Шпагети со ракчиња (тестенини во целосна верзија)

Состојки за рецепт за тестенини со ракчиња и сос од лимон, за 4 лица:

  • 1 кг тестенини (пенкала, јуфки, шпагети, избор од цели зрна)
  • 1/2 килограм ракчиња, измиени и излупени
  • 3 лимони
  • 200 гр крем сирење
  • Василиј
  • Лук во прав
  • Екстра девствено маслиново масло
  • Сол и црн пипер

Како да подготвите тестенини со ракчиња и сос од лимон

За почеток, ставете тава на среден оган и додадете две лажици екстра девствено маслиново масло. Додадете ракчиња на неа кога е доволно жешко. Гответе ракчиња 7-10 минути, а потоа извадете ги од тавата и оставете ги настрана.

ракчиња

Исчистете ги лимоните и исечете ги на коцки кои ќе ги додадете во тавата во која се стврднаа ракчињата. Ослободете го сокот, потоа отстранете ја пулпата и додадете крем сирење. Додадете вода ако е потребно. Оставете да зоврие, додадете ракчиња и зачини.

Во меѓувреме, варете тенџере со доволно вода за да ги сварите тестенините и варете ги околу 7 минути. За конзистентност „ал денте“, следете ги упатствата на полето. По вриење исцедете ја водата и додадете преку сосот од ракчиња. Можете да зачините со свеж магдонос.