Сирење - здраво уживање - сирење Althues
Сирењето содржи многу супстанции што му се потребни на човечкото тело, како што се калциум и цинк. Сепак, оние кои внимаваат на својата витка форма или се борат со високо ниво на холестерол, честопати имаат загриженост за релативно високата содржина на маснотии во сирењето. Ова не треба да биде.
Уживање во сирење без жалење
Содржина на маснотии во сирењето
Сите компоненти на сирењето, освен водата, ја формираат таканаречената сува материја. Колку повеќе сува материја содржи едно сирење, толку е потешко. За време на зреењето на сирењето, дел од водата испарува, така што сирењето ја губи својата тежина и станува поцврсто додека се развива. Сепак, тежината во сувата материја тешко се менува за време на гумата. Со цел да се поделат нивните типови на тврдо, полу-тврдо, меко и крем сирење, производителите мора да ја наведат содржината на маснотии во сирењето во сувата материја (F.i.d.Tr.).
Сепак, апсолутната содржина на маснотии е одлучувачка за потрошувачката на сирењето. Тоа е процентот на маснотии што всушност ги консумирате на 100 грама. На крајот на краиштата, вие не го јадете сирењето „суво“, туку со неговата содржина на вода или сурутка.
Еден пресметува на:
Тврдо сирење (на пр. Пармезан, Пекорино, Брокелгуда): F.i.d.Tr. x 0,7
Полу тврдо сирење (на пример, Гауда, планинско сирење): F.i.d.Tr. x 0,5
Меко сирење (на пример, Бри, Камемберт, Рокфорт): F.i.d.Tr. x 0,4
Крем сирење (на пример, ракетно-крем сирење): F.i.d.Tr. x 0,3
Пример: Гауда млада 48% F.i.d.Tr. 48 х 0,5 = 24 (% апсолутна маснотија)
Така е јасно дека спецификацијата на маснотиите во сувата материја не е одлучувачка за вистинската потрошувачка на маснотиите.
Лесно сирење
„Полесното“ сирење всушност има помалку маснотии, но сепак не е секогаш најздравата опција. Бидејќи многу видови светло сирење се произведуваат чисто индустриски и содржат голем број адитиви како што се бои и конзерванси. Покрај тоа, „вкусниот“ вкус често се постигнува со употреба на засилувачи на вкус. Кога купувате светло сирење, обрнете внимание на неговата природност!
холестерол
На луѓето со висок холестерол често им се препорачува да избегнуваат храна што содржи холестерол. Бидејќи холестеролот главно се наоѓа во животински масти, сирењето е едно од нив. Како резултат, никој не мора без сирење. Покрај сирењата со малку маснотии, се препорачуваат и сирења од овци и кози. Тие содржат далеку помалку од половина холестерол отколку споредливите сирења на кравјо млеко, а холестеролот што го содржат е главно „добриот“ холестерол ХДЛ.