Што е ботулизам FIT FOR FUN знаење
Ботулизмот е еден опасно труење со храна. Одговорен токсин, ботулински токсин, обично доведува до смрт ако не се лекува.
Ботулизмот е активиран од инфекција со патогенот Клостридиум ботулинум - што се јавува ширум светот и не претставува проблем само по себе. Здравствениот ризик започнува само кога има зголемување и производство на отров во храната. Од првите случаи на ботулизам на расипано говедско месо труење со месо често се користи наместо ботулизам. Во случај на инфекција, типични симптоми на интоксикација како гадење и дијареја се појавуваат во рок од 12-36 часа, но исто така и невролошки дефицити со нарушувања на видот и голтањето.
Што да направите ако има знаци на ботулизам?
Прво и најважно е посетата на лекар - без заобиколувања! Симптомите на труење секогаш претставуваат акутно заканувачка состојба за организмот и забрануваат дури и најмало одложување. Ако се потврди сомневање за ботулизам, мора да се администрира противотров. Ако контаминираната храна е проголтана само неколку часа пред тоа, гастричната лаважа може да биде доволна. Веднаш штом отровот излезе од телото, време е да се одморите и да го вратите балансот на електролитот во рамнотежа.
Ботулизам - вака се заштитувате!
Ако сакате да избегнете ботулински токсин, мотото е: колку е посвеж, толку подобро! Конзервираното месо и зеленчук се наоѓаат на врвот на „хит-листата“ бидејќи се херметички затворени подолг временски период и на тој начин нудат совршени услови за раст на микробите од храната. Но, не паничете - залихите не мора да влегуваат во корпата за ѓубре. Во Германија имаме корист од многу високи стандарди кога станува збор за хигиената на храната. Важно за „самостојни другари“, т.е. самоконзервирање: Овде можете да дознаете што треба да земете предвид кога конзервирате.