Скандинавска кујна - вашата силуета во зима - инспирација секој ден
Скандинавската кујна е мешавина од кулинарски култури помеѓу Данска, Шведска, Финска и Норвешка главно и комбинација на кулинарски традиции на различните земји кои го сочинуваат полуостровот. Моето знаење за нивната кујна е исклучително мало, дури и минимално, би можел да кажам. Само се сомневам дека температурите во регионот се екстремно ниски, калориската содржина на садовите мора да биде доволно висока за жителите да го добијат „горивото“ потребно за да се справат со неповолните временски услови.
Дотолку повеќе што ми беше curубопитност да дознаам кои јадења можеме да ги избереме за лице кое држи диета, за ситуациите во кои нејзините патишта се пресекуваат во одреден момент со оние на Данска, Шведска, Финска, Исланд или Норвешка. Не сме многу информирани дури и за кулинарските специјалитети што ни ги нуди полуостровот, како можеме да знаеме кои јадења не ја уништуваат нашата исхрана и фигура истовремено?
Скандинавската кујна е прилично малку позната не само во Романија, туку и во многу региони на светот. Тоа не предизвика интерес кај големите ланци на ресторани или бизнисмени да го искористат и да го направат вистински бизнис. Да биде премногу комплицирано, премногу тешко да се репродуцира и применува во други региони?
Ние не сакавме да ја оставиме „недопрена“ оваа кулинарска област и затоа ги презентираме најважните информации поврзани со овој вид кујна, очигледно во врска со драстичните „барања“ на диета, кои не можеме да ги занемариме.
Без разлика дали Данска, Шведска, Норвешка, Исланд или Финска се земји прилагодени на исхраната?
Овие земји кои го сочинуваат полуостровот немаат свои, индивидуални кујни што треба да се воспостават, нивната кулинарска култура се наоѓа во она што се нарекува скандинавска кујна. Сепак, во секоја земја има некои специфични јадења, т.н. специјалитети во регионот. Tryе се обидеме да ви покажеме кои од нив се компатибилни со поимот диета. Од ирваси и месо од лосос, до морска храна, но и шума, од млеко до производи од житни култури, ни вели Вера, ќе откриеме дека скандинавската кујна е исклучително огромна и богата од кулинарска гледна точка.
Познато е дека Шведска консумира најеколошка храна, со најголем број вегетаријанци во светот. Тука, преовладува здрав начин на живот и затоа се препорачува многу за аматерите и оние кои се на диета.
Во Финска најчесто наоѓаме производи од житни култури и вкусни бобинки. Тие дури прават и супи од бобинки, ни вели нутриционистот.
Вера Даги нè предупредува да избегаме што е можно повеќе од данската кујна, што е многу нездраво и очигледно е штетно за секаков вид диета. Зошто? Бидејќи оваа земја промовира многу производи за брза храна, кои многу добро ги познаваме и кои никогаш не биле во добри „односи“ со диетата.
Исланд е земја заснована на месо. Можеби поради екстремно ниските климатски услови, Исланѓаните многу се потпираат на месото, богато со протеини и неисцрпен извор на енергија. Особено затоа што видовите месо што се консумираат тука се многу здрави: јагнешко и говедско.
Ако зборуваме за видови риби, не можеме да ја заборавиме Норвешка, „амблем“ на пушен лосос низ целиот свет.
Ние ја повлекуваме линијата и забележуваме дека ако држиме диета, најмногу препорачана земја на полуостровот е Шведска, каде што органските производи се многу барани и не се реткост како во другите региони, вклучувајќи ја и Романија. Што може да биде поздраво од јадење еколошки, 100% природни производи, „недопрени“ од какви било ѓубрива или токсични производи наменети за забрзување на нивниот процес на раст и зреење? Исланд и Норвешка не треба да се занемарат, с still уште успевајќи да најдат во менито јадења што не ја уништуваат нашата исхрана.
