму на надморска височина од 1400 м. Типично расте таму на рабовите на шумата или во подножјето на мешани листопадни шуми. Таму станува висок 3-6 м, првично со широка, исправена навика, подоцна исто така се шири. Лешник е одделен од полот, т.е. има женски и машки цвеќиња на истото растение. Само мажјаците, видливи како жолти мачиња, се видливо видливи. Лешник цвета рано, во март-април и го опрашува ветерот - се смета за прво важно пчелно пасиште!

Лешникот е многу дрво отпорно на мраз и робусно дрво. Локацијата може да биде умерено сува до влажна. Се толерираат сите видови почва, освен песочните почви кои се сиромашни со хранливи материи. Корените се чувствителни на висока соленост и набивање на почвата. Лешникот е важно природно дрво за високи жива ограда, насади, насипи и за засадување под високи дрвја. Лесно може да се "стави на стап" или да се засади со повеќегодишни растенија.

1-4 од оревите седат во исечени школки. Зреат од септември и се заштитени со тврда школка. Лешниците се хранливи и калорични со содржина на маснотии од 60%. Но, тие исто така содржат 14% протеини и вредни минерали. Во градината, оревите се јадат свежи или печени.

Во нашата палета ја имаме следната овошна леска:

Римска клетка орев
Чудо од Болвајлер
Орев за цени на Веб
Црвен лак
Lesиновска орев Халеше
Овошен кит Косфорд

НОВО: Prunus x 'Априкира'

Уникатна арома на кајсија и цреша. Темно црвено-виолетова, тркалезно овошје, со големина помеѓу цреша и кајсија. Зрели во јули. Како мал трупец со голем број на прилично тенки пука, APRIKYRA може многу добро да се интегрира во жива ограда за закуска или да го засади како осамен. Отпорен на Монилија, тврдо дрво. Самоплодно.

НОВО: Prunus x 'Априсали'

Крстот помеѓу кајсијата и сливата ги комбинира аромите на обете плодови: со големина на слива, темно црвено-сино-црно, тркалезно овошје со жолто-зелено-црвено мермерно месо зрее во јули.
Средно силен, робустен раст. Може да се сади многу добро во жива ограда од диво овошје или како осамена фабрика. Априсали е самоплоден.

Црн старешина (Sambucus nigra)

Црниот старешина е распространет низ цела Европа сè до Западна Азија и Северна Африка, каде што се јавува од низините до височини од 1500 м. Постариот формира голема грмушка или мало дрво со висина до 7 м. Забележителен е малку непријатниот мирис што се појавува при допир и сечење. Во мај-јуни, по пукањето на лисјата, се појавуваат огромни, чинија во форма на плоча, како чадор, кои достигнуваат дијаметар од приближно 20 см. Постариот грмушка обично не бара. Ако е добар приносот на овошје, земјата треба да биде умерено свежа и богата со азот и хумус. Редовното кастрење не е потребно, но го промовира родот на овошјето. Цветните чадори се формираат на кратки пука на долги пука од 1 година. По бербата, долгите пука се отстрануваат во основата или се пренасочуваат кон помладите гранки.

Црниот старешина е старо културно-лековито растение кое се одгледувало и се користи со векови. Самостојната позиција има смисла за производство на овошје, инаку постариот обично е интегриран како голем грмушка во живи огради со слободен раст, каде што сè уште успева добро дури и во делумна нијанса.

Старецот е добро пасиште за пчелите и служи како извор на храна и место за гнездење на птиците. Плодовите, големи 5-7 мм, црни, камени плодови слични на бобинки, созреваат околу средината на август, а потоа се разјаснуваат поради големата тежина на јато овошје. Од септември плодовите се длабоко црни и зрели. Постарите плодови се богати со состојки, но не се погодни за сурова потрошувачка поради токсичниот гликозид самбунигрин!

При избор на сорта, можеме да препорачаме особено 3 вида:

Црн старец Хашберг: Хашберг е сорта од Австрија, многу енергична со големи чадори и бобинки со многу висока содржина на витамин (за производство на сок)
Бел старешина: Раст и вкус како црн старец, но со бели бобинки
Црвено-лиснато бозелче „Црна чипка“: прекрасна украсна вредност со голема корисна вредност! Црна чипка има прекрасни цвеќиња во мај/јуни, темно виолетово-црвено зеленило со шлиц и темно црвено-црни бобинки во есен.

Цреша од корнелија (Cornus mas)

Корнелиската цреша е едно од најважните диви овошни дрвја - неговата употреба може да се пронајде уште во античко време. Татковината на Корнеловата цреша се протега од Централна и Јужна Европа до Мала Азија и Централна Азија, претежно во ретки мешани листопадни шуми и на посува падини. Расте како дрво-грмушка висока 6-8 м и може да живее до 100 години. Впечатливите жолти цвеќиња се отвораат на почетокот на март, поради што дрвото е важно пчелно пасиште. Корнелиската цреша обожава сончеви до делумно засенчени локации на богати со хумус, варовнички, не премногу суви локации. Инаку, грмушките не се барани и лесно се грижат.

Универзалното дрво може да се користи на многу начини: едно грмушка, дрво, групно или дрво од жива ограда. Плодовите се особено разноврсни. Дрвото се смета за еколошки многу вредно бидејќи им служи на многу корисни инсекти како хранливо и заштитно дрво. Плодовите, овални долги околу 2 см, сјајни црвени, камени плодови слични на бобинки, зреат од средината на август до крајот на септември. Бидејќи плодовите не се зрели во исто време, тие можат да се собираат и постепено да се обработуваат. Зрелите плодови се темно црвени и се погодни само за свежа потрошувачка сурови, бидејќи инаку имаат курва и кисел вкус. Извонредна е високата содржина на витамин Ц од околу 100 mg/100 g.

Сега има бројни избори на разновидност на пазарот, вклучително и:

Јолико - бројни плодови со големина на цреша - дрвото станува значително помало од видовите со висина од 3-4 м
Казанлакери - Носење изобилно, околу овошје со големина на цреша, кое има сладок вкус кога е целосно зрело

Само целосно зрелите плодови имаат сладок вкус и се препорачуваат како закуски. Плодовите може да се преработат во исклучително вкусни желеа и џемови и освежителни сокови, сирупи, вино и ликери. Слатко и кисело, како брусницата, може многу добро да се послужат со јадења од дивеч - особено солена и необична варијанта со која можете да ги изненадите гостите!