Сирења со јогурт, ладно квасена Лаура Лоренчиу

Рецептот за ова тесто со кроасан го имам од сестра ми Ливија. Таа, пак, го најде во едно списание од раните 90-ти. Првично, тестото се препорачува за пити, а сестра ми дури и направи неколку вкусни пити со печурки. Мислев да го испробам ова тесто и во форма на кроасани.

ПОВЕЕ РОЦЕНСКИ РЕЦЕПТИ - КЛИКНЕТЕ КАКВИ НАЧИН НА РЕЦЕПТ

Па, ми направија прекрасни рогови! Ги повторив стотици пати, со разни пломби, слатки или солени. Со ова ладно квасено тесто се работи многу лесно и дава многу добри резултати. Прилагодлив е за многу форми - пити, кроасани, пити, countertops, итн. Може да се направи и солено и слатко, додавајќи малку повеќе шеќер во составот и вашите омилени вкусови (кора од лимон, ванила, итн.). Еве ги моите кроасани (тие се полнети со сирење).

Состојки Колачи со тесто со јогурт, суво ладно

500 грама брашно
200 грама ладен путер, исечен на парчиња или 150 грама маст
1 или
1 чаша јогурт (150-175 мл.)
1 лажичка сол (10 грама)
1 лажичка шеќер (за слатка верзија додадете 80-100 грама шеќер и вкусови, 1 лажичка екстракт од ванила и рендана кора од 1 лимон)
25 грама свеж квасец или 1 лажица рендан - 7 грама - гранулиран квасец (сув)

150 грама урда (свежо)
60 грама рендано сирење
1 или
сол по вкус

1 изматено јајце
рендано сирење преку мал ренде

Подготовка на ладно сушени јогуртни колачи

1. За да го подготвите тестото со ладен квасец јогурт за овие кроасани, растворете го квасецот во 1-2 лажици вода и оставете го настрана. Путерот/свинската маст се вметнуваат во брашното измешано со сол и шеќер, тријте го со прстите додека составот не добие песочен изглед:

2. Додадете ги јајцето, јогуртот и квасецот растворен во вода:

3. Месете ги состојките брзо додека тестото не излезе целосно од садот и веќе не е лепливо:

4. Завиткајте го садот и ставете го во фрижидер 3 часа. По ова време, тестото е двојно зголемен волумен (барем):

Кроасани со сирење - полнење и обликување

5. Измешајте ги состојките за полнење на овие кроасани исполнети со сирење рамномерно во сад. На работната површина попрскана со брашно, распоредете го тестото во правоаголна форма, дебело околу 5-7 мм. Исечете правоаголници, кои за возврат се делат дијагонално, добивајќи триаголници. Излегуваат 20-24 парчиња, во зависност од тоа колку се бараат роговите. Во основата на секој триаголник ставете лажичка фил.

6. Засукајте го секој триаголник од тестото од основата кон врвот, со филот внатре. Така, се формираат нашите кроасани со сирење, кои се ставаат на плех покриен со хартија за печење.

готвење

7. Вклучете ја рерната и поставете ја на 180 ° С. Во меѓувреме, кроасаните ќе растат на собна температура. Ги оставаме да растат околу 20-25 минути. Откако ќе се загрее рерната, намастете ги кроасаните со четка за пециво со изматено јајце и (по избор) посипете со рендано сирење (или сусам, афион и др.).

8. Послужавникот со нашите кроасани со сирење се пече околу 25-30 минути, на средна висина, додека убаво зарумени. Оставете ги да се оладат, може да се сервираат кога се топли или целосно ладни.

Овие кроасани исполнети со сирење (или други пломби) се многу нежни и вкусни, и млаки и ладни. Она што ги прави посебни е ова многу ладно квасено тесто, замесено со јогурт, кое има посебна конзистентност. Дел:

Одличен апетит и зголемување на печењето и ако сакате да пробате повеќе рецепти за кроасани, можете да ги најдете со кликнување на сликата подолу!

Сите моите рецепти за пециво можете да ги најдете со кликнување на следнава слика.