Соби и рецепти за берење и чување ореви

Берба и сушење ореви: совети и рецепти

28.092020, 09:30 часот | ks, jb, t-online, dpa-tmn

Ореви: За да останат ореви свежи и да не се мувла по бербата, тие треба да се сушат долго време. (Извор: Каи Ремерс/dpa-tmn)

подели
Закачување
Печатење на твит
За пошта
редакција

Вкусно и неверојатно здраво: есента повторно е време на орев. Даваме совети за берба и ги објаснуваме методите што можете да ги користите за сушење ореви. Тука можете да прочитате кои рецепти можете најдобро да ги рафинирате со ореви.

преглед

Кога се оревите зрели за жетва?
Harvestетва на орев: собирање наместо берење
Сушење ореви: вака работи
Исушете ги оревите во рерна?
Идеални услови: топло, суво, воздушно, темно
Кои ореви треба да се решат
Брз рецепт: печени ореви
Кандирање ореви: Еве како
Повеќе вкусни рецепти со ореви
Отвратителен од комарци

Кога се оревите зрели за жетва?

Во првата година по садењето во градината, не мора да се очекува жетва на орев, но од втората година па наваму, здраво дрво од орев може енергично да носи. Оревите не созреваат до крајот на годината. Подгответе се за сезоната на берба да започне кон крајот на септември. Зрелите ореви потоа можете да ги препознаете по нивната кафеава, распукана лушпа. Само кога се зрели, оревите паѓаат од дрвото кога ќе се тресат.

Harvestетва на орев: собирање наместо берење

Оревите не се собираат насилно, на пример, тропајќи ги од дрвото. Ова ќе го повреди дрвото за време на бербата и ќе влијае на жетвата следната година. Најдобро е да се преземе акција само кога оревите се олабавиле сами и паднале на земја. Наместо вистински да берат, тие само го собираат овошјето. Понекогаш можете и нежно да го тресете дрвото за да присилите да паѓаат зрели плодови.

Интересни факти за ореви

Фото серија со 12 слики

Орев на дрвото: Зрели плодови може да се собираат веќе на крајот на септември. (Извор: Ерхард Ернст/EyeEm)

За да избегнете штетници на дрвјата ореви, соберете ги плодовите редовно - по можност секој ден. Оревите што паднале, но останале на земја, обезбедуваат идеална почва за штетници и паразити, кои потоа се размножуваат сè побрзо. Оштетените ореви исто така се собираат и се отстрануваат со цел да се избегне наезда од паразити.

Сушење ореви: вака работи

Пред да ги исушите оревите, проверете дали користите само зрели јадра. Можете да ги средите ренданите или црни лушпи, тие не се зрели или веќе заразени со мувла.

Најдобар начин за сушење ореви е како што следува: Извадете ги од лушпата и користете четка за чистење на наслагите и нечистотијата на школките. Многу важно: Немојте да ги миете оревите, бидејќи влагата што продира во оревчето може да доведе до мувла. Користете ракавици за да ги заштитите рацете од директен контакт со ореви, бидејќи кожата на овошјето се обојува непријатно. По чистењето, поставете ги оревите да се исушат. Просторијата треба да биде што е можно сува, топла и темна. Котлара или загреан поткровје се идеални. Но, сува и топла просторија е исто така погодна.

При сушење, најважно е оревите да бидат опкружени со топол воздух. Раширете ги оревите на голема површина на површината пропустлива од воздух, како што е крпа или мрежа. Кернелите не треба да лежат едни на други или да се допираат едни со други.

Исушете ги оревите во рерна?

Не се препорачува сушење на ореви во рерна. Иако влагата излегува од јадрата во рерната, топлината не носи никаква корист во маснотиите содржани во оревите - таа потоа брзо се расипува. Подобро е да им дадете време на оревите да се исушат.

Идеални услови: топло, суво, воздушно, темно

Сега оревите треба да се сушат околу четири до шест недели на собна температура од околу 22 до 25 Целзиусови степени. Помеѓу, треба да ги свртувате оревите одново и одново, така што сите страни рамномерно да се исушат на топол воздух. За да спречите оревите да се калапат по сушењето, треба да продолжите да ги чувате во сува, темна и топла просторија - на пример во висечка вреќа или мрежа во подрумот. Оревите може да се чуваат во него неколку месеци.

Кои ореви треба да се решат

Плодовите треба да се проверат за мувла и зачистен мирис пред да се консумираат. Мувлосаните ореви содржат супстанција афлатоксин. Токсинот од мувла е стабилен на топлина и затоа се наоѓа и во печени ореви. Афлатоксинот се смета за канцероген во високи дози. Исто така, треба да ги решите оревите ако јадрото се тресе во лушпата или е покриено со бел филм или нишки. Ова го посочува Министерството за заштита на потрошувачите во Баден-Виртемберг.

Ореви се богати со калории - но не дебелеат се додека не јадете повеќе од грст на ден. Тие се особено богати со алфа-линоленска киселина, омега-3 масна киселина. Треба да обезбеди здраво срце и да го намали воспалението.

Брз рецепт: печени ореви

Самостојно да направите печени ореви - освен тава, дрвена лажица, хартија за печење и две вилушки, треба да ги имате следниве состојки подготвени за рецептот:

400 гр шеќер
2 пакувања ванилин шеќер
200 гр јадра од орев
125 мл вода

Кандирање ореви: Еве како

Прво додадете ги шеќерот, ванилиниот шеќер и водата во тавата и зовријте ја целата работа на максимална топлина. Во меѓувреме, исечете големо парче хартија за печење и раширете го на работната површина.

Веднаш штом ќе се крчка содржината на садот, додадете ги оревите и промешајте со дрвената лажица додека не се исуши шеќерот. За понатамошно бонбони, вклучете ја топлината. Продолжете да ги мешате оревите на средна топлина додека шеќерот не се стопи и карамелизира.

После бомбонирањето, ставете ги оревите на хартијата за печење и извлечете ги со помош на две вилушки. Ова ќе спречи печени ореви да се лепат заедно. Бидете претпазливи кога го правите ова, бидејќи карамелизираниот шеќер е многу врел и може да ве повреди. Есенското кулинарско задоволство можете да го послужите веднаш штом ќе се зацврсти шеќерната кора.

Повеќе вкусни рецепти со ореви

Оревите се погодни за секаков вид рецепти: како состојка во срдечни јадења како што се исполнети модри патлиџани со јадра од орев, за песто од орев или во слатки класици како што е тортата со ореви Вале. Ако сакате тоа да биде брзо и лесно, зошто да не пробате крцкави колачиња со орев - тие ве расположуваат за сезоната пред Божиќ.

Мозокот е измамен:Затоа оревите треба да ви помогнат да изгубите тежина
Спречување на грчеви во мускулите:Оваа храна содржи магнезиум
Природен резерват:На кои растенија им е забрането берење?

Отвратителен од комарци

Оревот (Juglans regia) е добро дрво со посебна предност во летните месеци: комарците го избегнуваат. Му треба сончево и заштитено место и блага микроклима. Ова значи дека доцните мразови или запушување на вода не треба да се појавуваат толку лесно на нејзината локација. Почвата е исто така најдобро лабава до длабочините и може да го снабдува дрвото со хранливи материи.