Што е пектин, може да ви помогне да изгубите дополнителна тежина!

Пектинот е незаменлива супстанца, која се користи во медицината (таблети, гелови), прехранбена индустрија (џем), козметологија (маска за кожа).

изгубите

Сè уште не сте запознаени со „херојот“? Потоа, да видиме што е пектин, ќе се фрлиме во совршенството на овој додаток на храна и ќе откриеме некои темни страни.

Што е пектин?

Прво, да дефинираме во општа смисла со што се занимаваме. Пектинот е прочистен полисахарид, сложено хемиско соединение од растенија, растворливо растворливо влакно. Многу купувачи се сретнале со супстанцијата како дел од описот на производот под дополнителниот код Е440.

Множеството функции на пектин е разновидно: соединението се користи како средство за задебелување, стабилизатор, разјаснувач, средство за филтрирање, средство за задржување на водата. Како главни извори на екстракција на соединението на индустриско ниво, наоѓаме кора од цитрус (состав на пектин 20-35%), пулпа од репка за шеќер (10-20%), кора од јаболко (10-15%), корпи од сончоглед 15-25%).

Пектинот од јаболка најчесто се користи во производството на слатки (сладолед, бонбони, меринги, гомна, џем). Користете пектин од цитрус во млечни производи (јогурти), мајонез, кечап, пакувани сокови.

Супстанцијата е исто така достапна за употреба во домаќинството. Пектинот во форма на прав се меша строго со ладни производи (сокови, овошје), течната верзија е дозволена за поврзување со топла храна. Храната зготвена покрај потребната густа конзистенција ќе добие овошна арома и сладост, што ќе ја намали количината на шеќер и содржина на калории, соодветно.

Корисни својства на пектин

Willе го разбереме влијанието на адитивот во храната “пектин" Придобивката од ова соединение за телото е навистина непроценлива. Главната извонредна особина на супстанцијата е големо, природно и безбедно чистење на сите системи без нарушувања на бактериолошката рамнотежа, што е придружено со ефект на подмладување.

Покрај главната предност на пектинот, тој има голем број одлични квалитети:

  • доведува до воспоставување на метаболизам,
  • го подобрува циркулаторниот систем на периферијата,
  • корисен ефект врз мукозната мембрана на гастроинтестиналниот тракт поради неговите адстрингентни и обвивни својства,
  • ја активира микрофлората,
  • ја забрзува апсорпцијата на хранливите материи,
  • ја презема функцијата на антиинфламаторно средство со компликации на улкус,
  • промовира активирање на микроорганизми кои произведуваат витамини, врзува и отстранува тешки метали (олово, жива, стронциум), врши општо подмладување и закрепнување на клеточно ниво,
  • го контролира (доколку е потребно го намалува) нивото на холестерол во крвта.

Употребата на пектин е задолжителна за луѓето кои работат во хемиската индустрија или живеат во контаминирани области (нормата е 15 грама на ден).

Пектинот влијае на нашето тело?

Негативната реакција може да предизвика два фактори: присуство на алергии и предозирање. Вториот, најверојатно, зависи од биолошки додатоци, бидејќи презаситеноста на исхраната со оваа супстанца е проблематична: 15 g пектин се смета за норма, а 5 g полисахарид се содржани во 0,5 kg свежо овошје.

Штетните последици се следниве:
  • во дебелото црево, започнуваат процесите на ферментација, се појавува колика,
  • се појавува дестабилизирана микрофлора во тенкото црево,
  • нивото на асимилација на протеини и масти се намалува, апсорпцијата на минерални материи (железо, калциум, цинк, магнезиум) е блокирана;
  • постои гасови,
  • има осип, постои општо влошување на здравјето.

Невозможно е да се добијат овие симптоми со јадење храна богата со пектин. Јадете овошје и зеленчук колку што сакате и не претерувајте со органски додатоци.

Предности за слабеење

Овој полисахарид е вистински чекор напред за секој што сака да изгуби вишок килограми. Почесно место во исхраната обезбедува пектин:

  • својства на активно чистење,
  • способност да ги елиминира штетните јаглехидрати (носи слобода на долгорочните „масни резерви“), богата со диетални влакна (за време на дигестивна целулоза, се трансформира и го забавува процесот на варење, одржувајќи долготрајно чувство на ситост),
  • можноста за забрзување на метаболизмот и микроциркулацијата.

За да се намали телесната тежина, нутриционистите препорачуваат земање 20-25 гр јаболко пектин дневно. Резултатот ќе биде брз и неверојатен: минус 300 гр масни наслаги (не вода и мускулна маса) на секои 24 часа.

