Шеќер; ажурирања на весниците во Бен
Неколку размислувања за лична одговорност
од Дорис Офенхицер
Што се случува Медиумите скокаат врз него како гладни vedверови. Тој е осуден скоро во кое било време од денот или ноќта. Како молитвено тркало, се повторуваат повици за забрана до степен да бидат обвинети за токсичност. Шеќерот, природен производ направен од нашата домашна шеќерна репка, е етикетиран како бугамен човек на нацијата.
Сега дури и данок за шеќер е под дискусија. Веќе е воведен во Мексико и многу се разгледува во Велика Британија. Од други области знаеме дека таквата мерка веројатно нема да го има посакуваниот ефект.
Во скандинавските земји данокот на алкохол е премногу висок, како и бројот на алкохоличари. Цигарите се поскапи од кога било досега, и тоа не го спречува страствениот пушач да пуши.
Јас се осмелувам да кажам дека данокот на шеќер не ги решава проблемите за кои шеќерот најчесто е одговорен. Би било премногу лесно да се припишат дебелината и расипувањето на забите, за што треба да се одговара шеќер, само на потрошувачката на шеќер.
ЧОВЕЧКОСТА НИКОГАШ НЕ СЕ ТЕКОВКА дебела
За прв пат, на планетата има повеќе дебели отколку помалку тежина. Во 1975 година, повеќе од двојно повеќе луѓе биле со недоволна тежина од дебели. Во просек, оттогаш луѓето добиваат 1,5 кг на деценија, а бројот на луѓе кои се дебели (навистина дебели) се зголеми за шест пати. Од една страна, милиони сè уште гладуваат, додека жените и мажите во индустриски развиените земји и во некои земји во подем толку се дебелеат што им штети на нивното здравје.
ЗДРАВЈЕТО ГРАITАН
Тој се меша, демонстрира, го искажува своето мислење, води спорови и „безмилосно“ ги бара своите права. И „тоа е добра работа“. Но, кога станува збор за исхраната, граѓаните се тотално неинформирани од гледна точка на социјалната и здравствената политика и здруженијата на добронамерни. Тој се влева во себе на неконтролиран начин. Особено кога станува збор за јадење, би било толку лесно да дознаете сè за тоа.
Бидејќи има програми за готвење и исхрана на сите ТВ-канали, ТВ-готвачите се слават како поп-starsвезди, но здравото готвење очигледно е сè помалку. Спротивно на тоа, штандовите со храна никнуваат како печурки во центрите на градот. „Да се оди“ е волшебниот збор. Одлуката што и колку да јадам е нешто што го донесувам свесно секој ден. Но, што некои им ставаат на телата со брза храна и неконтролирано пиење безалкохолни пијалоци?
Пијалоците очигледно повеќе не се консумираат против жед, туку повеќе како трајна награда. За мене е потполно несфатливо како некој што зборува за „лош бел фабрички шеќер“ наместо тоа може да им даде предност на главно синтетички произведени засладувачи.
Замрзната храна и готови јадења имаат свое место. Тие прават многу работи полесни. Дури и ако остане малку време, може да се сервира топол оброк. Но, ве молам сè во умерени количини. Можете да јадете храна со која се тргува во Германија ако имате количини под контрола и изберете од широкиот асортиман. Погледот на списокот на состојки на пакувањето дава информации. Но, никој не сака да го слушне тоа, затоа што наместо да барате некој друг кој ќе биде виновен, во овој случај шеќер, наместо да барате некој друг што ќе го обвинувате, отколку да ги менувате сопствените навики во исхраната.
Шеќерот е јаглехидрати. Се прави разлика помеѓу трите едноставни шеќери глукоза, фруктоза и галактоза, сите тие се јавуваат во природата. Хемиски, тие се разликуваат само во распоредот на елементите во молекулата. Повеќето растенија, особено овошјето и клубени за складирање, содржат мали количини шеќер. Јаглехидратите што се произведуваат за време на фотосинтезата на растенијата служат како снабдувачи на енергија што луѓето и животните ги внесуваат со својата храна. Со помош на кислород, јаглехидратите се распаѓаат во организмот и се ослободува енергијата складирана во нив.
