Сè се сведува на вистинските масти!
Но, еве ја добрата вест. вистинските масла не само што имаат добар вкус, тие исто така ве прават и ве одржуваат здрави!
Се разбира, дури и најфиното масло има висококалорично масно ткиво, но кога се консумира во умерени количини и внимателно се избира, тоа е вредно за нашето тело. Потоа, снабдува многу фитохемикалии, есенцијални незаситени масни киселини и витамини. Многу храна, како што се морковот, дури и бара маснотии за да може пред се да се користат витамини растворливи во масти А, Д, Е и К во организмот. Само тогаш се ослободуваат хранливите материи од растителните клетки.
Забелешка: ладно цеденото масло е секогаш подобро од индустриски рафинирано, дури и ако е почувствително на топлина и светлина.
Што е со омега 3 и омега 6 масните киселини?
Со исклучок на две масни киселини, нашето тело може да ги произведе сите есенцијални масни киселини, само оние
Омега-6 масна киселина Линолеинска киселина и омега-3 масната киселина Алфа линоленска киселина Не. Овие две масни киселини треба да се внесат преку храната.
Бидејќи се снабдуваат од „надворешната страна“, тие се нарекуваат и есенцијални масни киселини.
Во зависност од видот, масните киселини имаат многу различни метаболички ефекти.
Дури и ако тие во голема мера се обработени од исти ензими, исто така постои голема разлика помеѓу омега-3 и омега-6 масните киселини, секоја со различни, важни гласнички супстанции и хормонски својства.
Гласните супстанции од омега-3 масните киселини се значително помалку запаливи од оние од омега-6 масните киселини
И двата вида масни киселини се важни за нашиот организам (омега-6 масни киселини, на пример, за раст, за заздравување на рани или за одбрана од инфекција), но треба да се консумираат во оптимален сооднос за организмот.
Општо земено, кога се земаат во правилен сооднос, овие две масни киселини играат важна улога во здравјето на срцето и крвните садови, меѓу другото преку подобрување на нивото на липидите во крвта, но исто така и поради нивните антикоагулантни и инхибиторни артериосклерози. Тие обезбедуваат уште една важна компонента за здрави клеточни мембрани во сите ткива, особено во мембраните на мозокот и нервните клетки.
За жал, со нашата западна култура на храна, ние трошиме многу неурамнотежен однос на двете масни киселини, бидејќи трошиме многу црвено месо, многу животински масти, вклучувајќи млечни производи, како и многу масла за салата со многу неповолен и висок омега-6.
Испробаното и тестирано сончогледово масло, на пример, има исклучително слаб однос омега-6-омега-3 од 128 спрема 1 и треба јасно да се забрани во кујната. Може да промовира воспалителни гласнички супстанции во метаболизмот, а со тоа и хронично воспалително опкружување во целото тело, што долгорочно може значително да придонесе за развој на типични болести поврзани со стареењето.
Официјално препорачан внес за омега-3 масни киселини воопшто или за важните претставници на омега-3 ЕПА (еизосахексаеноична киселина) и ДХА (декозахексаеноична киселина) сè уште не постои. Ефективни дози за превенција се, според претходните студии, помеѓу 300 и 1200 мг ЕПА и 200 и 800 мг ДХА, што одговара на околу еден до четири грама рибино масло или 50 до 200 гр лосос или 100 до 400 гр скуша.
Општо, не треба да има повеќе од четири пати повеќе омега-6 од омега-3 масни киселини на менито.
Посегнете за следниве 5 топ растителни масла:
маслиново масло
Фитостеролите што ги содржи го намалуваат лошиот ЛДЛ холестерол за 10 до 30 проценти. Покрај тоа, олеинската киселина го зголемува добриот ХДЛ холестерол. Ефект: ризикот од срцев и мозочен удар е намален, можеби антиканцерогено дејство. Предност: дури и ладно цедено, природно, нерафинирано маслиново масло може да се загрее на релативно висока температура без да ги изгубите сите здрави состојки. Границата е околу 180 степени.
Масло од карфиол (не толку силен вкус алтернатива на сончогледово масло)
Највисока содржина на линолеинска киселина кај сите растителни масла. Го намалува ЛДЛ и го зголемува нивото на ХДЛ холестерол, важно за рамнотежата на маснотиите и влагата на кожата.
Масло од репка
Алфа-линоленската киселина ја намалува загубата на перформанси кај спортистите на издржливост, како и ризикот од срцеви аритмии, промовира формирање на антиинфламаторни супстанции, помага при воспаление на зглобовите и псоријаза.
Масло од микроб од пченица (споредливо со масло од grapeseed)
Висока содржина на линолеинска и линоленска киселина, посебна карактеристика е високата содржина на витамини, се смета за средство против стареење, го зајакнува сврзното ткиво.
Масло од вечерен јаглика
Нивната гама-линоленска киселина помага при невродерматитис и егзема, важна е за системот за бариери на кожата, за производство на масла за кожа и задржување на влагата на кожата. Интензивен вкус, пикантен со зеленчук, може добро да се меша со други масла. Може да се нанесува и директно на кожата.
Други високо квалитетни масла
Арганово масло - сметано за течно злато во Мароко, многу извонредно масло од кикирики - високо загреано масло од коноп - се состои од 90 проценти здрави полинезаситени масни киселини, само за ладни јадења Масло од семки од тиква - добар состав на маснотии Масло од ленено семе - го зајакнува имунитетот, вкусно за рафинирање на масло од соја од кварк - познато како масло за салата, со добар квалитет (ладно цедено) корисно масло од орев - добро за нервите и можност за концентрација, ако е можно чувајте го во фрижидер и користете го брзо.