Што всушност содржат житарките за појадок Никогаш повеќе нема да јадете
Здружението за заштита на потрошувачите на Романија (АПЦ Романија) купи, во јануари годинава, 73 сорти житни култури од големи трговски структури (хипермаркети/супермаркети), со цел да се спроведе студија за да се сврти вниманието кон содржината на овој видот на производот и потенцијалните ефекти врз здравјето на малите потрошувачи.
Анализираните производи се произведени или дистрибуирани од: Романија Хипермарш СА, Lidl Discount SRL, Реве Романија СЦ, Аучан Романија, Мега Имит СЦ, Д-р Отерке Ро СЦ, Нестле Романија, Мериленд Трејдинг СЦ, Даско Дистрибуција Концепт СЛ, Дижео СЛ, А & А Naturomedica Bio_Dietetic Group SRL, Haruz Exim SRL, Nutrivita SRL, Bio Mania SRL, Naponta Kft Унгарија, Elgeka Ferfelis Романија, Rommac Trade SRL, Lubella Полска, European Food SA, Pirifan Distribution SRL, Sano Vita SRL и Star Foods EM SRL.
Студијата беше спроведена од тим експерти од АПЦ Романија, координиран од доц. Д-р Костел Станчиу. Следниве цели беа земени предвид при спроведување на оваа студија:
Во 62% од анализираните производи, вештачки ароми се идентификувани во нивниот состав.
Само 38% од анализираните производи користеле цели зрна, т.е. мелници од цели зрна или брашно од диета, во производството на рафинирани житни култури, процентот на брашно во исхраната е помеѓу 24% и 75%, но овие производи исто така биле искривени со додавањето на вештачки ароми, минерали и синтетички витамини, шеќер и адитиви во храната.
Повеќето од анализираните производи имаат погрешни имиња, давајќи му на потрошувачот впечаток дека одредени состојки споменати во името на производот се наоѓаат во значителни количини. Подолу се дадени неколку примери кои ја поддржуваат горенаведената изјава.
I. Цели зрна со вкус на јагода содржат 0,3% јагода во прав.
II. Чоколадни восочни снегулки, содржат 1,5% чоколаден прав.
III. Екструдирани житарки со вкус на какао и чоколадо, содржат глицерин, вкус на вештачко чоколадо и 4,75% какао во прав.
IV. Ceитарките екструдирани со мед, содржат 1% пчелен мед.
V. Екструдирани житни култури во облик на прстен, застаклени со шеќерен сируп и мед, кои содржат 2% пчелен мед.
VI. Ceитарките екструдирани во форма на топчиња со вкус на какао и ванила, застаклени со шеќерен сируп, содржат 2,3% пчелен мед.
ДАЛИ ДОАЃАШ. Мусли со чоколадо и карамела, содржи сончогледово масло.
VIII. Експандирани житарки со вкус на овошје во боја на кармин, материја за боење добиена од вид на инсект.
IX. Проширени житни култури со интензивен вкус на чоколадо, содржат 2% какао во прав.
X. Проширени житни култури со вкусен вкус на карамела, содржат 1% карамелизиран шеќер.
XI Ringsитни прстени со мед и цимет, содржат 2% пчелен мед и 0,3% цимет.
Студијата буди аларм за опасностите што ги има шеќерот додаден во храната наменета за мали деца врз нивното здравје. Во 81% од анализираните производи, количината на шеќери декларирана од производителите ја надминува количината на 15 грама шеќер на 100 грама производ, со што се крши препораката од Наредбата бр. 1563/2008 за одобрување на Список на храна што не се препорачува на деца од предучилишна возраст и ученици.
Една од најконтроверзните теми на дискусија во последно време е детската дебелина. Ако досега само Американците беа „обвинувани“ за дебелина, сега проблемот започна да се манифестира меѓу Европејците и, за жал, се повеќе ги погодува децата.
Кои се главните причини за зголемување на стапката на дебелина?
