Сè успева во Р; mertopf - едноставни рецепти од Кохформ
Принципот на испарување во RÖMERTOPF инспирира повторно и повторно со неговите непогрешливо вкусни и здрави јадења и лесното ракување. Аромата, витамини и минерали се задржуваат поради ниските температури на готвење. Нема потреба да додавате маснотии и калориите се заштедуваат. Потребно е само да ги подготвите состојките, RÖMERTOPF готви сам по себе и без никаков надзор. Вие добивате време за други работи. Храната е секогаш успешна, ништо не гори и ништо не се излева и рерната останува чиста.
Пред да го користите RÖMERTOPF за прв пат, исплакнете го со топла вода, течност за перење и четка. Потопете го RÖMERTOPF 10 минути пред секоја употреба за да ги наполните порите на глината. Сега, во зависност од рецептот, ставете ја подготвената храна во RÖMERTOPF, ставете го капакот и ставете го тенџерето на решетката од ладната рерна. Сега поставете ја посакуваната температура за готвење (на шпорети на гас, прво изберете го најниското ниво на температура и полека загревајте до нивото на готвење). Ако сакате да подготвите крцкаво печење или живина, извадете го капакот 10 минути пред крајот на времето за готвење. Потоа извадете го RÖMERTOPF од рерната и ставете го на крпа или на дрвена подлога. За чистење, исплакнете го RÖMERTOPF со топла вода и течност за перење или едноставно во машина за миење садови. Потоа ставете го капакот наопаку и ставете го RÖMERTOPF на воздушно место, на пр. Б. задржи на полицата.
Забележете го следново кога го користите вашиот Römertopf:
- Никогаш не ставајте го RÖMERTOPF на шпорет или пламен на гас.
- Никогаш не го изложувајте RÖMERTOPF на големи флуктуации на температурата.
- Секогаш загревајте ја храната во RÖMERTOPF®, доколку е потребно
Додадете течност - По честа употреба на RÖMERTOPF со оцетна вода
Се вари (2/3 вода и 1/3 оцет).
Телешко рифови
Состојки:
4 рифови од телешко месо, сол, свежо мелен пипер, 3 лажици путер, 300 кромид, 300 гр моркови, 450 гр компири, 1/4 л бело вино, 1 лажица масло сецкани билки.
Време на готвење: приближно 1 час на 200 ° C
Гас: ниво 4
Солете го подготвеното месо со бибер Мелница за пиперки Прашок и пржете во тава во 1 лажица масло. Излупете го кромидот и исечете го на прстени. Изгребете моркови и исечете ги на дебели парчиња. Четвртина излупени компири. Ставете сè во слоеви во натопениот RÖMERTOPF®, сол и бибер меѓу нив. Истурете го виното одозгора, посипете го со преостанатиот путер, посипете ги со билки и ставете го капакот.
Нутритивна вредност стр. Стр.: Приближно 450 kcal = 1883 kJ.
Телешко во сос од туна
800 гр печено телешко месо, 1/4 л густин, 1/4 л бело вино, 2 чешниња лук, 2 лажички паста од сардела, 1 кромид, 1 стапче целер, 1 ловоров лист, 1 лажичка бибер, 1 мала конзерва туна во масло, 2 лажици маслиново масло, 1/2 лимон
1 чаша телешко месо, 1 жолчка од јајце, 1 куп магдонос, 2 лажици каперси
Време на готвење прибл. 2 часа, хранлива вредност приближно 500 kcal = 2300 kj
Измијте го месото и ставете го во натопениот RÖMERTOPF. Истурете ги со супа и вино. Излупете и притиснете ги чешнињата лук. Исто како што додадете паста од сардела. Подгответе и исечете го кромидот и целерот. Се меша со ловоровиот лист и пиперките во течноста. Затворете го садот. По 30 минути, намалете ја топлината на 180 ° С. Кога месото е меко, оставете го да се излади во супа и исцедете ја супата. За сосот, одберете туна (количина колку што сакате), па потоа со Рачен блендер, Измешајте со маслото и сокот од лимон и 1 чаша телешко месо додека не се изедначи. Бибер многу добро, можеби додадете сол по вкус. На крај промешајте ги жолчките, измешајте ги сечканиот магдонос и каперси. Послужете со ладно исечено телешко месо.
СОВЕТ: Најдобро е да го покриете месото со сос во фрижидер неколку часа.
Гарнир: крцкав бел леб, клинови од домати, клинови од лимон и маслинки.
