Слаткиот вкус на Ориентот; сладолед со шафран и кардамон; La Gourmandise MousseAdina
Навиките се квалитети на душата “(Ибн Халдун)
За муслиманите, денес, 27.05.2017 година, е важен ден во годината, полн со значење и вредност, што претставува почеток на Рамазан. Веројатно многу луѓе знаат што подразбира оваа прослава на постите, па затоа нема да навлегувам во премногу детали. Постот, во случајот на муслиманите, се разликува од оној на христијаните и е многу поблиску поврзан со религиозниот фактор. Исто така е еден од 5-те основни столбови на исламот и се спроведува преку воздржување од пиење, храна и сексуални активности во текот на целиот ден. Овие занимања се дозволени пред зори и по зајдисонце.
Јас сум голем fanубител на ориенталната кујна, за која имам висок степен на знаење и специјализација стекната лично, во последните 10 години, поради што во мојата кујна има мноштво зачини специфични за областа на Блискиот исток. Од шафран (кој го обожавам) до хариса, самбал олек или кисели лимони, сите наоѓаат место во паѓачките плакари. Еден ден ќе ме исфрлат од куќата за зачини, која наскоро ќе го тврди своето право на приватност, колку се преполни теглите што ги содржат. Сметам дека е навистина фасцинантно колку креативноста се развива кога работите со голем број на вкусови. Едноставно фасцинантно!
Со помислата дека Халдун вели дека навиките се квалитети на душата и во спомен на неодамна изедениот сладолед од кардамон, помислив да ја започнам сезоната на ова непобитно слатко искушение со навистина посебна верзија. Имам навика да го правам совршен сè додека е лето, ок ... и навика да го проголтам подоцна, но тоа е тајна;).
Како што ви велав, неодамна пробав сладолед од кардамон, беше апсолутно вкусен и навистина сакав да направам и еден, но не ми се допаѓаше неговата боја, па решив да го пуштам и мојот дечко да влезе на сцената. шафран. Дизајнирајќи го десертот, сепак, почувствував дека нешто недостасува и решив да додадам неколку карамелизирани лешници, кои совршено ги надополнуваат двата веќе многу силни вкусови. Сите тројца сакаат и тантарично се обединуваат, до точка на проголтување, исто како и во стиховите подолу на Фердуси:
„Од момент во момент нивната желбаДоби сила и мудроста избега пред огнот на loveубовта;Страста ги зафати и овие loversубовници лежеаЗаплетени заедно до паузата на денот “. (Шахнаме-Фердуси)
Ако го предизвикав вашиот интерес за овој десерт, во кој уживам сега, додека ја пишувам оваа статија, токму сега, во „Ноќта на судбината“, тогаш ве поканувам да прочитате понатаму што содржи и како се подготвува.
Тантрички состојки:
- 500 мл шлаг
- 250 ml шлаг - што ќе го изматеме кремот
- 100 гр бело чоколадо
- 1 лажица мелен шафран
- 1 лț мелен кардамон
- 5 големи жолчки
- 50 гр шеќер + 2 кесички ванилин шеќер
- Карамелизирани лешници (направете шеќерна карамела и кога ќе добие златна боја, додадете ги претходно испржените лешници, измешајте сè брзо и истурете на плех. Кога ќе се олади, крупно исечкајте го со нож со широк нож).
Како да продолжиме ?:
Се надевам дека го предизвикавте интересот и пробајте го и вие.
До следното слатко искушение, ви посакувам се најдобро!