Скинке мињон - данска печена шунка со намалување на ацето - рецепт
Без влечење Не стои во ред. Состојките за овој рецепт нека бидат доставени до вашиот дом.
подготовка
„Историја на судовите“
1.Скинке Мињон или Лортунген се означува со малку маснотии и вкусна шунка од долната обвивка, надворешните мускули на ногата. Во земјите што зборуваат германски, исто така познати како фрикандо, опашка, семерол или поточно, опашка. Да не се меша со мињон од филе, кој доаѓа од слабината.
2.Оваа шунка што се пржи, а потоа полека се готви е многу популарна во Данска. Јас го претставувам италијанскиот шунка во намалување на ацето на зеленчук од праз, зачинет со моето KnoFinesse, што идеално идеално и со/на пржено месо и риба.
Пастата од лук
3.Дали е паста за зачини што ја користам за пржена и скара храна. Лукот се сецка ситно со грст магдонос и половина стап целер. Исчистете го целерот од тенки нишки претходно.
4-ти.Притиснете ја целата работа со шеќер и доматна паста со цврсто масло во малтер со толчник и измешајте.
5.Алтернативно, пастата од лук може да се рафинира со путер, крем или разни масла.
Зеленчук од зелка и праз
6-ти.На малку масло, потете го прво кромидот, потоа зелката и празот.
7-ми.Карамелизирајте го шеќерот, измешајте сè добро.
8-ми.Дегласете со (хесперид или јаболко) оцет, сол и бибер, зачинете со ким семиња.
9.На крај, истурете малку пијалак од тавата.
Намалувањето на ацето
10.Во топла тава, кромидот исечен на половина, кратко се пече, а потоа се гасне со многу балсамичен оцет.
11.Промешајте го шеќерот и намалете го на ниско ниво.
Шунката
13-ти.Истурете приближно 1 литар вода во тавата. Растворете ја коцката за супа во неа. Алтернативно, можете да користите супа. Нека зоврие целата работа.
14-ти.Сега повторно ставете го месото во тавата и оставете го капакот да врие околу 20-25 минути додека температурата на јадрото не биде 68-70 степени.
15-ти.Извадете ја печената шунка од тавата и оставете ја да одмори 5 минути.