Во процесот на контрола на телесната тежина и општо чистење, се препорачува да се обрне посебно внимание на производи со висока содржина на пектин при формирање на данок:

  • Бобинки: боровинки, црна рибизла, јагоди (проверете колку калории имаат јагодите), цреши, малини, дињи .
  • Овошје: лимон, праски, јаболка, диња (има и диета со диња), портокали, кајсии, круши, грозје, сливи, мандарини.
  • Зеленчук: компири, цвекло, моркови (види рецепт за сок од морков), зелка, краставици, модар патлиџан, кромид.

Дополнувањето на менито со кандидатите на списокот нема да донесе никакви компликации и ќе му помогне на телото да биде тонирано.

Пектин - 16 придобивки откриени со научни студии + несакани ефекти

Пектинот е вид на влакна, растворлив во вода, особено познат по својот квалитет при помагање на телесната тежина поради фактот што помага во контролирање на чувството на глад.

Но, има многу повеќе придобивки. Помага во намалување на холестеролот и крвниот притисок, се бори против запек и дијареја и други проблеми со цревата. Исто така е предложен како лек за дијабетес.

Доколку сакате да дознаете повеќе за придобивките, но и за несаканите ефекти на пектинот, прочитајте ја целата статија.

Што е пектин

Пектинот е вид на комплексен шеќер (полисахариди), кој се наоѓа во клеточните wallsидови на растенијата и им помага да ја одржат својата структура. Тоа е слатко влакно, обдарено со можност за лесно апсорбирање на водата и претворање во гел.

Се наоѓа природно во овошјето, зеленчукот, оревите и мешунките. Поради својата желатинозна конзистентност, пектинот се користи како задебелувачко средство за храна (на пр. Џемови) и како извор на влакна со многу здравствени придобивки.

Овошје и храна богата со пектин

Најголемите количини на пектин (30-35%) се наоѓаат во кора од агруми (портокали, лимони, грејпфрут) и пулпа од јаболка (15-20%). Други важни извори на пектин се дуња, сливи, цреши, кајсии и моркови.

Пектинот што се користи во прехранбената индустрија се извлекува од лушпа од јаболка и лушпи од цитрус. Се продава како средство за гелирање на џемови, желеа или како стабилизатор на слатки, овошни сокови и пијалоци на база на млеко.

Кои функции ги извршува пектинот во телото
  • Помага во зацврстување на дијарејата или тврдата столица предизвикана од запек
  • Стимулира ослободување на хормон (GLP-1) кој го намалува гладот ​​и помага при слабеење
  • Се врзува за жолчните киселини во тенкото црево и го намалува нивото на холестерол
  • Дејствува како антидијабетично соединение со намалување на нивото на шеќер во крвта (гликоза)
Кои се придобивките од пектинот

Диететските влакна, како што е пектинот, можат да помогнат во контролирањето на нивото на шеќер во крвта кај дијабетичарите. Сепак, студиите добиле неубедливи, па дури и контрадикторни резултати.

Прегледот покажа дека само во големи количини одредени видови на растителни влакна (како гуар гума) можат да ја намалат гликозата во крвта, додека помалку слатките влакна, како што е пектинот, не се покажаа толку ефикасни.

Додавањето на пектин во храната (5g двапати на ден во тек на 3 месеци) не влијаеше на контролата на шеќерот во крвта кај пациенти со дијабетес.

Во студија спроведена на 12 пациенти со неинсулин-зависен дијабетес тип 2, 20 g на ден пектин од јаболко, администриран 1 месец, забавено празнење на желудникот и подобрена толеранција на инсулин (реакција на телото на шеќер). Сепак, бавното празнење на стомакот не може да биде директно поврзано со подобрена толеранција на глукоза.

Во 2 студии на 76 возрасни (некои со дијабетес тип 2, висок крвен притисок и жолчни камења) 5,2 гр пектин произведоа побавно празнење на желудникот, но без промена на нивото на шеќер во крвта.

Сепак, експериментите врз стаорци со дијабетес тип 2, пектин од цитрус ја зголемија толеранцијата на глукоза, ја намалија отпорноста на инсулин и нивото на шеќер во крвта, произведувајќи скоро целосен антидијабетичен ефект.

  • Пектин и губење на тежината

Потрошувачката на пектин 2 дена го забави празнењето на желудникот и задржа ситост подолго, намалувајќи го чувството на глад кај 9 дебели учесници.