Главните виновници за зголемувањето на стапката на дебелина се нездравите диети, во комбинација со недостаток на физичка активност или со други зборови, нерамнотежа помеѓу внесот на калории и потрошените калории. Колку подолго се одвива оваа нерамнотежа, толку е поголем ризикот од дебелина.
Навиките на потрошувачката се сменија. Потрошувачката на цели зрна и растителни влакна опадна во корист на рафинирани житарки, животински масти и производи од животинско потекло.
Ефекти на шеќерот врз исхраната на децата:
Нарушување на метаболизмот на калциум: децата се разболуваат поради тоа и рано имаат скршени заби. Студиите покажуваат дека додаден шеќер при подготовка на производи за деца (моносахариди и дисахариди) е причина број еден за кариес.
Дебелината. Најчеста состојба предизвикана од прекумерна потрошувачка на шеќер е дебелината. Иако шеќерот не е високо калоричен, ако се консумира прекумерно може да влијае на хормоналниот систем, што доведува до зголемен апетит, зголемено масно ткиво и појава на целулит.
Дијабетес. Потрошувачката на шеќер и производи од шеќер е најголемиот непријател на панкреасот, кој со текот на времето, истоштен од напорот да метаболизира големи количини на сахароза, почнува да не функционира веќе на нормалните параметри. Така се јавува дијабетес. Тоа предизвикува сериозни компликации во телото.
„Скриен шеќер“. Особено сериозна работа е додавање на „скриен шеќер“ што може да се најде во разни видови храна и што е најважно, во храна за деца. Многу е важно да ги прочитате етикетите на производите за да ја проучите нивната содржина на шеќер. Иако етикетите на некои производи, сокови или житни култури се напишани природно, тоа не е точно во најголем дел од времето. Состојки како што се фруктоза од сируп од пченка, кои се користат како засладувачи, ги прават „природните“ производи вистински бомби во исхраната на децата. Други состојки во кои се „крие“ шеќерот се: фруктоза, сируп од слад, екстракт од слад, сируп од пченка, меласа, кафеав шеќер, сахароза, слад од ориз, агава. Сите овие се вештачки засладувачи додадени на производи наменети за деца штетни по нивното здравје.
Болести предизвикани од прекумерна потрошувачка на шеќер се: остеопороза и проблеми поврзани со асимилација на калциум, намален имунитет, рак, особено карцином на дебело црево, гастритис, колитис на ферментација, менструални нарушувања кај жени, алергии, склероза, ревматизам, анемија, срцеви заболувања, астенија, синузитис, ринитис.
Кај децата, честата потрошувачка на храна со шеќер влијае на процесите на раст, што доведува до рахитис и кршливост на коските, предизвикувајќи предвремен пубертет, предизвикувајќи проблеми во однесувањето (намалена волја, предиспозиција за насилство, намалена способност за концентрација, итн.).
Идентификација на адитиви во храната што се користат во составот на овој вид на производи, кои претставуваат ризик од медицински состојби доколку се консумираат постојано и долгорочно.
Во 73 анализирани производи, идентификувани се 13 адитиви во храната и тоа: натриум фосфати, сулфур диоксид, лимонска киселина, натриум метабисулфит, полидекстроза, моно и диглицериди на масни киселини, карамел, трикалциум фосфат, глицерин, гума за џвакање арапски, бакарни комплекси на хлорофили, калциум карбонат, кармин, пектини и аскорбинска киселина.
Е 120 - Кармин е светло црвена боја произведена од инсекти, кохинела, вид јужноамериканска буба, исушена и смачкана. Кармин не се препорачува во исхраната на децата, бидејќи може да предизвика хиперактивност и недостаток на концентрација. Може да предизвика астма, алергии и ринитис.
E150a - едноставна карамела, најкористената вештачка боја. Може да предизвика хиперактивност и гастроинтестинални проблеми. Неговата потрошувачка не се препорачува за хиперактивни деца.
