Што не е во ред со варењето јајца - Совети за правилно варени јајца - WOWBiz
Совети што треба да ги имате предвид правилно да ги варите јајцата во зависност од тоа како сакате да ги јадете: меки, средни или тврди.
Колку време треба да ги оставате јајцата да се варат и што треба да ставите во водата во која ги варите? Ние одговараме на главните прашања поставени од оние кои сакаат варени јајца за појадок, на пример.
Не мора да бидете одличен готвач за да добиете совршени јајца, но има некои грешки што можете да ги избегнете за да ја добиете посакуваната текстура на жолчката.
Најчестите грешки при варење јајца
1. Сварете вода пред да додадете јајца.
Ако сакате правилно варени јајца, избегнувајте да доведувате вода до точката на вриење пред да ги додадете. Ако ги ставите во врела вода, нивната температура одеднаш ќе се промени, кората може да се скрши, а белките и жолчките нема повеќе да ја имаат посакуваната текстура. Избегнувајте подложување на јајца на силен топлотен удар.
2. Варете јајца веднаш откако ќе ги извадите од фрижидер.
Друга честа грешка е да се варат јајцата веднаш по вадењето од фрижидерот. Зборуваме за истиот термички шок што ќе ги уништи вашите пресметки. Препорачливо е да ги оставите јајцата на собна температура најмалку 15-20 минути пред да ги подготвите.
3. Јајцата се варат премногу.
Во зависност од тоа какво јајце сакате да добиете, мора да внимавате на часовникот. За меко варени јајца, потребни ви се 3-5 минути. Но, овој интервал се брои откако ќе зоврие водата и вклучува преземање на садот со јајца од оган. Кога водата ќе почне да врие, тргнете го тенџерето од оган, покријте го и времето 3-5 минути.
4. Оставете јајца подолго време во топла вода.
Ако јајцата останат во топла вода и по истекот на наведениот интервал (3-5 минути за меко варени јајца, 12 минути за средно варени јајца, 15 минути за тврдо варени јајца), тие ќе продолжат да варат. Земете го ова предвид и извадете ги јајцата од водата во која се вареа и веднаш ставете ги во ладна вода.
5. Ставете сол или оцет во водата во која ги варите јајцата.
Ова не е нужно грешка, но не помага на кој било начин ако ставите сол или оцет во водата во која варите јајца. Ова се само митови. Постојат многу луѓе кои веруваат дека солта или оцетот ќе спречат пукање на јајцата за време на готвењето или ќе ви помогнат полесно да ги исчистите. Специјалисти противречат на овие хипотези.
Време на вриење за јајца
- 2 минути за меко варени јајца, со многу меки белки и кремаста жолчка.
- 3 минути за меко варени јајца, со белка од јајце и кремаста жолчка.
- 5 минути за меко варени јајца, со белка од јајце и леплива жолчка.
- 12 минути за средно варени јајца, со тврдо варени белки и тврдо варени жолчки.
- 15 минути за тврдо варени јајца со тврдо варени белки и тврди жолчки.
Внимателно! Колку повеќе ги варите јајцата, толку повеќе жолчката ќе добие непријатна текстура и боја.
Како правилно да се варат јајцата
Едноставни правила што треба да се следат за правилно варење јајца.
1. Изберете доволно голем сад. Јајцата треба да се стават во еден слој во врела вода, тие не треба да стојат едни на други.
2. Сварете ги во доволно вода. Јајцата мора да бидат целосно покриени со вода.
3. Обрнете внимание на времето за готвење.
4. Ставете варени јајца во ладна вода за да престанете да готвите и да ги исчистите полесно.