Друга студија, спроведена на 74 лица со нормална тежина, добила слични резултати. Учесниците добија сок од портокал со различни дози на пектин (5, 10, 15 или 20 g). Тие пријавија поголема ситост, што го намали внесувањето храна. Во 2 други студии, пектинот не ја намалил телесната тежина.

  • Пектин и холестерол

Мета-анализа на 2990 луѓе покажа дека пектинот го намалува ЛДЛ холестеролот и вкупниот холестерол без промена на нивото на триглицерид.

Во 2 клинички испитувања кај луѓе со висок холестерол, мешавина од влакна базирани на пектин го намали вкупниот холестерол и ЛДЛ холестеролот. Првата студија користела 15 g мешавина на влакна на ден за 6 недели, додека втората студија користела 20 g на ден за 15 недели.

Во друга студија на луѓе со високи нивоа на гликоза во крвта, пијалок од слатка репка со пектин (0,4 литри) го зголеми нивото на HDL холестерол.

Кај дебели стаорци кои се хранат со многу масна диета, јаболковиот пектин го намалил вкупниот холестерол и триглицеридите.

  • Пектин и крвен притисок

Клиничка студија кај 66 лица со високо ниво на гликоза, пектин го намали систолниот крвен притисок.

Мета-анализата ги разгледа ефектите на растворливите слатки влакна (бета-глукан, гуар гума, конјак, пектин и псилиум) и покажа дека тие го намалуваат систолниот и дијастолниот крвен притисок.

  • Пектин и срцеви заболувања

15 гр пектин на ден, 4 недели, блокираше формирање на тромби - што е фактор на ризик за срцеви заболувања.

Грејпфрут пектинот ги намали нивоата на вкупен холестерол и односот на ЛДЛ кон ХДЛ холестерол, без учесниците да ја менуваат својата исхрана на кој било начин. Холестеролот е исто така фактор на ризик за срцеви заболувања.

  • Пектин и дијареја

Две студии кај деца со постојана дијареја покажаа дека 4 g/kg пектин ефикасно ја намали дијарејата. Пектинот повторно го балансираше цревниот микробиом (добри цревни бактерии) и ги ублажи симптомите на синдром на нервозно дебело црево и дијареја по дополнителни 6 недели.

  • Пектин како пробиотик

Студија на 87 пациенти со синдром на нервозно дебело црево поврзана со дијареја покажа дека по администрација на пектин (24 g/ден) за 6 недели, тој ги зголемил добрите бактерии (пробиотици) во дебелото црево, дејствувајќи како пребиотик.

Друга студија на 80 лица со запек, 24 гр пектин на ден за 1 месец, покажа слични резултати.

Нуспроизводи од пектин (олигосахариди) го блокираат растот на штетни бактерии во дебелото црево (како што се Клостридија и Бактериоиди) и го стимулираат растот на добри бактерии во клетките (Бифидобактерии и Лактобацилус).

  • Пектин и запек

Студија на 80 пациенти со запек покажа дека 4 недели од земањето 24 гр пектин на ден ги намалува симптомите.

  • Пектин и улцеративен колитис

Пектинот има способност да ја зголеми ефикасноста на добра трансплантација на бактерии и да ги намали симптомите на улцеративен колитис. Овој резултат е добиен во студија на 20 пациенти со улцеративен колитис (инфламаторно заболување на цревата) кои добиле трансплантација на микрофибер во цревата од здрав донатор.

  • Пектинот го намалува повраќањето

Исхрана базирана на ориз со 4 g/kg пектин за 1 недела ублажи повраќање кај момчиња со дијареја. Во клиничка студија на 18 деца со церебрална парализа, диетата со најголема содржина на пектин го намали повраќањето.

  • Пектинот го намалува рефлуксот на киселина

Исхраната богата со пектин може да го намали бројот и времетраењето на епизодите на киселински рефлукс, според студијата спроведена на 18 деца со церебрална парализа и киселински рефлукс.

  • Пектинот се спротивставува на штетните ефекти на зрачењето

Ефектите од нуклеарната несреќа во Чернобил во 1986 година сè уште се чувствуваат во јужна Белорусија. Кохортна студија на 94 деца со високо до умерено ниво на радиоактивен елемент (цезиум-137) покажа дека пектинот од јаболко, администриран 16 дена, го намалува оштетувањето на зрачењето и нивото на радиоактивниот елемент.

Во друга студија, јаболковиот пектин во прав (15-16%) ги намали нивоата на радиоактивната хемикалија за 62,6%.

