Што е миризлив пијалак Дали е здравиот зачин Каков е ефектот на мирисот
Мириси, здрави зрна од решетката за зачини на баба
Бабата веќе ги чуваше кружните, темни, мали топчиња во решетката за зачини. Им дадоа придонес за мариноване на саканиот сауербратен и за печење на многу баран джинджифилово за Божиќ.
Дури и денес, најголемиот дел од миризливиот пипер доаѓа од неговата земја на потекло, Јамајка, и содржи помеѓу 60 и 90% од есенцијалното масло еугенол. Еугенолот му дава на пиперката непогрешлив вкус и темна, курва арома.
Купете миризлив пипер
Миризлив пијалак, погрешно сфатен како пипер и сакан во топол пијалок
Кристофер Колумбо открил темно кафеави семиња од миризливи пијалаци во Јамајка и ги поистоветил со пиперка. Тој му го даде на зачинот името пимиента врз основа на поимот пипер и го донесе во Европа. Подоцна ја нашол лутата пиперка и пастирот ја изгубил својата важност во тогашните кујни. Само по 200 години од смртта на Колумбо, миризлив орев дојде во Европа и повторно се најде во кујните.
Ацтеките додадоа нотка од овој зачин во нивниот омилен пијалок, Xocolatl, од кој подоцна се разви задоволството со пиење задоволство од топло чоколадо.
Xocolatl и подоцнежниот чоколаден пијалок не можат да се споредат на кој било начин со слатките варијанти на денешницата. Мала нотка на миризлив пипер во денешното врело какао му дава на денешниот пијалок посебна нота и вреди да се проба.
На што може да се користи мирисот?
Се докажува дека мирисот е смирувачки и лекувачки лек за проблеми со желудникот и цревата. Мирисот се бори против нервозата и стресот на нежен, смирувачки начин, што има корисен ефект врз целото тело.
Мириси во кујната, неопходен за таа посебна нота
Вкусот на малите зрна е сличен на оној на каранфилчето, но тие се потопла. Со својата горчлива нота припаѓаат на темните зачини.
Малите топчиња се непогрешливи како зрна, како прав или грубо мелење повеќе личат на црн пипер, што ја објаснува грешката на Колумбос.
Зрна од зачини им даваат посебен допир на многу јадења и ги олеснуваат варењето.
Сосовите можат прекрасно да се рафинираат со пиперки и јамајканско пилешко без миризливи пиперки е незамисливо.
Печена дива свиња, со својот интензивен вкус на дивеч и во сос од црвено вино, добива посебна нота кога со него ќе се запечат некои зрна од зачини. Нема потреба да се цеди сосот ако зрната од миризливи пиперки висат во инфузер за чај или вреќа со чај во тенџерето за време на чорбата.
Исчистете супи од говедско месо со вметнување крем од јајца, дадена е интересна белешка со нотка на прашкаста пиперка или мелени зрна од зачини.
Тешките јадења што многу го оптоваруваат гастроинтестиналниот тракт се подобро сварливи со нотка на миризлив пипер.
Киселата зелка, која се надува и покрај вкусот на ким, полесно се вари со нотка на миризлив пипер.
Специјалниот десерт или тортата слива со посебен карактер
Бери десерти со овошје, како што се јагоди, малини или рибизли, добиваат посебен шмек со точка на нож од прашкаст прав. Сокот од овошјето и овој темен зачин ги скокоткаат пупките за вкус, што го претвора брзиот десерт во шармантен десерт.
Слатка торта, со цимет, шеќер и прелиена со крем е една од најстарите познати торти со сливи. Оваа торта со сливи го добива својот карактер од нотка на миризлив пипер. Особено кога се пече со многу зрели сливи, пастирот е спротивен на тежината на оваа исклучително вкусна торта со сливи. Прашок од зачини кој се дистрибуира што е можно помалку ја зголемува толеранцијата и му дава неспоредлив вкус на тортата со сливи.