Што ја обликува исхраната; леб за светот
Нашите навики во исхраната се определени од нашата биографија и култура: од луѓето со кои живееме, од нашето опкружување во дневниот центар, продавниците за храна или рекламирањето и од ресурсите што ни се на располагање - време, пари и набавка. Темелите за ова се поставени во детството.
Децата учат од моделите на примери: Што и како се јаде во нивните семејства за нив е нормално. Дали семејството јаде заедно? Дали постои опуштена и комуникативна атмосфера? Дали во трпезата има замрзната пица, печена или растителна чорба во недела?
Преференциите на плочата се обликуваат
Повторувањето влијае врз социјализацијата на исхраната: Ако на трпезариската маса се појави нешто ново - на пример овошје или зеленчук - ова често се отфрла на почетокот. Сепак, повторената понуда, исто така во варијации, може да ги смени преференциите. Индивидуалните преференции произлегуваат и од сопствената култура. Меѓу другото, тоа одредува што е, а што не е соодветна храна. Што се доживува како особено вкусно? Како се подготвува и сервира храна?
Во овој контекст, важно е дека храната не само што ја исполнува физиолошката функција на гаснење на глад или жед. Наместо тоа, храната служи и за психолошка стабилизација и социјална интеграција. Ако храната се користи како награда или казна во детството, на пример, детето го зачувува ова како образец. На овој начин, може да се развијат механизми што ја поврзуваат храната со специфични емоционални потреби (на пример: секогаш јадете кога сте тажни).
Социјализација и однесување во исхраната
Различни студии покажуваат поврзаност помеѓу социјализацијата и однесувањето во исхраната: Ако децата откријат дека можат да кажат збор за јадење и ако гледаат примери на возрасни во потрошувачката на зеленчук или овошје, тогаш во подоцнежниот живот тие се подобро способни да јадат разновидна или здрава исхрана Изберете производи. Ова се однесува и на количината што ја јадат и на самата храна. Силните регулативи, од друга страна, имаат тенденција да имаат негативен ефект.
Друг важен фактор што влијае на јадењето и однесувањето во исхраната е социјалната состојба во која живеат луѓето. Тоа се покажува во намерна разграничување преку одредено однесување во исхраната, на пример во форма на вегански или вегетаријански начин на живот. Покрај тоа, социјалното опкружување има влијание врз однесувањето на потрошувачите, особено во социјално послабите групи. Брзо се појавуваат прашања од типот: Која храна можеме да си ја дозволиме? Можеме ли да си дозволиме фер трговија или органска? Да имате малку пари на располагање не значи само да имате помалку простор за маневар при купување. Според студиите, тоа честопати значи и дека луѓето имаат помалку вештини и способности во подготовката и помалку знаење за здравата исхрана, како што опишува нутриционистичкиот психолог Кристоф Клотер.
Посебната улога на дневниот центар за исхрана
Нашите навики во исхраната се под влијание на сложена мрежа на идентитет и животна ситуација. Токму поради оваа причина, секое очигледно мешање однадвор брзо се доживува како негативно. Во исто време, здравата исхрана не е чисто приватна работа: давателите на храна што ја продаваат на трети лица се предмет на структурите на пазарот. Тие сакаат и мора да профитираат. Тука државата е повикана да создаде далекувидни регулативи кои промовираат здрава исхрана надвор од механизмите на слободниот пазар. Во овој поглед, задачата на дневниот центар е да создаде рамка за нутриционистичко образование што нуди нови можности и започнува со индивидуален потенцијал. Клучниот збор тука е: „откривање со задоволство“.
Дневниот центар отвора нови нутриционистички перспективи
Во центарот за дневна грижа, децата имаат шанса да запознаат поинаков систем од оној на нивното семејство. Тука тие имаат можност да стекнат нови искуства во врска со исхраната и да ги видат другите возрасни и деца како примери. Учите во заедницата.
Покрај тоа, според Осмиот социјален законик (СГБ) § 22 (2), дневниот центар има за задача „да го промовира развојот на детето во независна и социјално способна личност“ и „да го поддржува и дополнува воспитувањето и образованието во семејството“. Со цел ова да биде успешно, мора да се започнат и процеси на учење и едукација за децата во врска со исхраната. Затоа што кога децата учат нешто ново за јадење, тие прво мора да научат како да го пренесат во нова ситуација.
Едукативни настани во дневниот центар
Едукативните настани во дневниот центар треба да започнат токму тука и да им овозможат на децата да ги прошират своите сопствени способности, вештини и идеи преку активен ангажман со нивната околина: Бидејќи само преку дијалог и учество, децата ги развиваат сопствените вредности и ориентација и започнуваат активно преку семејството и дневната грижа - Размислете за вредностите - исто така во однос на храната и исхраната. Затоа, од дневните центри се бара да развијат одржлив концепт што им овозможува на децата да искусат одржлива и здрава исхрана на позитивен начин уште од самиот почеток.
Што значи здрава исхрана?
Здравата исхрана е насочена кон индивидуата, т.е. неговото здравје и благосостојба. Балансирана, разновидна диета значи дека енергетскиот биланс и метаболизмот се во хармонија. Физичката благосостојба се создава со обезбедување на организмот доволно енергија, витамини, минерали и сл. За да ги одржи своите функции. Ова ќе избегне неухранетост.
Што значи одржлива исхрана?
Одржливата исхрана исто така ја вклучува индивидуата и нивните навики во исхраната, но ги вклучува и локалното и глобалното опкружување. Оние што јадат одржливо сакаат да се хранат здраво без непотребно загадување на околината. Храната мора да се произведува на еколошки и социјално фер начин. Одржливата исхрана значи и фер дистрибуција на храна низ целиот свет денес и во иднина.