компир гратин
Состојки:
1000 гр компири, 50 гр путер, сол, свежо мелен пипер, 50 гр рендано сирење, рендано морско оревче, 1 кромид, 250 гр крем
Време за готвење прибл. 1 час, хранлива вредност стр. прибл. 550 kcal = 2300 kj
Излупете ги компирите и исечете ги на парчиња, а потоа нанесете го натопениот, путер RÖMERTOPF со компири во слоеви. Секој слој е направен со сол и црн пипер Мелница за пиперки Посипете и посипете со мешавина од крем, сирење, морско оревче и ситно рендан кромид. Посипете го со преостанатиот путер, исечете го на снегулки и затворете го садот.
Срдечен гратин од компири
Слој 300 гр добро зачинето мелено месо измешано со 100 гр кремска билка помеѓу 2 слоја парчиња компир.
Суфле од компир
800 гр компири, сол, 1/8 л млеко, 4 јајца, 100 гр рендано сирење, свежо мелен пипер од мелница за пиперка, малку рендано морско оревче, 50 гр путер
Време на готвење приближно 40 минути, хранлива вредност стр. приближно 450 kcal = 1883 kJ
Сварете, излупете го и изгмечете го компирот; промешајте со лесно солено загреано млеко и жолчки од одделените јајца и сирење додека не се изедначи; сезона со бибер и морско оревче. Преклопете ги изматените белки. Намачкајте го RÖMERTOPF со путер и истурете ја мешавината од компири. Посипете со снегулки од преостанатиот путер и затворете ја тавата.
Рибино филе "Баден-Баден"
состојки
800 гр (свежа вода) рибино филе, 1 кромид, 250 гр какви било печурки, 2 лажици мешани, сецкани билки, 125 гр тенко исечена сланина за појадок, 1/4 л бело вино, 1 чешне лук, сол, свежо мелен пипер од Мелница за пиперки, 3 зрна зачин, сок од 1/2 лимон, 50 гр рендано сирење, 2 лажици сецкан магдонос, 2 лажици путер
Време на готвење: приближно 45 мин. На 220 ° C (гас 4-5)
Исплакнете ја рибата и ставете ја во натопениот RÖMERTOPF. Исечете го кромидот во фини прстени и ставете го одозгора. Подгответе ги печурките, исечете ги и премачкајте ги над нив. Посипете со билки. Исечете ја сланината на ленти и ставете ја одозгора. Измешајте го виното со исцеден лук, сол и црн пипер. Прелијте Додадете ги зачините. Намачкајте со сок од лимон и затворете го капакот. Измешајте го сирењето со магдоносот 10 минути пред крајот на готвењето, посипете го одозгора и одозгора со снегулки путер. Сега оставете го тенџерето отворено.
Нутритивна вредност стр.: Прибл. 550 kcal = 2300 kj.
Се вклопуваат:
Тост со путер и свежа салата.
Парче хамбургер
1000 гр платика, сок од лимон, сол, 50 гр путер, 250 гр замрзнат грашок, 4 домати, 1 лажица сецкан копра, малку тарагон, малку шеќер, 1 лажица брашно, 1/4 л млеко, свежо мелен пипер, рендан морско оревче
Нутритивна вредност стр.Стр. приближно 400 kcal = 1674 kj
Зачинете ја парцелата со сок од лимон и сол и ставете ја во натопениот RÖMERTOPF. Покријте со 1 лажица снегулки од путер; Додадете го грашокот и излупените, преполовени домати, посипете ги со копар, тарагон и шеќер. Затворете го садот. Гответе го сосот бешамел во последните 20 минути. За да го направите ова, подгответе лесна пот на шпоретот со преостанатиот путер и брашно; промешајте и додадете млеко. Зачинете по вкус со сол, бибер и морско оревче, намалете малку и прелијте ја рибата.
Варениот компир и салата добро одат со тоа.
Рецепт крцкаво пилешко
Состојки:
1 пилешко (или мала патка) до 2 кг пилешка сол, сол или црн пипер
Измијте го пилешкото и исушете го со кујнска хартија. Зачинете со пилешка сол, сол или црн пипер по желба. Ставете го пилешкото на керамичкиот врв на печеното пилешко Chiko. Ставете го печењето во ладна рерна. Загревајте до 200 ° С. Пилешкото е подготвено по околу 60 минути.
Пилешко бело вино со тарагон
1 големо пилешко, сол, свежо мелен пипер од Мелница за пиперки, 2 чешниња лук, 4 лажици маслиново масло, 2 домати, 2 лажици свеж или 2 лажички сув тарагон, 1/4 л бело вино, 100 гр кисела павлака, 1 лажичка пастис или пернод
Време за готвење околу 1 час, хранлива вредност p.p. приближно 400 kcal = 1674 kj.