Нашиот трпезен шеќер е сахароза, двоен шеќер кој се состои од една молекула глукоза и една молекула фруктоза. Сахарозата се прави од шеќерна трска уште од VII век. Во 1747 година, берлинскиот хемичар Маргграф ја откри соодветноста на репка за производство на шеќер. Ова значи дека шеќерот, кој со векови беше резервиран само за привилегирани класи, стана производ за сите во следните 200 години, еден вид социјализација со добар вкус!
ВРСКАТА Е ВАА
Шеќерот лесно се вари и обезбедува брза енергија. За балансирана исхрана, две третини од дневните потреби за јаглени хидрати треба да бидат покриени со полека разградливи јаглени хидрати, како што се производи од цели зрна, компири, зеленчук или пулсира. Исто така, важен е урамнотежениот внес на протеини, маснотии и несварливи влакна. Повторно, важи правилото: "малку од сè!".
Сега дури и данок на шеќер е под дискусија. Веќе е воведен во Мексико и многу се разгледува во Велика Британија. Од други области знаеме дека таквата мерка веројатно нема да го има посакуваниот ефект.
Еден грам јаглени хидрати му обезбедува на човечкото тело 17 kJ енергија. Патем, маснотиите и алкохолот обезбедуваат 37 kJ на грам. Само мала количина јаглехидрати може да се складираат во црниот дроб (приближно 150 g на ден) и мускулите (приближно 200 g на ден) во форма на гликоген. Вишокот јаглехидрати се претвора во маснотии во црниот дроб и се чува во масното ткиво. Телото добива тежина. Значи, дали ќе добијам тежина зависи од тоа колку калории внесувам во телото и колку трошам - не од тоа дали јадам шеќер.
МОНОСТ НА ПОТРОШУВАЧОТ
Има скриена храна за гоење во готови јадења, сосови, пијалоци и таканаречени „производи за погодност“. Покрај шеќерот, ова се главно масти. Контролираниот внес е препорачлив и за солта и боите и конзерваните што ги содржи. Со свежо зготвен оброк, готовите производи обично не можат да бидат во чекор со домашната храна во однос на нивната хранлива вредност и вкус, како што секој знае, а сепак секој пат кога ќе се отвори нов супермаркет, полиците со производи за погодност растат малку подолго. Побарувачката е таму затоа што луѓето стануваат поудобни.
Се сеќавам на обидот на голем германски производител на кафе да го наполни пакетот со само 400 гр наместо 500 гр мелено кафе во 1984 година - со упатување на нов, попродуктивен процес на печење. По неколку месеци духот заврши. Пакетите од 400 гр останаа непродадени на полиците, „потрошувачите биле погрешно проценети“, како што одговорно менаџерот подоцна кротко призна. Потрошувачите затоа не се глупави и многу добро можат да остварат одредено влијание со одлуката за набавка за здрава исхрана.
Слатките прават среќни
Човекот сака слатки. Уживањето во слатките е дел од квалитетот на животот. Десертот е врв на убавиот оброк, а слатките се награда онолку долго колку што некој може да се сети. Јадењето слатки е дел од нашата култура и нашиот општествен живот. Дел е од тоа на семејни прослави, Божиќ и Велигден. Theелбата за слатки е вродена кај луѓето. Веќе е „наследено“ со мајчиното млеко со сладок вкус.
Шеќерот накратко ја зголемува способноста за концентрација и ве смирува. Може да спиете подобро откако ќе уживате во нешто слатко. Нашите предци веќе знаеја дека кога измислија лекувања пред спиење ... секако само пред да ги мијат забите! Задоволството од чоколадото ни овозможува да чувствуваме релаксација и задоволство благодарение на среќната гласнина супстанца серотонин, која се произведува во метаболизмот.
Она што е интересно е дека шеќерот го намалува нивото на стрес. Засладувачите тешко го имаат овој ефект. Затоа не треба да дозволиме да се чувствуваме виновни кога се чувствуваме како нешто слатко.
Шеќер предизвикува кариес?
