Слатка храна ја труе Романија Либера
Ние ги користиме кога се чувствуваме загрозени од вишок килограми. Драго ни е што ја задоволуваме нашата желба за слатки без да додадеме грам на колковите, но не сме свесни дека си правиме многу поголема штета. .
Флавија Драган 0 коментари
Ние ги користиме кога се чувствуваме загрозени од вишок килограми. Драго ни е што ја задоволуваме нашата желба за слатки без да додадеме грам на колковите, но не сме свесни дека правиме многу поголема штета отколку да јадеме пекарски производ. Овие се, секако, засладувачи.
Ажурирање: Во коминике испратено до редакцијата од Националното здружение на безалкохолни пијалоци, како одговор на материјалот „Слатки отрови од храна“, се наведува дека аспартамот се користи широко за повеќе од четвртина век како засладувач во широк спектар на производи: храна, сокови, млечни производи, гуми за џвакање, бонбони, храна со дијабетес, житарки за појадок, слатки, витамини, па дури и одредени лекови.
"Аспартамот е една од најпроучуваните состојки на храната, со над 200 студии кои ја потврдуваат неговата безбедност. Аспартамот е ефикасен и безбеден начин за потрошувачите да управуваат со внесот на калории во исхраната, во зависност од нивниот животен стил.
Со текот на времето, националните и меѓународните тела третираа аспартам со големо внимание и сериозност, одговарајќи на прашања покренати од јавното мислење преку спроведување на студии или анализирање на студии спроведени од поединци.
ПВо согласност со европското законодавство за безбедност на храната, аспартамот се класифицира како додаток на храна. Пред неговото одобрување во 1981 година, тој беше подложен на ригорозна проценка на безбедноста од страна на Научниот комитет за храна (SCF). Откако адитив ќе биде одобрен како безбеден во Европската унија, му се доделува Е-број. Аспартамот го носи бројот Е-951.
Европската управа за безбедност на храната ја потврди својата безбедност во февруари 2011 година и Агенцијата за храна и лекови на Велика Британија (ФДА), Заедничкиот комитет на експерти за адитиви во храната (WECA) на Светската здравствена организација и Организацијата за храна и земјоделство и регулаторните агенции во Повеќе од 100 земји спроведоа опсежно истражување за аспартамот и утврдија дека е безбеден за употреба.
Безбедноста на производите и состојките што ги содржат е од огромно значење за индустријата за безалкохолни пијалоци. Во случај на употреба на вештачки засладувачи, се препорачува да не се надминува дозволената дневна доза “, се покажува во коминикето испратено до редакцијата.
Вештачки засладувачи без калории и можни канцерогени материи
Историјата на засладувачите започнува со сахарин, случајно создадена во 1879 година од двајца истражувачи на Универзитетот Johnон Хопкинс. 500 пати посладок од шеќерот, Е-954 е во групата 2б на можни канцерогени, според Меѓународната агенција за истражување на карцином, објаснува директорот на Институтот за истражување на храна, д-р Георге Менчиникопски, за Слободна Романија. Максималната препорачана количина на сахарин што едно лице може да ја внесе е 2,5 милиграми/кг телесна тежина/ден. Може да се меша во коагулацијата на крвта и е доста оспорена од медицинската заедница бидејќи може да предизвика алергии, главоболки, иритации и дијареја.
Ацесулфам-К. тоа е уште еден засладувач што го наоѓаме во повеќето слатки пијалоци. Максималната количина препорачана од д-р Менсиникопски е 15 милиграми/кг телесна тежина. Неговите ефекти вклучуваат метаболички стрес и се смета дека се канцерогени. Често се комбинира со сукралоза и аспартам за да се врати вкусот на шеќерот. Деца, бремени жени и доилки и стари лица не треба да земаат ацесулфам-К.
Аспартам или Е-951 инкриминиран е од десетици негативни ефекти врз човечкото тело, како што се замор, иритација, вознемиреност или грчеви во мускулите. Можно е да се зголеми инциденцата на карцином на мозок. Содржи супстанца наречена фенилаланин, која е забранета за пациенти со фенилкетонурија (ментална ретардација).
