Салата од краставица со тофу кикирики Здрава летна салата

Фото: Хелкер Верлаг

Најздравата салата на летото: краставица со тофу кикирики

Не само вкусно, туку здрав - Ретко кој друг зеленчук комбинира толку позитивни својства како тоа краставица. Во неодамна објавената книга за готвење "Kraut | Kopf - готви вегетаријанец и уживај" (Хелкер Верлаг) берлинец Блогер за храна Сузан Пробст и Јаниќ Веќе имаме една фантастична Рецепт за салата од краставица откриено што мора да се испроба. Apropos $ (LE | nofollow | http: //www.kraut-kopf.de/: Kraut | Kopf | _blank) $: Сузан и Јаниќ, и страсни фотографи и готвачи на хоби, се оние креативни умови, кои споделуваат неверојатно вкусни рецепти со своите читатели на нивниот (повеќекратно наградуван) блог од јуни 2013 година. Вашето кредо: избалансирана исхрана, целосна и разновидна - што подобро може да побарате? Добар апетит!

Состојки за 2 лица

ЗА кикирики TOFU
400 гр природен тофу
1 дршка лимонска трева
1 чешне лук
1 мала свежа црвена пиперка чили
4 лажици сос од соја тамари
4 лажици сируп од ориз
2 лажици ситен путер од кикирики
2 лажиче препечено масло од сусам плус масло од сусам за пржење

ЗА СЕТ
25 гр свеж ѓумбир
Растително масло за длабоко пржење

ЗА салата од краставица
2 краставици
2 лажици оцет од ориз
1 лажица масло од сируп од ориз
1 лажичка масло од сусам
½ лажичка морска сол
½ еден куп тајландски босилек
2 лажички семе од црн сусам

подготовка

Така што тофу Ако е убаво и крцкаво, го печеме во рерна. За да го направите ова, загрејте ја рерната на 200 степени (конвекција 180 степени). Исечете го тофу на коцки, премачкајте го на плех со хартија за печење и пржете додека не стане крцкав 20-25 минути.

Во меѓувреме маринада да подготви. Извадете ги тврдите надворешни лисја од лимоновата трева и исечете ги долните 5 сантиметри од стеблото на ситни парчиња (варете го остатокот од стеблото во азиска супа, на пример). Излупете го лукот. Оставете ја чилито, исечкајте ја ситно со парчиња лук и лимонска трева и добро измешајте со соја сос, сируп од ориз, путер од кикирики и 2 лажички масло од сусам.

Извадете го тофуто од рерната, оставете го малку да се излади и оставете го да се стрмни во маринадата најмалку 20 минути.

За поставени излупете го ѓумбирот и исечете ги на тенки парчиња. Загрејте го маслото во мала тенџере висока околу 2 сантиметри и пржете ги парчињата ѓумбир додека не поруменат. Извадете ја и обезмастете ја на кујнска хартија. За салата од краставица една Краставица се сече на тенки парчиња. Преполовете ги другите должини, изгребајте ги камењата со лажица и исечете ја пулпата на долги, тенки ленти (јулиен).

За прелив за салата Измешајте заедно оризов оцет, сируп од ориз, масло од сусам и сол и измешајте со краставицата. Извадете ги листовите од тајландскиот босилек.

Загрејте малку масло од сусам во тава и пржете го маринираниот тофу со 2-3 лажици маринада на средна топлина, вртејќи се повторно и повторно, така што марината со карамелизација добро го покрива тофу. Ставете тофу на салата од краставица и посипете сè со лисја од босилек, пржен ѓумбир и црн семе од сусам.

---