Штрудела од афион Шлемерекчен печена од тенка тесто од квасец

Штрудла од афион печена од тенка тесто од квасец

Послужете ја штрудлата од афион млака или разладена ако е можно на денот на печење, сос од ванила или крем сладолед од ванила има добар вкус како гарнир

Штрудла од афион, штрудла како оваа се популарни во Австрија, Унгарија и Полска. Не е направено од тенка тешка штрудла, како и обично, туку од тесто од квасец и е исполнето со ароматична мешавина од афион. Уживајте во штрудлата на денот за печење ако е можно, тогаш има најдобар вкус.

Време на подготовка: приближно 45 мин.

Време на одмор: приближно 1 час.

Време на печење: приближно 40 мин.

Состојки за 10 парчиња:

За тестото:

100 гр путер
500 гр брашно (и брашно да се расука)
30 гр свеж квасец
околу 1/8 л млако млеко
2 жолчки (и 1 жолчка за четкање)
1 јајце
50 грама шеќер
1 нотка сол

За полнење:

200 мл млеко
25 гр путер
250 гр мелено семе од афион
100 гр шеќер
1-2 лажички рендана кора од лимон (нетретирана)
Цимет во прав
2 лажици мед

Подготовка на штрудла од афион

Исечете го путерот на мали парчиња и исецкајте го заедно со брашното со нож додека не се измешаат и двете. Ставете го во садот на процесорот за храна или сад за мешање.
Скршете го квасецот во мала чаша, промешајте со малку млеко додека не се изедначи и измешајте со остатокот од млекото, жолчките, целото јајце, шеќерот и
додадете малку сол во тестото.
Месете сè темелно додека тестото не се оддели од работ на садот и не се меурчи.
Покријте со крпа и оставете да нарасне на топло место околу 30 минути.
Во меѓувреме, ставете ги сите состојки за фил (без мед) во тенџере, загревајте додека мешате и оставете да зовријат.
Извадете го од шпоретот, промешајте го медот и оставете ја смесата да се излади.
Тестото од квасец развлечете го на набрашнета работна површина дебела околу 1 см во правоаголник.
Раширете го полнењето афион врз тестото, оставајќи раб слободен насекаде.
Засукајте го тестото почнувајќи од една широка страна и подигнете го со спој надолу врз плех обложен со хартија за печење.
Покријте и оставете ја штрудлата да нарасне околу 30 минути.
Загрејте ја рерната на 175 ° C.
Изматете ја штрудлата со изматена жолчка и печете на средната решетка во рерна околу 40 минути.
Послужете ја штрудлата млака или изладена. Сосот од ванила има добар вкус како гарнир. Но, исто така, може да ставите џем од слива под изматената
Измешајте го кремот или кремастиот сладолед од ванила.

Околу 500 kcal по парче.

Тестото од квасец е најдобро и најлесно да се подготви со куката за тесто на миксер за раце или во процесор за храна.

Филот треба да се свари еднаш за да може афионот добро да отече.

Мешавината од афион најдобро се шири на тестото со палета. Оставете слободен раб насекаде.

Штрудлата мора да се постави со спој надолу на плехот обложен со хартија за печење, во спротивно ќе се отвори за време на печењето.

За да се осигура дека штрудлата убаво сјае подоцна, таа се премачкува со изматени жолчки пред печење.