Сè е во врска со киноата
Инспирација
Киноата има посебна хранлива вредност, а истовремено е и многу едноставна храна за подготовка. Што содржи, колку сорти има и како се готви.
Киноа, мајчината житарица на Инките
Нутриционистички својства на киноа. Зошто вреди да се вклучи во вашата исхрана
Во какви форми и како се консумира киноата
Рецепти за киноа
Киноа, мајчината житарица на Инките
Киноа стана позната во последниве години како вистинска супер храна, полна со хранливи материи, со малку контраиндикации и многу лесна за вклучување во секоја диета, без оглед колку е ограничувачка. Античките Инки ја нарекувале киноа мајка на сите житни култури, или „чисаја мама“, а плантажите со киноа се сметале за света.
Фабриката за киноа потекнува од Перу и Чиле, но денес се одгледува во многу делови на светот. Соединетите држави, но и Франција, Велика Британија, Холандија, Белгија, Германија и Шпанија се важни производители. Киноа успешно се одгледува и во Романија, но има малку земјоделци кои се обложиле на ова растение. Дури и да нема многу локални производители, киноата лесно се наоѓа на полиците во супермаркетите, како и во продавниците за здрава храна.
Нутриционистички својства на киноа. Зошто вреди да се вклучи во вашата исхрана
Киноата се нарекува супер храна поради високата содржина на витамини, минерали и други хранливи материи неопходни за нашето здравје. Во исто време, киноата не содржи глутен, лесно се вари и нема висока калорична содржина, така што може да се конзумира без проблеми од луѓе со нетолеранција или алергија на глутен, како и луѓе кои се на диета. Со висока содржина на протеини, киноа е храна што ја консумираат оние кои следат вегетаријанска или суро-веганска диета.
- Јаглехидрати - 64,2 грама
- Мононезаситени масти - 1,6 грама
- Полинезаситени масти - 3,3 грама
- Протеини - 14,1 грама
Содржината на витамини и минерали во семето на киноа
Иако се малку калорични, семето на киноа содржи многу витамини и минерали. Во 100 грама киноа, наоѓаме:
- Витамин Б1 (тиамин) - 0,36 мг
- Витамин Б2 (рибофлавин) - 0,32 мг
- Витамин Б3 (ниацин) - 1,52 мг
- Витамин Б6 - 0,49 мг
- Витамин Б9 (фолна киселина) - 0,184 мг
- Холин - 70 мг
- Витамин Е - 2,4 мг
- Калциум - 47 мг
- Ironелезо - 4,6 мг
- Магнезиум - 197 мг
- Манган - 2 мг
- Фосфор - 457 мг
- Калиум - 563 мг
- Натриум - 5 мг
- Цинк - 3,1 мг
Киноа во исхраната на децата
Киноата може да се воведе во исхраната на детето на возраст од 8 месеци. Лесна за варење, но полна, киноа е соодветна состојка што може успешно да се воведе во детските пире.
Дури и ако зборуваме за здрава храна со неколку контраиндикации, подобро е да разговарате со вашиот лекар за одлуката за воведување на киноа во исхраната на бебето. Педијатарот е најдобро во можност да одговори на ова прашање, но и да ви даде упатства за готвење, соодветни комбинации и количини. Киноа е погодна и за подготовка на здрави десерти, а децата дефинитивно ќе ја сакаат.
Во какви форми и како се консумира киноата
Од растението киноа, се јадат само семиња, кои се готват со вриење 15 минути. Исто така се конзумира во форма на брашно од киноа, снегулки од киноа или микроби од киноа.
Подготвувањето грав од киноа воопшто не е тешко. Киноата се мие добро пред да се готви, инаку има малку горчлив вкус. Кога врие, додадете еден дел киноа во два дела вода. Кога водата ќе почне да врие, додадете киноа и оставете ја да врие 15 минути или додека не ја апсорбира целата вода. Подготовката наликува на оризот.
Рецепти за киноа
Киноа може да се користи во многу јадења. Најчесто се користи во салати, но со него може да се подготват и десерти, супи или пекарски производи. Еве неколку рецепти за да ве инспирираме кога сакате да подготвите нешто брзо, вкусно и здраво.