Она што Скандинавците го консумираат во кое било време од денот или ноќта? Риба - совет за здрав избор
За Скандинавците, рибата се става „на чесно место“ во нивното мени. Не недостасува во ниту една куќа и ресторан. Вера ни кажува дека овој избор е исклучително здрав и корисен во диетите. Во принцип, рибата е здрава храна во секоја диета. Вистина е дека и тука среќаваме разни видови риби: лосос, харинга, треска, пастрмка и други; некои подебели, некои помалку масни . Но, поради фактот што има широк спектар, не треба да се плашиме дека нема да најдеме нешто по наш вкус.
Бобинки - вкусен и здрав избор
За скандинавците бобинки имаат неколку намени: се користат и како десерт, но се користат и во супи и салати. Тие уживаат во својата вкусна арома во секоја пригода. Тие се здрав и корисен избор во исхраната, имаат низок внес на калории и важен извор на антиоксиданси.
Месо - не е добра идеја
Тука има проблем и нутриционистички и медицински, ни вели нутриционистот, бидејќи за жал за нас, нордијците јадат исклучително многу месо, премногу за еден вид тело како нашето во некоја област континентално-темпериран. Но, за нив сè има логично објаснување, многу ниските температури кои ја одредуваат потрошувачката на месо, што е извор на енергија. Тие јадат овци, говедско, јагнешко, риба, ирваси, но потрошувачката на свинско месо, што толку многу ни се допаѓа и што е толку токсично, не е меѓу нивните преференции.
Млеко - насекаде, во секое време
Тој е неопходен пијалок на скандинавските трпези. Ако тие би можеле да консумираат млеко наместо вода, тоа е приближно колку што консумираат млеко и бидејќи млечните производи се генерално масни, овој избор не е добар избор во исхраната.
Ceитарки - паметен избор
Добар и корисен избор со оглед на термичките услови се житарките што ја обезбедуваат потребната дневна енергија. Исклучително чест производ е лебот, кој го подготвуваат само од 'рж. Паметен избор, ни вели Вера.
Како заклучок, ни вели Вера, скандинавската кујна има свои добрите и лошите страни. Од медицинска и кулинарска гледна точка, специјалистот препорачува шведски јадења, но во исто време можете да пробате и други специјалитети сè додека ја знаеме (и ја применуваме) дефиницијата за поимот рамнотежа.!
Ајде да готвиме во скандинавски стил:
Котбулар (Шведски ќофтиња)
Овој рецепт се служи поинаку од ладните, мали ќофтиња кои обично се подготвуваат во Шведска.
состојки:
200 гр говедско месо;
200 гр телешко месо;
1 или;
Cup чаша вода;
½ чаша кисела павлака;
3 лажици ситно исечен кромид;
3 лажици презла;
2 мали компири, варени и пасирани;
Сол, бел пипер;
4-5 лажици путер;
Лути пиперки и ѓумбир (Швеѓаните ги додаваат овие 2 вкусови само за Божиќ).
За сосот:
1 лажица брашно;
¾ чаша кисела павлака;
мали коцки говедско месо;
соја сос;
сол;
бел пипер.
Во малку путер соте ситно исечен кромид. Потопете ја лебни трошки во многу вода. Потоа добро измешајте ги сите состојки (мелено говедско и телешко месо, пире од компири) и додадете ги зачините по вкус.
Од смесата обликувајте мали ќофтиња и ставете ги на чинија попрскана со брашно, а потоа испржете ги на тивок оган од сите страни во многу путер.
Подгответе го сосот со мешање на сите состојки на оган и ставете го преку ќофтиња.
Јадењето се служи топло со пире од компири и павлака и кисели краставички.
Калалаатико (пита над)
состојки:
6 средни компири;
1 морков;
1 кромид;
1 солена харинга или солен лосос (може да се користи и);
пиперка;
2 ловорови лисја;
трошки од леб;
путер;
млеко.
Излупете компири, моркови и кромид. Делумно дезинсолирајте ја рибата во ладна вода.
Загрејте тава во која ставате путер и додадете исечени компири и моркови, кромид исечен на прстени, лута пиперка (или зачинета пиперка) и потоа рибата исечена на парчиња. Додадете млеко додека не се покријат сите состојки и ставете ја во рерна додека не порумени и компирот омекне.