Само-кисел арктички јаглен, рен од цвекло - рецепт

1.Печете ги зачините заедно во тава додека семето на синап не почне да пука. Силно мелете заедно во малтер. Измешајте сол и шеќер и измешајте ги зачините. Изрендајте кора од лимон и портокал и додадете ја во смесата за сол, шеќер и зачини.

арктички

2.Истурете дел од смесата во доволно голем контејнер (не премногу голем). Раширете ги рибните филети на врвот со страната на кожата надолу. Прелијте ја со остатокот од смесата. Секое филе треба да се покрие рамномерно. Оставете го да се стрмни најмалку 4 часа.

3.На крајот од времето на мариноване, извадете ги филетите од смесата, измијте ги со вода и исушете ги. Потоа отстранете ја кожата со остар нож. Исечете на парчиња и оставете ги настрана да ги послужат.

Beеле од цвекло:

4-ти.Загрејте го сокот од цвекло, вклучувајќи го и ѓумбирот во тенџере и полека ставете го да врие. Во меѓувреме, оставете агар агар да кисна во посебно тенџере со малку ладна вода околу 2 минути. Потоа доведете до динстање исто така.

5.Отстранете го ѓумбирот и зачинете го сокот од цвекло со сол, бел пипер и сок од лимон. На крајот, истурете го сокот во доволно голем контејнер - желе треба да достигне дебелина од околу 1 см. Тргнете настрана - трае околу 1 до 1,5 час.

Оберскрен:

6-ти.Шлаг изматете го додека не стане тврд. Измешајте грчки јогурт и рен (крем рен). Преклопете во шлаг и додадете свежо рендан рен по желба. Сол и црн пипер. Пополнете во вреќа за цевки.

Служат:

7-ми.На секоја чинија ставете по 3 парчиња јаглен. Извадете риба од желе од репка со машина за колачиња или изберете друга форма. Помеѓу рибите ставете ја потковицата и кукла кавијар од јаглен. Послужете со лимон и копра.