Слабејте со артишок од Ерусалим
Артишок од Ерусалим
Артишок од Ерусалим (Helianthus tuberosis) е вид сончоглед кој првично потекнувал од Америка. Никулците со сладок вкус биле важна храна и храна во Европа во 19 век. Артишокот од Ерусалим може да се подготви како компир, но со споредлива содржина на протеини содржи само половина повеќе калории.
Артишокот од Ерусалим е важен извор на инулин (не инсулин), кој може да сочинува до 16% од клубенот. Инулинот е повеќекратен шеќер (полисахарид) кој нормално не може да се користи од телото и е растворливо во вода растителни влакна.
Артишок од Ерусалим се достапни во добро снабдени оддели за овошје и зеленчук. Артишокот од Ерусалим е исто така достапен како прашок, капсула или таблета за џвакање. Исто така е достапен и како хомеопатски лек.
Слабејте со артишок од Ерусалим
Како диетални влакна, инулинот создава чувство на ситост затоа што може многу да отече.
Како јаглени хидрати што не се вари, 95% инулин го достигнува дебелото црево затоа што луѓето немаат ензим за да го разградат. Останатиот дел од инулинот се распаѓа во желудникот од киселини и ензими во фруктоза, што е толерантно за дијабетичарите. За ова не е потребен ендоген инсулин. Оттука потекнува името „дијабетичен компир“ за растението артишок во Ерусалим. Само во ректумот, инулинот се распаѓа од бактериите во масни киселини со краток ланец. Инулинот има „пребиотички“ ефект, што значи дека ја поддржува здравата флора на цревата.
Несакан ефект на големи количини на артишок во Ерусалим може да биде гас.
Клубенот од артишок во Ерусалим може да биде интересен и релативно нискокалоричен додаток на менито. Подготовките од артишок или инулин во Ерусалим не се многу соодветни како производи за слабеење поради нивниот слаб ефект.