Слабејте со пулсира Гравот е толку здрав; Леќи - погледнете
Јадењето мешунки подобро од нивната репутација вреди!
Иако пулсирањата се на исто ниво на пирамидата со храна како тестенините, оризот или лебот, само неколку Швајцарци редовно ги консумираат овие добавувачи на јаглени хидрати. Ова се должи, меѓу другото, на фактот дека мешунките некогаш се сметаа за „храна на сиромашните луѓе“. Денес грашокот, леќата и слично повторно се откриваат, особено од вегетаријанците, бидејќи тие не само што обезбедуваат јаглехидрати, туку и многу протеини.
Што се мешунките?
Мешунките се ботанички сметани меѓу пеперутките, чии семиња растат во овошје. Ова честопати се нарекува „мешунка“ во секојдневниот јазик, иако, за разлика од ова, нема партиција внатре. Мешунките не само што обезбедуваат јаглехидрати и диетални влакна, туку и многу растителни протеини што ќе ве одржуваат сити подолго време. Тие исто така се препорачуваат како протеинска замена за диета со малку месо. Исто така, постојат многу витамини и минерали, вклучувајќи магнезиум, калиум и железо. И покрај големата густина на хранливите материи, пулсирањата, освен соја, имаат малку маснотии и обезбедуваат релативно малку калории. Најпознатите сорти вклучуваат:
| разновидност | kcal/100 g |
| Грав од бубрег | 117 конзервирана храна 240 исушени |
| Грашок | 90 свежи 78 длабоко замрзнат |
| Наут | 135 конзервирана храна 327 исушени |
| Соја | 135 свежи |
| Зелена леќа | 309 сурови |
| Леќа жолта или црвена | 335 сурови |
Кикириките и вешиците исто така ботанички се сметаат како мешунки.
Мешунки и гас
Со толку многу добри својства, постои и мал улов: повеќекратните шеќери содржани во мешунките се разложуваат само од бактерии во дебелото црево. Ова ослободува гас што може многу да се прошири. Сепак, некои совети можат да помогнат во олеснување на бензинот.
- Не користете ја водата во која беа ставени мешунките за готвење.
- Не гответе мешунки премногу кратко. Забележете го времето за готвење на пакувањето - ова може многу да варира од мешункаст зеленчук до мешункаст зеленчук.
- Во водата за готвење додадете малку оцет.
- Јадете ким од семе од мешунки.
Забележете дека мешунките треба да се натопуваат долго време пред да се готват. За да го направите ова, проучете го времето на натопување на пакувањето, откако ќе го натопите, истурете ја водата и исплакнете ги леќите под чешмата. Треба да ги зачините и посолите леќата само откако ќе се сварат, бидејќи тие не стануваат навистина меки заедно со сол. Готвењето со мешунки е полесно ако користите наут, конзервиран грав или леќа кои се веќе зготвени и запечатени во вакуум.