Салати со киноа
Салатите со киноа се подготвуваат не повеќе од 10-15 минути и може да се јадат со разни меса, како прилог, или едноставни, за вкусна вечера, но со малку калории. Еве три рецепти за салата од киноа кои дефинитивно ќе сакате да ги пробате што е можно побрзо.
Салата од киноа и боранија
состојки:
- 200 грама киноа (од кој било вид, но црвената е најсоодветна)
- 500 грама боранија
- 100 грама хидрирана средна гага
- Сок од лимон
- Лажичка екстракт од бадем
Начин на подготовка:
Откако ќе зоврие киноа 15 минути и ќе го испари гравот 5-7 минути, измешајте ги сите состојки во сад. Тоа е се! Можете да уживате во салатата за само неколку минути.
Салата од киноа со суви домати
состојки:
- 100 грама киноа
- 4-5 сушени домати во маслиново масло
- 200 грама спанаќ
- Грст хидриран бадем
Состојки на облекување:
- 2 лажици маслиново масло
- 2 лажици сок од лимон
- 2 чешниња лук (смачкан)
- 1 лажичка сенф Дижон
- Малку сол и малку лушпи од лута пиперка
- Пипер
Начин на подготовка:
Варете ја киноата 15 минути, исечете ги доматите и исечете го спанаќот. Сите состојки се мешаат во сад, а над нив се става преливот подготвен од мешавината на состојките наведени погоре. Не може да биде поедноставно, нели?
Салата од киноа со пилешко
состојки:
- 200 грама варена киноа
- 4 парчиња пилешки гради на скара, исечени
- 4 исчистени и исечени јаболка
- 4 стебленца од целер, исечени
- 2 раце на спанаќ за бебиња
- 2-3 гранчиња зелен кромид
- 2 тврдо варени јајца, исечени на парчиња
- Неколку сецкани свежи листови од нане
- Неколку сецкани пиперчиња
Состојки на облекување:
- 200 грама обезмастено сирење
- 3 лажици винегрет
- 2 лажички кисела краставици исечени на мали коцки
- Сол и црн пипер
Начин на подготовка
Сите претходно ладени состојки (киноа и пилешки гради) се мешаат и одозгора се додава преливот. Едноставно, брзо, здраво и вкусно!
Десерти со киноа
Десертите со киноа се сакани од возрасните и од децата и се многу поздрави од преработените слатки. Воопшто не е комплицирано да ги подготвувате дома, нашите рецепти ќе ве убедат во ова.
Пудинг од киноа
состојки
- 2 чаши вода
- 1 киноа од трска
- 3 чаши млеко
- 2 многу добро созреани банани
- 1 лажичка путер
- 1 лажичка суштина од ванила
- 3 лажици шеќер
- Нотка на сол
Начин на подготовка
Убаво измијте ја киноата и ставете ја да зоврие. Кога ќе зоврие водата, додадете ја киноата и оставете ја да врие околу 15 минути, за кое време ќе ја промешате уште неколку пати. Одделно, ставете го млекото, бананите, шеќерот и солта во блендер и добро промешајте додека не добиете добро изблендирана паста. Измешајте ја оваа паста со киноа, па зовријте ја на среден оган. Кога смесата стане кремаста и има конзистентност на пудинг, додадете путер и ванила. Препорачуваме да го јадете додека е жешко.
Десерт со ореви и киноа
состојки
- 100 грама киноа
- 200 грама вода
- 50 грама јадра од орев
- Прашок од цимет
- 1 лажичка без рум
- 1 лажичка суштина од ванила
- 2-3 лажици мед, во зависност од вашиот вкус
Начин на подготовка
Варете добро измиена киноа во 200 грама вода 15 минути. Варената и малку оладена киноа добро се меша со мед, ореви и други состојки. Тоа е одличен рецепт за брз и апсолутно вкусен појадок.
Чоколадо со киноа
состојки
- 50 грама путер од какао
- 60 грама јаворов сируп или пчелен мед
- 50 грама путер од кикирики
- Лажица прав од росков
- 40 грама претходно зготвена киноа
Начин на подготовка
Користејќи го методот Бејн-Мари, загрејте го путерот од какао заедно со прав од рогач, путер од кикирики и јаворов сируп. Мешани на овој начин тие побрзо се хомогенизираат. Откако ќе добиете хомогена паста, додадете киноа и измешајте многу добро.
Составот се става во чоколадна форма, се остава да се олади, а потоа може да се јаде во секое време.