Соја - придобивки, калории и хранлив состав
соја е растение од семејството на мешунки, а потекнува од Азија. Го има во многу видови храна, вклучувајќи млеко, тофу и преработена храна, како што се леб и житарки.
Состав
Покрај тоа што се препознава како извор на растителни протеини, сојата се смета и за добар извор на калциум, растителни влакна, калиум, магнезиум, бакар, манган и полинезаситени масти како омега-3 и омега-6.
ПРИДОБИВКИ
Придобивките од овој зеленчук се тема на која се дискутира широко, честопати се смета дека има минимални ефекти врз здравјето.
Здравје на срцето
Сојата се поврзува со ниско ниво на холестерол, што може да помогне во намалување на ризикот од срцеви заболувања.
Постарите студии покажаа дека потрошувачката на соја значително го намали вкупниот холестерол, триглицеридите и ЛДЛ холестеролот. Луѓето со висок холестерол имаа значителни падови на ЛДЛ холестерол. (1)
Сепак, најновото истражување прегледано од Американското здружение за срце (2) заклучи дека сојата не влијае на здравјето на срцето, како што се сметаше претходно. Најголемите придобивки од сојата се појавуваат кога се консумира како замена за храна како црвено месо и други опции богати со заситени масти. Во овие случаи, сојата може малку да го намали ЛДЛ холестеролот.
дебелината
Научниците спроведоа студија на студии кои го разгледаа влијанието на додатоците на соја изофлавон врз телесната тежина кај жените во менопауза.
Соја изофлавони се природни соединенија кои имаат својства слични на естрогенот. Нивото на естроген опаѓа природно како што стареат жените, што го зголемува нивниот ризик за одредени здравствени состојби.
Истражувачите заклучија дека, генерално, додатоците на соја изофлавон доведоа до значително намалување на телесната тежина. (3)
Може да ги намали симптомите на менопауза
Бидејќи сојата делува како природен естроген, може да помогне во намалување на овие симптоми. Студиите ја потврдуваат корисната улога на сојата во менопаузата. Во преглед на 35 студии, додатоците на соја изофлавон го зголемија нивото на естрадиол (естроген) кај жени во менопауза за 14% (4).
Конечно, во друг преглед на 17 студии, жени кои земале просечна доза од 54 мг соја изофлавони на ден во период од 12 недели, имале 20,6% помалку жешки бранови и се намалиле за 26, 2% од сериозноста на симптомите во споредба со почетокот на студијата (5).
ризици
Во некои случаи, додатоците на соја и други производи што содржат изолат на протеини од соја, исто така може да содржат хемикалии кои можат да дејствуваат како естроген, што може да предизвика несакани ефекти на лицето што ги консумира.
Долготрајната употреба на додатоци на соја изофлавон е поврзана со ендометријална хиперплазија, која се јавува кога поставата на матката се згуснува, зголемувајќи го ризикот од рак. (6)
Додатоците на соја изофлавон не се препорачуваат за жени со рак на дојка, поради високото ниво на естроген што го содржат е еден од хормоналните фактори на ризик поврзан со оваа состојба.
Продолжената употреба на соја не е проучена доволно, но сè додека не сте алергични на соја, јадење целата соја храна во умерени количини (неколку пати неделно) нема да има никакви несакани ефекти. Неговиот нутритивен профил може да помогне во зголемување на количината на протеини и намалување на потрошувачката на заситени масти, што може да го подобри целокупното здравје.
Бидејќи сојата содржи фитоестрогени, мажите може да бидат загрижени дали ќе го вклучат во нивната исхрана. Сепак, студиите не покажуваат дека сојата има негативно влијание врз производството на тестостерон кај мажите. (7)
Многу луѓе кои следат веганска или вегетаријанска диета можат да консумираат соја, особено како замена за месо и извор на протеини. Иако е совршено безбедно да го консумирате умерено, ако продолжите да се грижите за внесувањето на соја, најдобро е да разговарате за ова со вашиот лекар.
Сојата е одличен извор на витамин Ц, фолна киселина, диетални влакна, протеини, тиамин, калциум, железо, магнезиум, фосфор и калиум.
Корисна храна во превенција од карцином на дојка и простата (поради изофлавоноиди), при третман на кардиоваскуларни и циркулаторни заболувања.