Шеќерот. Лек на полицата за храна.
Шеќерот. Лек на полицата за храна.
Фактот дека шеќерот е штетен е познат повеќе од сто години. Оттогаш, неговата потрошувачка се зголеми за 10 пати. И претходно ретките болести - атеросклероза, рак и дијабетес - се на врвот на листата на најсмртоносни.
Сега има потреба од радикален ремонт на неколку фундаментални работи. Прво на сите - статусот на шеќер, произведен од индустријата, во широк спектар на потрошени супстанции. Сегашната состојба не одговара на научните податоци.
Поради ова доцнење, прехранбената индустрија го наполни човештвото со шеќер до невидено ниво на смртност како резултат на кардиоваскуларни болести. Ако беа применети истите безбедносни стандарди за слатките како и за „лесните лекови“, шеќерните производи ќе се продаваа одделно од храната, со предупредување од Министерството за здравство на пакувањето. И тоа само на возрасни граѓани.
Се разбира, шеќерот, со кој прехранбената индустрија нè третира изобилно, од хемиска гледна точка, е идентичен со природниот. Ја има истата формула како шеќерот, содржана во овошје, бобинки, мед. Извлечена е од природни извори - шеќерна трска, цвекло и пченка. Сепак, индустриски шеќер - е друга приказна, која започна со античките Индијанци, кои го измислиле методот на кражба на шеќерни кристали од шеќерна трска. Античките Индијанци биле многу поразлични од Европејците. Тие не го засадија целиот индиски континент со шеќерна трска за да се препуштат на пецива за појадок, ручек и вечера. Веројатно, индискиот екосистем бил спасен од изобилството на слатки плодови и природната мрзеливост на абориџините. До модерното време, шеќерот беше редок и многу скап производ, наменет првенствено за медицинска употреба - со него тие засладуваа горчливи лекови и исушени рани.
Но, кога белите луѓе ја совладаа индиската технологија, започна ерата на Сахароманија. Опсесијата со слатки кристали достигна такво ниво што Европа го оживеа античкото ропство за нивно производство. Европската цивилизација се врати во ропството, напуштена во раниот среден век, не за егзотични компири, домати или пченка. Па дури ни заради скапи зачини. Ентузијазмот со кој Европејците создадоа плантажи со робови со шеќерна трска е споредлив само со ревноста на шверцерите со дрога, уверени во своите чудесни профити.
Интересни промени се случија во 19 век, кога штетата предизвикана од злоупотреба на шеќер беше научно докажана. Многу луѓе се изненадија кога дознаа дека ограничувањето на слатките не е толку едноставно. И ненадејното одбивање доведува до видлив синдром на отфрлање. Овој синдром не се манифестира во капка кавијар, тартуфи или некои егзотични зачини.
Сакајќи да се ослободи од оваа зависност, прехранбената индустрија одговори со засладувачи. Добиена во сахаринот од деветнаесеттиот век стана вистински чекор напред во областа на вештачки засладувачи - во споредба со оловниот ацетат, тој е целосно нетоксичен.
Оттогаш, еволуцијата на засладувачите не заврши. Аспартамот, широко користен во современата прехранбена индустрија, е скоро безопасен: потребна е висока температура за да се разложи на отрови (оксидиран метанол до формалдехид и фенилананин). Нели сме идиоти да грееме газирана вода, јогурт или гуми за џвакање? Така шише „Кока-кола светло“ со аспартам стана спас за оние кои се плашат од осум лажици шеќер во класичното шише Кока-кола.
Злото, предизвикано од шеќер, не е ограничено на масти со прекумерна тежина. Постојаниот вишок на рафинирани јаглехидрати, кој се користи во режим на стрес на целото тело, го исполнува (сабо - трг.) Со слуз. Панкреасот, кој произведува инсулин за регулирање на шеќерот во крвта, не е во состојба да ги задоволи желбите на loversубителите на прекумерните слатки и прехранбената индустрија. Слаткарството, дури и кај не-дијабетичари, го нарушува метаболизмот, што резултира во имуносупресија и предизвикува голем број на болести, од кардиоваскуларни до Кронова болест. Иако, за да ја состават оваа листа, на научниците им е потребен ист степен на непристрасност со кој ја докажуваат опасноста од канабис скоро еден век. Во спротивно, ќе излезе нешто премногу умерено, како што е написот во англиската Википедија.
На почетокот на дваесеттиот век, просечен Американец трошел околу 5 кг шеќер годишно. Денес - околу 65 кг. Овие податоци добро корелираат со ненадејниот пораст на болести како што се атеросклероза, рак и дијабетес. Loversубителите на бонбони можат да ги споредат овие мрачни статистички податоци со здравјето на животната средина. Подобро е отколку да предизвикате вознемирена невроза, обидувајќи се неуспешно да се ослободите од иглата за шеќер во атмосфера на тотална сахароманија.