Сите ги правиме овие 5 грешки кога готвиме тестенини
За уште подобро искуство со тестенини: Треба да ги избегнувате овие грешки во иднина
Совршени тестенини? Така се прави тоа!
Јадењата со тестенини секогаш работат и се прават прилично лесно. Или не? Ние правиме грешки дури и во тоа што е наводно најлесниот начин да се подготви храна. Водата, вистинското зачинување и слично имаат силно влијание врз тоа колку ќе бидат совршени вашите тестенини. 'Llе ви кажеме кои се најчестите грешки при готвењето тестенини и како да ги избегнете:
Користете премалку вода или тенџере кое е премало
Квалитетот на тестенините може да страда ако не користите доволно вода или ако садот е едноставно премногу мал. Ако нема доволно вода, тестенините автоматски ја намалуваат температурата, кога ќе ги ставите во врела вода. Ова на крајот, исто така, го зголемува времето за готвење, но тоа ретко се зема предвид. Тестенините ќе бидат брзи на овој начин гумени. Наместо тоа, користете голем тенџере од околу четири до шест литри вода. На овој начин можете да бидете сигурни дека даденото време за готвење е исто така ефикасно - и вашите тестенини ќе бидат совршени.
Тие не обрнуваат внимание на количината на сол
Не само солете ја водата со чувство
Солената вода во тенџерето не само што дава вкус на тестенини, туку и спречува тестенините да станат „лигави“. Затоа, обрнете внимание на тоа, барем лажица да додадете во вашата вода за тестенини. Но прво, кога ќе почне да крчка. На овој начин, вашите тестенини ќе бидат совршени по вкус и конзистентност.
Тие ги одложуваат зготвените тестенини
Исцедете и потоа измијте? Подобро не!
Откако тестенините ќе ви бидат ал денте, најверојатно ќе ги ставите во сито и ќе ги исчистите тестенините под чешмата. Навистина измијте го преостанатиот скроб, што потоа би се комбинирало совршено со вашиот сос. Исто така сол што се лепи на тестенините, исчезнува. Ние сакаме да ги избегнеме двата случаи. Значи: не ги одложувајте тестенините!
Водата за тестенини ја менувате секој пат
Само исцедете, не мијте се!
По готвењето, ставете ги тестенините во сито и течноста исчезнува низ мозоци? Неточно! Ставете друг тенџере под сито и фати солена вода. Или, пак, тестенините може да ги рибате со магла за тестенини. Зошто? Водата од тестенините е вкусна и полна со скроб. Две работи што можат да го додадат последниот допир на вашиот сос од тестенини. Само додадете малку вода во сосот и оставете го да се крчка уште подолго. Конзистентноста и вкусот имаат огромна корист.
Тие не ги ставаат тестенините во сосот
Сè е во комбинација
Тестенините нека станат ал денте - т.е. цврсти до залак. Тестенините тогаш имаат простор за подобрување и можат да станат малку помеки. Причината: тогаш оставете ги тестенините да се крчкаат заедно со сосот. Така го апсорбираат вкусот на сосот, без претерано готвење. Затоа, користете сосови не толку како додаток, туку за да си помогнете подоцна да се комбинираат со тестенините. На овој начин ќе стигнете до вашето совршено јадење со тестенини!