Е 170 - калциум карбонат кој се користи како регулатор на киселост, средство против печење, емулгатор, стабилизатор и боја. Не е дозволено во храна наменета за доенчиња и мали деца. Може да предизвика хиперкалцемија, манифестирана со повраќање, абдоминална болка, нарушен ментален статус и на долг рок да предизвика проблеми со бубрезите.
Е 220 - сулфур диоксид кој се користи како конзерванс. Ја забавува асимилацијата на витамин Б1, може да предизвика главоболки, вртоглавица, да предизвика цревни нарушувања. Произведува „сулфитна астма“ кај чувствителни луѓе.
E223 - Метабисулфит на натриум, конзерванс, може да предизвика алергиски реакции кај луѓе чувствителни на сулфити, вклучително и респираторни реакции кај астматичари, анафилактичен шок или други алергиски реакции кај чувствителни луѓе. Прифатливата дневна доза е до 0,7 mg на кг телесна тежина.
Е300 - аскорбинска киселина е антиоксиданс агенс добиен од гликоза и кој во големи количини може да предизвика дијареја, напади на забната глеѓ и формирање камења во бубрезите.
E330 - лимонска киселина - Тоа е органско, кристално, безбојно соединение кое спаѓа во класата на карбоксилни киселини и се користи како закиселувач. Може да предизвика абдоминална болка и може да ја нападне глеѓта на забот. Лимонска киселина не се препорачува во исхраната на децата и храната што содржи лимонска киселина не треба да ја консумираат оние со кардиоваскуларни или бубрежни проблеми, дигестивни нарушувања и дијареја.
E339 - натриум фосфати кои се користат како природен минерал антиоксиданс. Може да предизвика алергии, хормонални нарушувања, нарушувања на црниот дроб, цревни и заболувања на црниот дроб, хепато-билијарни нарушувања, нарушувања на дигестивниот тракт, нервни нарушувања и висок холестерол.
Е341 - монокалциум фосфат се користи како средство за зацврстување. Може да предизвика гасови.
E341 (iii) - трикалциум фосфат се користи како средство за регулирање на киселина, средство за стврднување, средство за олабавување и средство против печење. Може да предизвика алергиски реакции, нарушувања на цревниот транзит, замор, главоболка, коски и мускули.
E414 - гума за џвакање од багрем (арапски), емулгатор. Може да предизвика алергии и се однесува како супстанца од баласт. Честа потрошувачка не се препорачува.
E422 - Глицерин или глицерол се користи како навлажнувачки крем со улога во одржувањето на житариците хидрирани за вештачко одржување на нивната свежина. Во прехранбената индустрија, E422 се користи и како засладувач, конзерванс и згуснувач. Потрошувачката на глицерол или храна што ја содржи може да предизвика главоболки, вртоглавица, надуеност, гадење, жед и дијареја.
E471 - моно- и диглицериди на масни киселини - адитиви Е471 содржат мешавини на глицерол моно-ди-естери на масни киселини присутни во масла и масти за јадење. Тие исто така може да содржат мали количини на слободни масни киселини и глицерин.
Е 1200 - полидекстрозата се користи како средство за полнење, коректор на влага, подобрувач на текстурата, вештачки. Може да има лаксативно дејство. Забрането при хранење мали деца.
4. Анализата на името на производите и на нутриционистичките и здравствените споменува како од аспект на јасност на пораката испратена до потрошувачот, така и од аспект на почитување на законските одредби од важечките нормативни акти.
На пакувањето на производот „ringsитарски прстени со мед и цимет“ Crispyrings, се споменува дека е достапен на „Супер цена“. Изјавата е погрешна, бидејќи е општа и нема дополнителни информации за проценка на оваа изјава (што значи супер цена, како е заклучено дека одредена цена е супер, итн.). Назнаката на пакувањето има улога само да привлече потрошувачи, да ги определи да донесат одлука што не се заснова на реален факт, туку на непоткрепена изјава за конкретни податоци.