На четвртина од пилешко, измијте ги сите делови, истријте со сол и црн пипер. Притиснете го лукот и зачинете го маслото со него, измијте го месото. Излупете ги доматите, четвртина и ставете ги во натопениот RÖMERTOPF; Ставете ги парчињата пилешко одозгора. Посипете со тарагон, истурете го виното, затворете ја тавата. По 40 минути, изматете го месото со малку печено количество, додадете малку загреано вино по вкус. Конечно промешајте ја павлаката и зачинете го сосот со сол, бибер и тестенини.
Во Франција можете да го јадете со компир гратин или бел леб.
Италијанско пилешко тенџере
Состојки за 4 лица: 1 готово пилешко пилешко, 1 мала чаша кисела, сушени домати, сол, бибер од мелница за пиперки, 1 чаша бело вино, 1 лажица слатка папрака, ¼ л супа од зеленчук или живина, 1 кромид, 1 мала чаша црни маслинки, 1 зелен пипер, 1 чаша мешана, сецкани билки, 2 чешниња лук
(Магдонос, чарвил, тарагон)
Време за готвење приближно 90 минути
Исечете го подготвениот сад за готвење на 6-8 парчиња, измијте го со проточна вода, исушете го, зачинете го добро со сол, бибер и црвен пипер. Потоа, ставете ги парчињата кесичка во натопен RÖMERTOPF и ставете ја во ладна рерна. Загрејте ја рерната на 180-200 ° C и варете го поларот 30-40 минути.
Во меѓувреме, излупете го кромидот и исечете ги на ситни коцки. Преполовете, јадро, измијте ги пиперките и исечете ги на ленти. Излупете и ситно исечкајте ги чешнињата лук, исцедете ги киселите домати добро и исечете ги на ленти.
Додадете зеленчук со бело вино, зеленчук или живина и добро исцедени маслинки во месото и варете го повторно во рерна, покриен, 40-50 минути.
На крајот на времето за готвење, заокружете ја целата работа повторно со сол и бибер, наредете декоративно и послужете ја попрскана со избрани, измиени, сецкани билки.
Паштета за игра во стилот на Лукулус
Состојки: 300 гр месо од елен (без коски), 300 гр месо од елен, 300 гр месо од еребица, 100 гр парчиња кромид на пареа, сол, бибер од Мелница за пиперки, рендана кора од нетретиран лимон,
1 нотка ѓумбир во прав, 1 нотка од оригано, жалфија и рузмарин, 75 гр лустери, 4 јајца, 5 лажици Мадеира, 1/3 л павлака, 100 гр пушени сланина парчиња
Подготовка: Исечете го месото на коцки со иста големина и ставете го во натопениот RÖMERTOPF. Затворете го калапот и оставете го да се стрмни 30 минути во рерна на 220 ° С. Потоа измешајте ги зачините и оставете го месото да се олади. Потоа измешајте го кромидот и печурките многу темелно во сад. Изматете ги јајцата со Мадеира и крем, додадете во мешавината на месото и истурете го повторно во RÖMERTOPF. Покријте ја смесата за пити со парчиња сланина, затворете ја тавата и варете ја во рерна на 220 ° C околу 2 часа. Потоа оставете питата да стане кафеава апетитивно уште 15 минути без капакот. За да служите, излезете од калапот, исечете ги на парчиња, послужете топло или ладно.
Покрај тоа: Сос од Камберленд или крем од брусница е доволен.
Пијте: суво црвено вино
Печена гуска
Состојки: 1 месо од гуска со тежина од приближно 5 кг, сол, бибер, билки по желба, 1 јаболко, 1 ролна
Измијте ја гуската добро внатре и надвор, исушете ја и истријте ја со сол. Исчистете го срцето и црниот дроб. Излупете го јаболкото и извадете го јадрото. Потопете ги кифличките во малку вода. Исецкајте ги срцето, црниот дроб и јаболкото во процесорот за храна и измешајте ги со исцедената пунџа. Зачинете со сол, бибер и кујнски билки. Истурете ја смесата во гуска. Зашијте ја гуската со нишка од бел памук.
Ставете ја гуската во Maxi-RÖMERTOPF кој е натопен 10 минути со спуштена страна на градите и затворете го печот. За да не се исуши гуската, капакот треба да се отстрани само по 2 часа и да се сврти гуската на грб. Потоа истурете ја гуската на секои 30 минути со свој сок или со загреана солена вода. Помеѓу тоа, вишокот маснотии може да се обезмасте.
Поставете ја рерната на 200 ° С. Гуската е подготвена по околу 3 часа.
