Слаткост на животот Шеќер и засладувач - и двете одат добро со урамнотежена исхрана
Слаткоста е едноставно дел од животот - дури и мајчиното млеко е слатко. За да го заокружат уживањето во кафето, за десерт или едноставно како „храна за мозокот“ помеѓу оброците, повеќето луѓе не сакаат да го прават тоа без искуство со сладок вкус. Со соодветна количина, шеќерот има свое место во балансирана исхрана.
Заштедете калории
На пример, квалификуваниот екоотролог Ања Крумбе нагласува дека засладувачите како аспартам или стевија можат безбедно да го заменат шеќерот: „Засладувачите подлежат на најстрогите законски услови пред да бидат пуштени на потрошувачка“. Европскиот орган за храна уште еднаш потврди дека аспартамот е безбеден за здравјето. Користа од вештачките засладувачи е јасна: Тие помагаат да се заштедат калории - дури и ако само ова не доведе до намалување на телесната тежина. „Засладувачите не ве прават тенки сами по себе. Но, тие можат да бидат многу корисни ако се користат како дел од урамнотежена исхрана и однесување при вежбање “, објаснува Ања Крумбе. Гласините како засладувачи го зголемуваат нивото на инсулин и доведуваат до желба за храна се лажни митови.
Засладете со стевиа
Различни засладувачи се користат и од производителите на храна и во домашните кујни со децении. Релативно нова алтернатива, барем во Европа, е сладоста направена од стевија, која е направена од истоимената билка. Егзотичен производ пред неколку години, сладоста стевија сега е дел од асортиманот на повеќето супермаркети. Производителите како Кока-Кола исто така го користат: во „животот на Кока-Кола“, на пример, што е достапен во Велика Британија, околу една третина од шеќерот се заменува со новиот засладувач. Со целата сладост без калории, шеќерот има и свое место: на крајот на краиштата, тој е важно гориво за мозокот. Шеќерот на тој начин може да промовира концентрација и внимание, а исто така ослободува хормони на среќата како што се ендорфин и серотонин.
Познат многу векови
Фабриката стевиа се користи како природен засладувач со векови. За прв пат домородците од Јужна Америка ги користеа лисјата на растението за засладување. Јапонија беше првата земја што користеше стевија комерцијално во 1970-тите. Во 2008 година, прочистениот екстракт од лисјата на стевиа доби статус на безопасен по здравјето од страна на американската ФДА. Во 2011 година Европската комисија одобри екстра-чиста стевија (или стевиол гликозиди) како засладувач за храна и пијалоци низ цела ЕУ.