Што јадеме ако имаме нетолеранција на глутен - Виа натуралиа
глутен е протеинско соединение (глијадин и проламин) кое се наоѓа во главните житни култури: пченица, 'рж, овес, јачмен, правопис или камут и во многу производи кои произлегуваат од нашата дневна исхрана. Постојат луѓе кои решаваат да го исклучат глутенот од исхраната затоа што им дава чувство на благосостојба, но има и луѓе со дијагностицирана болест наречена целијачна болест која не толерира производи што содржат глутен.
Не плашете се бидејќи ги има многу производи без глутен за оние со нетолеранција на глутен. Дури и ако изгледа ограничено, опсегот е разновиден. Се препорачува леќата и пченката, киноа, ориз, компири, просо, чиа и семе од лен, зеленчук, леќа, ореви, соја, овошје. Како брашно, можеме да користиме хе bда, ориз, киноа, просо, лешници или бадеми. Апсолутно вкусни јадења ќе резултираат. Кокосовото млеко е исто така многу добро, вклучително и за подготовка на креми и супи.
И, ако разговаравме за предлози, еве неколку назначени јадења и лесни за подготовка:
- Појадок: млеко со оризови тестенини или со житарици без глутен, мед и цимет, козјо сирење со авокадо, јогурт со леќата
- закуска: проширени парчиња ориз со разни додатоци, бисквити без глутен, колачи, крекери и други закуски без глутен- ручек: тестенини без глутен со сос од домати, рижото со печурки и салата од цвекло, супа од зеленчук, печен компир со салата, тофу сирење на скара, риба на скара, посно месо, скара говедско месо со зеленчук, готови менија- вечера: зеленчук пудинг, палента со сирење и крем, супа од зеленчук, крем табуле, тестенини без глутен- леб: Го ставив и ова поглавје затоа што има луѓе кои не можат да се откажат од леб и за нив тој постои брашно без глутен и дури квасец без глутен врз основа на леќата или киноа и други глутен кулинарски адитиви. Покрај тоа, постои широк спектар на крцкав леб може да се шири без глутен во најмалку 20 слатки или солени варијанти.
Со толку богата листа, како да сме заборавиле на брашното од пченица и маките што ни ги носи глутенот.