Патка слатко кисело
Состојки: 500 гр дојка, 2 лажици масло, 1 мал плех ананас парчиња, 1 мал плех излупени домати, 1 лажица шеќер, 2 лажички оцет, 1 лажичка ѓумбир во прав, 1 лажица масло од кари, 2 чешниња лук, 1 кромид, сол, 1 лажица сецкан магдонос, 2 лажици сос од соја
Време за готвење 1 час
Нутритивна вредност стр.Стр. приближно 500 kcal = 2092 kj
Излупете ја кожата од градите од патка, исечете го месото на многу ситни снегулки и исечете го на ленти. И пржете ги на масло во делови многу крцкави; Истурете во натопениот RÖMERTOPF. Додадете парчиња ананас и домати со сок, додадете зачини. Излупете го лукот и кромидот, притиснете го лукот и исечете го кромидот во ситни прстени. Свиткајте сè многу внимателно, додадете сол конечно и затворете го садот.
Зачинете го готовиот сад со магдонос и сос од соја.
Оризот е традиционално гарнирче.
Патка со домати
Ставете 500 гр излупени домати во натопениот RÖMERTOPF; Посипете со многу босилек, сол и црн пипер. Четвртина патка, посипете со 100 гр ситно сечкана слаба шунка и 4 лажици сецкан магдонос.
Чорба со малку супа.
Нога од јагнешко запечено
Состојки: 1 мало јагнешко месо од 1000 до 1200 гр., 1 лимон, сол, свежо мелен пипер од Мелница за пиперки, 1 лажица масло, 2 главици кромид, 1 морков, 2 домати, 2 чешниња лук, малку мента свежа или суво, 1 чаша супа, 1 чаша црвено вино или пиво, 1 лажица компот од брусница, 1 лажица ситно сецкан магдонос, 50 гр кисела павлака
Време на готвење прибл. 2,5 часа
Нутритивна вредност стр.Стр. прибл. 550 kcal = 2300 kj
Исечете ги сите видливи маснотии и секоја кожа што сè уште се лепи. Сега измијте го и исушете го месото и тријте сок од лимон, сол и бибер насекаде; Нека аромата е стрмна за еден час. Пржете во тавата од сите страни и ставете го во натопениот RÖMERTOPF. Подгответе го зеленчукот, исечете го на мали парчиња и додајте го. Посипете сè со пеперминт, додадете го густинот и затворете го тенџерето. По секои 30 минути, истурете ги малку загреано вино или пиво. Покрај тоа, обезмастете го сосот; ова работи со внимателно набивање на многу абсорбирачка хартија, како што е филтерот за кафе; во тенџере на шпоретот, додадете супа ако е потребно; сезона со компот од брусница. Измешајте го сосот со магдонос и павлака, зачинете со сол и црн пипер.
Послужете со кнедли направени од варен компир и салата.
Варијации:
Нога на јагнето Камберленд
Зачинете го готовиот сос со ситно рендана кора од нетретиран портокал, 4 лажици пристаниште вино, 4 лажици желе рибизла, малку сос од кимберленд, 1 лажица сенф и сок од лимон.
Нога јагнешко француски стил
Залепено јагнешко јаболко како во основниот рецепт спротивно: Подгответе го со вино во кое било време, зачинете со билки од Прованса. Калвадос (француски јаболко шнапс) и дава раса на ногата.
Нога од јагнешко месо, чл
Оставете го месото да се маринира 2 дена во маринада од црвено вино и вински оцет, сол, бибер, 5 бобинки од смрека, 1 чешне, 1 ловоров лист, крупно исечен кромид и малку кора од природен лимон. Измешајте добро пржени коцки и пушена сланина во готовиот сос.
Ногав јагнешко јамка
Истурете ја завршената јагнешка нога, извадена од сосот, со висок доказ; запали. Најефективно е на масата.
Јагнешко месо на грав
Состојки: 600 гр јагнешко од ногата, сол, свежо мелен пипер од мелницата за пиперка, 250 гр кромид, 50 гр путер, 1 лажица брашно, 1/4 л густин, 1 лажица доматна паста, 500 гр зелен грав, 2 чешниња лук, 2 лажици Вотка, 2 лажици сецкан магдонос
Време на готвење приближно 1,5 часа
Нутритивна вредност стр.Стр. приближно 500 kcal = 1946 kj
Подготовка: Измијте го месото, исушете ги и исечете ги на коцки. Зачинете со сол и црн пипер. Излупете и грубо исечете го кромидот. Во тавата пржете го месото во путерот. Истурете во натопениот RÖMERTOPF. Прашина со брашното и прелијте ги со супа измешана со доматна паста. Затворете го садот. По 3/4 часа додадете го подготвениот грав и исцедете го лукот. Зачинете го готовиот сад со сол, бибер и вотка, преклопете го магдоносот.
Гарнир: компири.