Само мајката не треба да биде дете без глутен.Особено за време на празниците
Јас сум нетолерантен на глутен и знам колку е тешко да се следи соодветна диета во Романија. Освен тоа, имам две деца и знам колку каприци можат да исполнат напорите на една мајка во кујната. Теоретски, ова интервју требаше да ги спои овие две прашања. Во суштина, тие се исповеди на мајка на целијачна дете, апсолутно восхитувачка и емотивна демонстрација на силата на душата.
Има денови кои минуваат лесно, со радост, добра храна зготвена од мене, овошје и спорт, во кои не се сеќавам ниту на мојата чувствителност на глутен. И има досадни денови, кога ќе ја отворам вратата од малиот фрижидер и ќе погледнам во тортата на свекрвата или очајно барам „чиста“ ужина кај Мега и не сум задоволен со ништо, сепак би јадел рог со џем. Има денови кога моите деца јадат што ќе им дадам и денови кога ми доаѓа да ги испраќам на улица да вечераат за себе, без оглед какви мода испуштаат.
Седев така и размислував: get се лутам на мојот проблем, се лутам на нивните каприци… што ако беа моите нетолерантни на глутен или целијакични деца, а не јас? Дали направија повеќе мода? Crazyе полудиме?
Затоа, реков да го дознаам одговорот од изворот: мајка на дете од целијачна болест, дури и член на Романското здружение за нетолеранција на глутен, која, сепак, не сака да го открие неговиот идентитет и неговиот син, бидејќи тие не се обожаватели на изложеност на Интернет. Но, тој се согласи да разговара со мене за да го објави ова интервју со цел да им даде здив на надеж на мајките на деца целијакии во Романија: може да живеете со оваа болест, потребна ви е само малку организација, дисциплина и сила.
Колку години има твоето момче и на која возраст откри дека има целијачна болест?
Сега има 8 години и 3 месеци. Дознав пред точно 3 години, во декември 2016 година, тотално случајно, би рекол. Бевме хоспитализирани поради силна болка во стомакот, првично се сомневаше дека станува збор за апендицитис (дијагнозата е одбиена по консултација и ултразвук). Резидентен лекар во собата за чувари имал инспирација за моментот да размисли за целијачна болест и го ставил на списокот тестови и анализи на специфични антитела.
Две недели подоцна, по испуштањето, резултатот од антителата (со вредност над максималната измерена од уредот) се појави како удар. Следеше биопсија (тенкото црево, н.м.), што ја потврди дијагнозата. Тоа беше моментот кога нашиот живот доби друг пресврт.
Дали се сеќавате како ги поминавте првите празници, првата годишнина, првата детска забава?
Оттогаш славиме детски празници и забави. За да не ги комплицирам животите на домаќините, ме интересира какво е менито и му ги правам истите јадења, но во верзијата без глутен. Со термо тави и термо кеса, ги спакуваме и со задоволство учествуваме на сите настани. И темелното миење на рацете пред јадење е многу важно правило.
„Децата од целијакија брзо го учат правилото на диета
и тие се одговорни. Знам дека не можам да вкусам храна
други и се многу внимателни “.
Мајка на дете од целијакија
Неговите родендени ги направивме дома, така сме навикнати уште од тригодишна возраст. Ние секогаш имаме куќа полна со деца, пријатели, соседи, колеги. Децата си играат, родителите разговараат, а шпоретот и рерната се справуваат со тоа. Ј
Пред да преминете на диета без глутен, кои беа омилена храна/ужина на детето?
Што се однесува до храната, таа остана постојана во преференциите. Тој секогаш сакал супа од ќофтиња, компир чорба, супа од кнедли, пире од компири со печено месо, шницли, ќофтиња, тестенини болоњезе или бел сос. Тие му се омилени дури и сега. Само што требаше да заменам одредени состојки: додавам супа со сок од лимон, користам гриз од ориз за кнедли, итн.
