Соја млеко - хранливи вредности, состојки, калории
Од илјада години стар традиционален кинески пијалок до трендовски пијалок за богатите и славните: соиното млеко претрпе огромна промена во последните неколку години. Кога холивудските starsвезди ќе нарачаат нискомаслено млеко од соја млеко со двојно еспресо снимено во кафуле, тие веројатно главно мислат на калориите што ги заштедуваат со пијалокот. Соја млеко не помага само да изгубите тежина - исто така е полно со важни хранливи материи. Покрај тоа, пијалокот е важна алтернатива на млекото за вегани или луѓе со нетолеранција на лакот.
Соја млеко: хранливи вредности
Млекото од соја е здраво - исто така во директна споредба со кравјото. На Содржина на протеини е релативно висок во двата пијалаци, но соините протеини се особено вредни од биолошка гледна точка, бидејќи тие можат да се користат скоро еден до еден од човечкото тело. Во исто време, соиното млеко не содржи холестерол.
Исто така кај Содржина на витамини Соја млеко го надминува кравјото млеко: четири пати повеќе фолна киселина, плус здрави сапонини и флавоноиди се во пијалокот. Само со витамин Б12 недостасува млеко од соја, поради што понекогаш се додава и вештачки.
Најважното својство на соиното млеко е сепак тоа ослободени од лактоза затоа е важна храна за луѓето со нетолеранција на лактоза.
Колку калории има соиното млеко?
Соја млеко работи добро Диететски пијалок: Со 2,2 грама, содржината на маснотии не само што е пониска од цената на млекото (3,5 грама), туку и самата маст е со повисок квалитет, бидејќи се состои главно од незаситени масни киселини. Сојата, исто така, врзува одредени ензими кои ги распаѓаат јаглехидратите.
Доставете 100 гр млеко од соја 54 kcal (Килокалории), додека со полномасно млеко е 64 kcal.
Ниска содржина на калциум
Единствениот недостаток на соиното млеко во споредба со кравјото млеко е малата содржина на калциум. Бидејќи соја производот го консумираат многу луѓе како замена за млеко, некои соја пијалоци неодамна се збогатени со калциум.
Критика на соја млеко
И покрај бројните позитивни својства, обвинувањето продолжува да се појавува дека млекото од соја е нездраво. Студија во Велика Британија во 2004 година ги идентификува можните негативни ефекти на соиното млеко врз Плодност кај мажите откриени. Сепак, други студии не можеа да го докажат ова.
Сепак, познато е дека сојата Алергии може да предизвика. Содржаниот протеин од соја повремено е одговорен за алергии на храна. Крос-алергии може да се појават со соја млеко, особено ако сте алергични на полен од бреза.
Потекло и дистрибуција
Млекото од соја е веројатно измислено во кинеската династија Хан во 164 година п.н.е. и брзо се проширило низ цела Азија. Овде тој претставуваше и здраво задоволување на жед и основа за бројни други производи од соја, како што се тофу или јогурт од соја.
Соја млеко се најде во Германија само во последниве години, каде што брзо ужива голема популарност поради здравите својства и природата без лактоза. Бројни кафулиња и кафулиња сега исто така нудат специјалитети за кафе со соја млеко. Во Германија, соиното млеко официјално може да се нарече само соја пијалок, бидејќи терминот „млеко“ е заштитен со закон.
Направете сами млеко од соја
Соја млеко традиционално се правеше од натопена соја која беше мелена и се мешаше со вода. Потоа, масата се вареше, се притискаше и се просеа. Денес пијалокот се произведува во млечен процес од излупена соја.
Сепак, соја млеко може да се направи и дома - користејќи метод што е сличен на традиционалното производство. За да го направите ова, 100 грама соја се натопуваат во вода преку ноќ. Потоа, на гравот се додава 1/3 литар вода и смесата се прави пулпа со рачниот блендер. Потоа 2/3 литри вода се ставаат да зовријат во големо тенџере и се додава смесата со грав. Износот сега е дозволено да врие десет минути.
Во меѓувреме, ставете чиста памучна крпа преку сито и ставете ја во бокал. Истурете го изладеното пире низ сито, откако ќе го исцедите, истурете го со 1/4 литар ладна вода и извадете ја памучната крпа над тенџерето. Оставете готовото млеко од соја да се излади и уживајте.
Повеќе статии
Ажурирано: 21.092020 - Автор: Кристина Клемент