Шпагети à болоњи со дополнителен удар со зеленчук (има и добар вкус за деца!) - добар блог за храна
Дали има семејство во Германија кое нема шпагети а ла болоњезе на масата одвреме-навреме? Јас не мислам така ... тоа е детски оброк со одлична важност и класичен рецепт како и да е. За жал, оваа класика често се „потсетува“ со помош на фиксирани вреќи. И навистина не мора да биде. Бидејќи воопшто не е тешко и не ви треба премногу време да готвите вистински сос од Болоњезе од свежи состојки. И најдобро од сè: може да скриете многу зеленчук во него без гримаса на потомството.
Клучен збор густина на хранливи материи
Преку зеленчук ја зголемувате густината на хранливите материисосот е огромен и во исто време ја намалувате содржината на калории. Значи, вие ги покривате вашите дневни потреби за витамин А 100% со само еден дел од моите шпагети од болоњезе. Вие исто така покривате 100% од хранливите материи витамин Б3, витамин К, витамин Б12 и цинк со оваа храна. Тоа е нешто, нели? И содржината на влакна е исто така пристојна.
Во однос на калориите, за жал, не можам да го сменам фактот дека шпагетите содржат во просек 370 kcal на 100 грама. Значи, ако сакате уште повеќе да ја намалите енергетската содржина на садот, згответе тестенини од тиквички наместо нормални шпагети. Тоа заштедува многу!
Месо од благосостојба на животните
Секако, наместо мелено месо, можете да користите и тофу или гранули од соја. Лично, сметам дека месото од здрави диви животни е многу вредна храна, поради што готвам сос со контролирано количество мелено говедско месо. Овој хак потекнува од гора добиток од Шкотска од Ајфел, кои живеат на отворено цела година. Ако сакате, можете да ја разгледате фармата каде што купувам говедско месо тука: www.vulkaneifel-wiesen.de. И, на мојот профил на Инстаграм (@ dr.alexaiwan) има приказна за главната тема со наслов „Ајфел 2018“, каде што ќе ти ја покажам мојата последна турнеја таму.
Но, сега ајде прво да готвиме шпагети! Забавувајте се и уживајте!
Шпагети à la bolognese со дополнителен удар со зеленчук (има и добар вкус за деца!)
Состојки
- 400 гр шпагети
- 350 гр мелено говедско месо
- 1 чешне лук
- 1 кромид
- 1 парче целер
- 3 моркови
- 200 гр печурки
- 1 куп италијански билки (мајчина душица, рузмарин, оригано)
- 2 лажици доматна паста
- 1 лажица зеленчук
- 100 мл црвено вино
- 400 гр сецкани домати во сок
- 100 ml крем од овес
- 1 куп магдонос
- Сол, бибер, црвен пипер
- 50 гр сирење пармезан
Инструкции
Излупете/исчистете и грубо исечете кромид, лук и зеленчук.
Итал Измијте ги билките и исушете го.
Исецкајте кромид, лук, зеленчук и билки во процесор за храна, така што парчињата се слични на големината на меленото месо.
Загрејте премачкана тава и испржете го меленото месо во него.
Преклопете ја мешавината од зеленчук и пржете 2-3 минути.
Преклопете ја доматната паста и зрнестиот зеленчук.
Дегласете со црвено вино, па додадете ги конзервираните домати. Оставете го Болоњезе да се крчка на тивок оган со затворен капак 20 минути.
Во меѓувреме, варете ги шпагетите според упатствата на пакетот.
Изрендајте го пармезанот. Измијте го и ситно исечкајте го магдоносот.
Додадете магдонос и крем од овес во Болоњезе и зачинете со сол, бибер и црвена пиперка.
Исцедете ги шпагетите, наредете ги на чинии. Истурете го Болоњезе одозгора и посипете го со пармезан.