Сол во садови - митови, барања за натриум, улоги
Lifeивотот првпат се појави во океанот, средина богата со натриум и други минерали. И, ако формирањето на животот зависи од солта, како ние денес го демонизиравме и силно препорачувавме да ја намалиме потрошувачката? Како е сега потребата за натриум е значително минимизирана?
Лекот за што било е солена вода: пот, солзи или море.
Од телесната тежина на возрасен, околу 0,4% е сол. Затоа, 250 грама сол во случај на лице со тежина од 60 килограми. Бидејќи можеме да го изгубиме преку потење и излачување, мора да се замени со додатоци во исхраната. Препораките за нормотензивни возрасни лица се еквивалентни на 7 грама сол на ден (приближно 3000 мг натриум). Но, сè повеќе слушаме за намалување на потрошувачката на сол. Сите во исто тенџере, без оглед на тоа дали има или нема патологија, без оглед на телесната тежина, крвниот притисок, избраната диета. Избираме слатки сирења, избегнуваме кисели краставички, препорачуваме да избегнуваме месо со висока содржина на натриум. Зошто? Хипотезата за солен крвен притисок се појави пред повеќе од 110 години во Франција, како резултат на студија на само 6 (шест!) Предмети. Во суштина, кога трошиме повеќе сол, имплицитно пиеме повеќе вода, а водата привремено се задржува, за да се разреди солта во крвотокот. Очигледно, тоа резултира со поголем волумен на крв, што доведува до зголемување на крвниот притисок. Сепак, хипотеката не стои на околу 80% од нормотензивно население.
Парадоксално, намалувањето на внесувањето сол доведува до зголемување на отчукувањата на срцето во минута. Истражувањето во суштина се фокусира само на оваа хипотеза, сол-хипертензија, игнорирајќи ги негативните ефекти од намалувањето на внесот на натриум. Солта, не случајно изобилен минерал по природа, има витални улоги во организмите што ја населуваат планетата: натриумот е неопходен за правилно нервно и мускулно функционирање, додека јони на хлор во солта го регулираат крвниот притисок, ја сочинуваат гастричната киселина и ја зголемуваат апсорпцијата на калиум.
Друг негативен ефект на намалување на внесот на сол поради недостаток на патолошка позадина е зголемено ниво на инсулин. Така, телото достигнува точка во која адипоцитите повеќе не можат да се празнат. Феноменот се нарекува „внатрешно гладување“. Иако телото има наслаги на масно ткиво, не може да ги претвори во енергија поради високите нивоа на инсулин, на позадината на диетата со хипосодиум. Се јавува хипогликемија, а со тоа и акутна потреба за едноставни јаглехидрати, а одржувањето на оваа состојба може да доведе до инсулинска резистенција.
Но, се плашам да јадам сол! - Многу луѓе околу нас би рекле. Нивото на вода и натриум во нашето тело е во континуирана регулација, во зависност од потребите. Овој процес се нарекува осморегулација. Кога се појавува поголема количина сол во телото, бубрезите реапсорбираат помалку натриум и вишокот се излачува. Ако, пак, нивото на натриум е премногу ниско, водата во крвта, богата со натриум, ќе оди во клетките, што ќе доведе до нивно полнење. Ако нивото на натриум во клетките се нормализира, се случува намалување на клетките. Бидејќи овој процес на празнење на полнење е процес што предизвикува штета, внесот на натриум во нашата исхрана е важен.
Друго дуо кое учествува во одржување на оптималното ниво на сол во телото е пар хормони кортизол и алдостерон. Секретирано од надбубрежните жлезди, првиот ослободува натриум, додека вториот го чува. Волуменските рецептори, лоцирани во каротидната и аортата, пренесуваат информации за промени во притисокот во мозокот, што на крајот предизвикува бубрезите да ја задржат или излачуваат водата со натриум, по потреба. Така, во рок од 24 часа, нашите бубрези филтрираат до 650 грама натриум. Како, тогаш, една лажичка сол потрошена во текот на еден ден може да биде проблематична?
Напорот на бубрезите да испумпат сета таа количина на натриум, троши околу 70% од нивните дневни енергетски потреби. Следејќи ја логичката нишка, диетата со малку натриум нема да доведе до потрошувачка на таа енергија, со што ќе можете на време да доведете до зголемување на телесната тежина.
Потрошувачка на сол во кетогената диета
Кетогената диета - диетите со ниски хидрати обично ја имаат оваа карактеристика - е диуретична диета. Во основа, немајќи голем внес на јаглехидрати во исхраната (1 грам јаглени хидрати задржува уште 3 грама вода во ткивата), задржувањето на водата се намалува. Со губење на вода, ние исто така губиме електролити, најзастапен, се разбира, натриум. Затоа, потребата за натриум во кетогената диета, диета што го нормализира крвниот притисок (со губење на тежината, но и со намалување на внесувањето на фруктоза, бидејќи фруктозата го зголемува задржувањето на натриумот), е дури зголемена.