Никој не му суди на сонцето затоа што може да ве изгоре. Секој знае дека може да се заштитите од изгореници со користење на крем за сончање збогатен со соодветен фактор за заштита од сонце. Да го примениме ова на забите:
Бактериите и честичките од храна формираат плакета во устата. Овие се видливи со голо око по само 24 часа ако не се мијат забите. Се формираат киселини кои ја напаѓаат забната глеѓ. Не е важно што ги предизвикува киселините: киселините од овошјето, дури и јаглеродната киселина во минералната вода, ги оштетуваат забите на ист начин. Спротивно на тоа, само сеопфатната хигиена на усната шуплина со три минути точна двапати на ден може да помогне! Измијте ги забите и исчистете ги забите со забен конец помеѓу забите еднаш дневно. Ако тоа не се случи, шеќерот природно предизвикува расипување на забите. Нема разлика дали станува збор за шеќер во домаќинството или за фер трговија органски шеќер од трска од „езерото Титикака“. Другата храна го прави истото, бидејќи формира киселини во устата кога се џвака.
Патем, никогаш немало толку малку нови случаи на кариес во Германија како што има денес - доказ дека профилакса и орална хигиена имаат одлучувачко влијание врз здравјето на забите, а не конзумирањето шеќер.
Движењето ја троши енергијата
Колку повеќе се движам, толку повеќе калории се трошат и не се претвораат во маснотии. Движењето гради мускули, а мускулната маса, пак, троши повеќе енергија, дури и во мирување. Кардиоваскуларниот систем работи подобро преку вежбање. За да се заштити срцето, оптимално е да се вежба најмалку 30 минути три до пет пати неделно. Оние што вежбаат доволно и редовно им е дозволено да јадат, вклучително и слатки, без лушпите да полудат. Патем, никогаш не е доцна за спорт: Дури и оние кои започнуваат редовно да вежбаат само на напредна возраст можат да ги зголемат тројно своите шанси за здрава старост.
СПОРТ ВЕ прави ПАМЕТНИ
Оние кои се редовно активни, прават нешто за нивните мозочни клетки. Спортистите можат подобро да ги решат проблемите и се повнимателни. Движењето е исто така обука на мозокот, бидејќи посилното снабдување со кислород директно ги промовира менталните перформанси. Дури и редовна прошетка може да ја зголеми циркулацијата на крвта до 20 проценти.
Формулата се нарекува „Паметна и тенка преку спортот“. Луѓето не се машини. Избалансиран и разновиден начин на живот што ги зема предвид одржливите и холистички аспекти нè одржува здрави. Ова исто така вклучува и умерена употреба на слатки.
ТОА Е НАША ОДГОВОРНОСТ
Особено кај децата, дебелината и сродните болести како што се дијабетес тип II или ортопедски проблеми стануваат алармантни. Не само кога станува збор за јадење, туку и кога станува збор за вежбање, родителите се одговорни да дадат пример за следната генерација. Ако родителите го поминуваат слободното време на компјутер или се активни само пред телевизија, тогаш е неверојатно барањето „Деца, играјте надвор“.
Во најголем дел, она што го јадеме и како го поминуваме слободното време е наша одговорност. За да останеме здрави, не мора да одиме без слатки. Еднодимензионалното гледиште дека само шеќерот е виновен за дебелината во индустријализираните земји е премногу едноставно.
Да се задржиме на правилото на Света Тереза од Авила, која не ја изгуби својата важност: „Направете нешто добро за вашето тело, така што душата ќе се чувствува како да живее во него“.
ДЕСЕТ ПРАВИЛА
Десетте правила на здрава исхрана сè уште се валидни и оправдани во третиот милениум:
1. Уживајте во разновидната храна
2. Јадете многу компири и производи од жито
3. Јадете малку овошје, салата или зеленчук 5 пати на ден
4. Умерете ја потрошувачката на месо, заменете го месото со риба или зеленчук,
јадете млечни производи секој ден
5. Чувајте ги мастите во границите
6. Контролирајте го шеќерот, но и внесот на сол
7. Пијте многу, најмалку 2 литри на ден
8. Подгответе ја вашата храна на хранлив начин и со малку маснотии
9. Јадете свесно и одвојте време
10. Направете нешто за вашата кондиција секој ден
Извор: Германско друштво за исхрана (ДГЕ)
Придонесот за DZZ е достапен тука: Шеќер - да, ве молам!