Се вклопуваат во старост; во староста

Големата група на постари луѓе е хетерогена. Во однос на нивната потрошувачка на енергија, постојат големи разлики помеѓу оние кои биле физички активни целиот свој живот или кои се во старост и оние кои имаат сериозни ограничувања поради болест или потреба од грижа.

Постои согласност дека оброците имаат големо (социјално) значење, треба да му дадат структура на денот и првенствено да донесат уживање и радост. Колку што е можно, секоја постара личност треба да одвои време да се занимава со јадење и пиење, да ужива во тоа и да обрне внимание на изборот на здрава храна. Урамнотежената исхрана има позитивно влијание врз здравјето во секое време, како кога подготвувате оброци на ваша одговорност, така и кога станува збор за комунално угостителство, вклучително и „оброци на тркала“ или целосно угостителство во стационарните установи за стари лица.

Во староста, физиолошките промени во телото, а со тоа и во метаболизмот доведуваат до намалување на енергетските потреби, додека потребата за хранливи материи останува иста или се зголемува во споредба со возрасната група под 65 години. Затоа, балансирана исхрана и избор на храна со висока густина на хранливи материи се особено важни за оваа возрасна група. Покрај тоа, може да се појават промени со зголемување на возраста, кои имаат влијание и врз однесувањето во исхраната и пиењето, а со тоа и врз нутритивниот и здравствениот статус. Вкусни понуди за храна што се подготвени за посебни барања на угостителството овозможуваат да се задржи различноста на изборите од сите групи на храна за да се избегне неухранетост.

Специјалисти во угостителството на постари лица, како што се угостители, готвачи, кујна или медицински сестри, како и вработени во оброци или грижливи роднини, ќе најдат многу информации и совети за пријатна исхрана/угостителство, кои ги земаат предвид различните потреби и предизвици на следните страници:

---