Како закуска, тој сакаше гевреци, и како десерт, палачинки и колачи Барни. Во принцип, не беше на ветрот за колачите што ги правев, но не и за оние што ги купив од слаткарниците. Јас ги решив палачинките релативно брзо, откако ја пронајдов вистинската мешавина без глутен, како и со Барни: Најдов сличен десерт од компанија за производи без глутен. Имав обиди со домашни гевреци, тие беа неуспешни, но морам да се подобрам.
Како му објасни за целијачна болест, за фактот дека не смее да јаде што сака? Како ја прифати оваа промена во неговиот живот?
Ни беше лесно да го преминеме: стомакот многу често и многу тешко го повредише, тоа беше мака и за нас, бидејќи не можевме да го смириме, но особено за него. Кога ја дознав причината, се обидов да му објаснам дека неговиот стомак е поспецијален и дека одредени видови храна ја предизвикуваат оваа болка.
Сè што требаше да стори од тогаш е да држи диета, да јаде само храна што ја толерира стомакот, во спротивно болката ќе се врати. А, фактот дека, со почетокот на диетата, болката се подобри, а потоа исчезна, беше најдобрата мотивација за него.
„Му ветив што сакаше
да јаде, што сака,
ќе ја бараме вистинската опција без глутен “.
Мајка на дете од целијакија
Што беше најтешко за вас, како мајка, во оваа транзиција во животот на вашето дете? Дали беше тешко за вас емотивно да го видите како страда? Тешко ти беше финансиски, недостаток на време за готвење, логистика?
Тешко прашање и тешко е да се одговори во црно-бели нијанси. Отпрвин, беше многу тешко емотивно, размислувајќи зошто тој, што направивме погрешно, што можевме да сториме за да го спречиме ова. Јас се обвинував себеси и секако, обвинувам, но тоа не е решението. Потоа следеше краток период на помирување и спокојство, бидејќи неговата состојба беше видливо подобрена, тој се жалеше на сè помалку болка, наше петгодишно искушение, во кое не знаевме што да сториме помош, непроспиените ноќи пред диетата се чинеа се подалечни.
Потоа дојде фаза на предизвици и фрустрации. Што се однесува до храната, јас се прилагодив релативно лесно, менувајќи ги состојките со верзијата без глутен. Со лебот беше потешко. Немаше многу варијанти, постојните или не им се допаѓаа или беа многу скапи. Морав да научам како да правам леб без глутен, а брашното без глутен се однесува сосема поинаку од пченичното.
Првично, мислев дека правејќи леб дома, ќе „излеземе“ поевтино, но неуспесите на почетокот ме обесхрабрија. Скапото брашно без глутен, фактот дека потрошив многу време обидувајќи се и, особено, фактот што не можев да добијам верзија на леб за јадење најмногу ме фрустрираше и се откажав, на крајот купив веќе направен леб.
Тешко е дури и сега, тешко е финансиски, тешко е да се социјализира, тешко е да се управува со времето за готвење. Но, најтешкиот дел е размислувањето дека диетата е „за цел живот“.
Сега целото семејство е на диета без глутен или само бебето?
Нашата кујна сега е целосно без глутен, сè што готвам е без глутен. Ја испробав мешаната верзија, но се чинеше премногу стресно и тешко за управување. Ние, остатокот од семејството, исто така јадеме храна без глутен, но надвор од домот.
Дали преминувањето на диета без глутен го смени вашиот социјален живот на кој било начин? На пример, поминете помалку време во посета или посета на градот?
Морам да признаам, да. Но, се обидувам да ја поправам оваа ситуација и, колку и да ми е тешко, да се обидам да се организирам и да ги почитувам сите покани. Тоа е дополнителен напор што го знае секоја мајка на целијачна болест, но социјалната изолација не е опција, без разлика колку е тешко.
Што правите кога ќе ја посетите масата? На пример, сега, за време на празниците, кога е вообичаено да се оди со песни кај роднини, пријатели, соседи, итн.
Ние го правиме истото како и за годишнините: го земаме пакетот од дома. Па, пријателите, роднините и роднините знаат за оваа ситуација и често се подготвуваат со купени слатки без глутен. Со храна би било потешко, би постоела опасност од случајно загадување, па колку и да се со намера, да го елиминирам стресот од двете страни, готвам дома за тоа и одам со пакетот.