  • Пектинот ја намалува токсичноста на оловото

Студија на 7 хоспитализирани деца покажа дека пектинот може да го намали високото ниво на олово во крвта. Кај стаорци, пектинот ги намали нивоата на олово во неколку органи.

  • Пектин и рак

Изменетиот пектин (помали и помалку сложени молекули на пектин) може да спречи одредени видови на рак. На пример, студија спроведена кај стаорци покажа дека модифицираниот пектин од агруми го намалува ширењето на рак на простата, но не го намалува растот на примарниот тумор.

Студиите на клетките исто така покажаа дека модифицираниот пектин може да го намали растот на клетките на рак на дебелото црево, меланомот и леукемијата.

  • Пектинот може да ја зголеми апсорпцијата на железо

Експериментите врз животни сугерираат дека пектинот ја зголемува апсорпцијата на железо во цревата, но некои студии откриле неубедливи резултати.

  • Пектин како ексципиенс за лекови

Конечна придобивка од пектинот е тоа што може да се користи како помошна супстанција за одредени лекови, како што е спреј за нос за администрација на лекови против болки (фентанил). Помошни состојки се супстанции кои делуваат како молекула за орална администрација на лекот.

  • Можни несакани ефекти од потрошувачката на пектин

Пектинот е безбеден за човечка исхрана, но клиничка студија кај луѓе со висок холестерол покажа дека мешавина од влакна што вклучува 20 гр пектин на ден за 15 дена предизвикува цревни несакани ефекти како што се дијареја, гасови. или меки столици.

Луѓето со алергии на индиски ореви и ф'стаци, исто така, можат да бидат чувствителни на пектин.

Едно истражување покажало дека еден човек развил астма откако вдишал пектин во прав.

  • Ограничувања и предупредувања

И покрај големиот број на студии и добиените добри резултати, многу од овие истражувања имаат ограничувања. На пример, во многу студии, авторите користеле пектин во комбинација со други видови на влакна, па затоа е тешко да се утврди кој бил специфичниот ефект на пектинот.

Повеќето истражувања се направени на луѓе, но некои биле мали или прекратки за да се земат предвид добиените докази.

  • Можни интеракции со лекови

Иако е природна супстанција, пектинот делува како лек во некои случаи, па затоа може да пречи на одредени лекови.

Лекови за холестерол. Пектинот може да ја намали апсорпцијата на статини (лекови кои се користат за намалување на холестеролот). Во колективна студија, 3 пациенти со висок холестерол кои земале 15 гр пектин и 80 мг ловастин дневно покажале зголемување на ЛДЛ холестерол.

Лекови за срце. Пектинот ја намалува апсорпцијата на лекот пропишан за срцева слабост наречен Дигоксин и исто така ја намалува неговата ефикасност. За да се спречи интеракцијата помеѓу пектинот и овој лек, се препорачува да се земаат оддалечени најмалку 2 часа.

Витамин А.. Во студија спроведена на 7 здрави луѓе кои примиле 12 гр пектин од цитрус со 25 мг бета-каротен, пектинот го намалил нивото на бета-каротен во крвта за повеќе од 50%. Бета-каротенот е молекула што телото го претвора во витамин А.

Кои се вистинските дози

Не постои стандардна доза за пектин. Во клиничките испитувања во кои авторите користеле пектин за намалување на холестеролот, дозите се движеле од 5 g до 20 g пектин на ден.

За дијареја, улцеративен колитис и запек, дозите беа поголеми, 20-24 g пектин на ден. За да се добие анти-коагулационен ефект, истражувачите користеле 15 g пектин на ден.

Од корисничкото искуство

Некои луѓе тврдат дека пектинот помага во намалување на хроничната болка во зглобовите, колковите, вратот и грбот.

Некои пријавиле надуеност и дијареја по примената на оваа супстанца, најверојатно предизвикана од висока содржина на влакна.

Две лица развија алергија на пектин.

Пектин од јаболка - најкористен тип
Пектинот е вид на растворливи влакна што е присутен во многу овошја, но за третман на одредени болести најчесто се користи пектин од јаболка.

Се покажа дека пектинот од јаболко е корисен за следниве состојби:

  • Чир
  • Запек
  • Дијабетес
  • Дијареа
  • Гори сонце
  • Ослабен
  • Синдром на иритирани црева

Сепак, треба да се консумира умерено, бидејќи може да има парадоксални ефекти како што се дијареја или гасови.

Заклучок

Пектинот е важен додаток за организмот што може да ни помогне во лекување на разни болести, вклучително и дебелина. Сепак, овој вид на влакна треба да се консумира умерено, бидејќи може да предизвика несакани ефекти.