Италијански истражувачи, исто така, откриле во студија на лабораториски глувци пред неколку години дека оние кои примаат аспартам имаат поголема веројатност да развијат карцином на лимфа и леукемија. Сепак, истражувачите во Мериленд анализирале слатки пијалоци кои содржат аспартам и ги консумирале луѓе и заклучиле дека Е-951 не предизвикува рак, според theујорк Тајмс.
Циклации (Е-952) се во групата 3 на потенцијални канцерогени агенси, според Меѓународната агенција за истражување на ракот. Откриено е дека тестовите извршени врз лабораториски глувци предизвикуваат малигни тумори. Како несакани ефекти, тоа може да предизвика нарушувања на цревниот транзит и алергии. Цикламатите се користат во производството на безалкохолни пијалоци, бисквити, џемови и овошни производи, како и колачи.
Сукралоза (Е-955) Тоа е нов засладувач на пазарот, тоа е хлориран шеќер, кој се користи главно во безалкохолни пијалоци, десерти од зеленчук и овошје, закуски, конзервирано овошје, вафли и сирупи. Особено не се препорачува за деца и бремени жени. Сукралозата го зголемува ризикот од дијабетес и мозочни заболувања.
Полиолите: ксилитол, манитол и сорбитол исто така се користат како хранливи, калорични засладувачи. Тие се особено препорачани за луѓе кои страдаат од дијабетес и исто така имаат анти-кариогено дејство, објаснува д-р Менсиникопски. Ксилитол се користи и во производството на гуми за џвакање, бонбони, паста за заби, како и во производството на лосиони или спрејови за хигиена на устата и носот.
Природни засладувачи: стевија и гликоза
Во однос на природните засладувачи, од овошјето - т.е. гликоза, фруктоза, сахароза, малтоза и лактоза - специјалистите истакнуваат дека, во многу големи количини, тие предизвикуваат шуплини. Единствената форма во која телото може да го користи шеќерот за производство на енергија е глукозата (декстроза). Го има во повеќето овошја, цветен нектар и мед. Тој е исклучително важен за мозокот и нервниот систем.
Меѓутоа, ако чувствуваме потреба да јадеме нешто слатко, добро е да користиме сложени јаглехидрати. Пекарски производи од цело брашно, зеленчук и овошје се здрава опција за нешто добро и слатко. Меѓутоа, ако сакате да користите засладувач, треба да знаете дека единствената што не претставува ризик по здравјето е Стевиа Ребаудијана, растение со потекло од Јужна Америка, 300 пати послатко од шеќерот, но кое не дебелее и нема никакви ефекти. средно, објаснува д-р Менсиникопски.
Во моментов, во Европската унија, стевиа е привремено дозволена за консумирање од луѓе во Франција. Јапонците го користат во сокови со децении, а сега работат на развој на цела низа безалкохолни пијалоци базирани на стевиа.
Шеќер и неговите контроверзии
Контроверзиите околу потрошувачката на бел шеќер станаа жестоки уште од 2009 година, кога истражувачот од Универзитетот во Калифорнија, Роберт Лустиг, одржа говор на тема „Шеќер: горчлива вистина“. Тој тогаш рече дека белиот шеќер, сирупот од пченка, како и сахарозата и сахарозата се токсични за човечкото тело, бидејќи „тие се отрови сами по себе“, според „Newујорк тајмс“.
На почетокот на 2012 година, американски научници истакнаа дека производите и пијалоците со шеќер се одговорни за срцеви заболувања, дебелина, рак и проблеми со црниот дроб. Тие дури рекоа дека шеќерот предизвикува 35 милиони смртни случаи годишно ширум светот и е толку опасен што неговата продажба треба да биде регулирана со закон.
Не следете ја диетата „со уво“
Директорот на Институтот за истражување на храна им препорачува на сите оние кои сакаат да ослабат да се обратат до нутриционист и да не чуваат монодиет. „Исклучително рестриктивните диети се крајно опасни и не ги препорачувам“, вели Георге Менчиникопски. Диетите треба да бидат избалансирани, со овошје, зеленчук и месо, но врз основа на упатствата на лекар.