Како се справивте со баби и дедовци, кои секогаш сакаат да го хранат детето со сè, особено со нездрави закуски? Како им натеравте да ја разберат сериозноста на проблемот на детето?
Бабите и дедовците и, воопшто, блиските луѓе со кои почесто се среќаваме ја знаат ситуацијата. Знам дека не е мода, тоа е медицинско прашање и не би го загрозило неговото здравје. Понекогаш, ми се чини дека тие претеруваат внимателно и се премногу под стрес, па затоа давам се од себе да не додадам дополнително внимание на никого на рамената кога ќе го посетиме.
„Избегнавме употреба на зборовите„ болест “и„ проблем “
затоа што, во крајна линија, целијачното дете кое се почитува себеси
строго кажано, диетата е здраво дете “.
Мајка на дете од целијакија
Потешко е со луѓето во паркот, странци, кои kindубезно делат лево-десно гевреци, стапови и пената. Сепак, се соочив со оваа ситуација пред диетата и ги разбрав. Не станува збор за незнаење или злоба, туку, напротив, има луѓе кои сакаат да им даваат на оние околу нив уште од мали. Не можам да им ја одземам радоста од давање, но научив учтиво да ги одбивам. Кога тие се поупорни, им велам дека се алергични на состојката x или y, тие слушнале најмногу алергии.
За вашиот божиќен оброк имате целосно мени без глутен или мешано мени?
Е биде мешано, во смисла на тоа дека ќе одиме кај баби и дедовци. Тие ќе ги направат традиционалните добрите, а јас ќе готвам од дома што знам дека им се допаѓа. Не мора да правам сармал и козонак без глутен, бидејќи никогаш не им се допаѓаше. Имам среќа.
Дајте ни неколку совети за да спречите контаминација при готвење во сопствена кујна и глутен и без нив.
Прибор за јадење, садови, различни саксии. Можеби обоени поинаку, за да не ги збуни. Заради безбедност, треба да се избегнува готвење со пченично брашно. На принцип: „од храна без глутен може да се добие глутен, но никогаш обратно“, се подготвува храна без глутен, а на крајот сите ја „персонализираат“ според вкус: од фабриката ако е мусаи.
Дајте ни неколку совети за да спречите контаминација при јадење надвор.
Пакетот дома е свето. Секако зависи од тоа што значи „патување“, од неговото траење, од тоа колку време имав на располагање за обука. Ако ситуацијата е таква и не може да биде поинаку, го замолуваме келнерот да подготви стек што е можно поедноставно, без зачини. Или разговараме со персоналот, може да имаме пријатно изненадување, да ги знаеме деталите за проблемот и да знаеме како да направиме подготовка без глутен.
Како да постапите ако одите на годишен одмор во овој период во Романија, каде што е многу тешко да најдете безбедни јадења без глутен?
Лично, секогаш сме одбрале да изнајмиме стан со кујна, со сè што ни треба. Избравме да бидеме внимателни. Но, имавме и пријатни изненадувања, а хотелите и рестораните имаа опции без глутен.
Други совети за целијачна дете да го поминат овој период од годината, што е многу зафатено од гастрономска гледна точка?
Повеќе внимание од нас, родителите, повеќе време поминато заедно, повеќе насмевки и семејни игри и повеќе loveубов. И кога ќе се притисне нашата тежина, нашето време притиска, се чувствуваме уморни, да го кренеме челото, да ги гледаме нашите деца со loveубов и да си кажеме како што прави секоја мајка, целијачна или не, #maiPotUnPic.
Ако вие или некој близок страдате од состојба предизвикана од глутен, препорачувам да бидете блиску до информативните канали на АРИГ - Романското здружение за нетолеранција на глутен, односно веб-страницата www.arig.ro и АРИГ страница на Фејсбук, и исто така се приклучи на групата за поддршка Среќна Романија без глутен на Facebook, каде што ќе најдете секакви медицински информации, рецепти, совети, но исто така и можности за намалување на челата без глутен.
Среќни празници на сите и секогаш барајте помош кога имате проблем!