Што комбинирате тестенини за здрав оброк? Се за мајките
Тестенините се лесни за правење, вкусни, ефтини и полни. Но, како да ги јадете за да бидат здрави?
Прелистајте и филтрирајте ги сите информации за тоа што е здраво за јадење и што не стана вистински предизвик во последно време. А, кога станува збор за оброците на нашите деца, стресот е уште поголем. Без разлика дали тестенините се здрав оброк?
Тестенините имаат лоша репутација многу, многу години, особено поради стравот толку популарен кај нас мајките што би ве дебелеел. Сепак, нутриционистите истакнуваат дека, реално, јаглехидратите се неопходни за балансирана и здрава исхрана. А тестенините, како лебот или оризот, содржат многу јаглени хидрати. Тие се најдоброто гориво за мускулите и се важен извор на енергија не само за телото, туку и за мозокот и централниот нервен систем. За време на варењето, сите јаглехидрати ослободуваат гликоза, која се пренесува во организмот преку крвта, достигнувајќи ги клетките за да се претворат во енергија. Со други зборови, тестенините можат да бидат совршен оброк за енергични деца. Сепак, ова многу зависи и од тоа како ќе изберете да ги подготвите тестенините.
Успешни комбинации и комбинации што треба да се избегнуваат
Додека самите тестенини не се нездрав оброк, некои комбинации со различни сосови можат да ги претворат во едно. На пример, тестенините со многу сирење, путер и крем сос воопшто не се пример за здрав оброк. Или тестенини направени со сосови од конзерва, бидејќи последниве често содржат премногу шеќер или сол. Така, можете многу да ја подобрите хранливата вредност на оброкот со тестенини ако ги подготвите што е можно поедноставно, во комбинација со разни зеленчуци или сос од домати направени од вас (комбинацијата со босилек и оригано е прекрасна), риба или ореви. А предноста е во тоа што тестенините може да се готват и како ручек, но и како вечера или десерт.
Велигден може да се подготви со скоро што и да помислите. На пример, тие можат да се мешаат со овошно пире за вкусен десерт. Одлично одат и со разни зеленчуци како што се брокула, моркови, домати, карфиол, грашок, боранија, спанаќ, тиквички, модар патлиџан, печурки итн. Некои видови тестенини може да се користат и во супи и да не ги заборавиме традиционалните јуфки од нашето детство.
Тестенини од цели брашно наспроти рафинирани тестенини
Во принцип, препораката е да изберете паста од интегрално брашно. Објаснувањето е дека белото брашно, по преработката на житото од пченица, не содржи толку многу протеини, минерали и витамини како целото пченично брашно. Вториот е богат со растителни влакна, железо, селен, калиум, магнезиум и витамини А, Е и Б.
Од друга страна, интегралните тестенини имаат посилен вкус и поинаква текстура, па можеби ќе треба да ги мешате со повеќе сос за да му угодите на вашето дете. А повеќе сос може да значи повеќе празни калории или повеќе сол. Затоа, ако на малечкото не му се допаѓа тестенини од цели зрна, не инсистирајте. Држете се до белите тестенини и измешајте ги со малку повеќе зеленчук од вообичаеното за да го надоместите недостатокот на влакна, минерали или витамини изгубени со преработка на брашното.
Тајната за совршени тестенини
Без оглед за што готвите тестенини, постојат неколку тајни за подготовка на истите. Како прво, одличните готвачи велат дека количината на вода во која се вари е многу важна: еден литар вода за секои 100 гр тестенини. Исто така, солта треба да се додаде во водата само малку пред да достигне точка на вриење и не многу пред да се додадат тестенини. Не оставајте тестенини на оган премногу долго. Идеално, варете ги „ал денте“.
Откако ќе се сварат, не исплакнете ги тестенините со ладна вода или измешајте ги со масло, бидејќи ќе го изгубат вкусот и сосот нема да им се залепи. Квалитетните тестенини не се лепат заедно.
Нормална порција тестенини за дете е колку големината на тениско топче.