Солта носи болест, па дури и добра за вашето здравје ДЕР Шпигел
Висок крвен притисок, оштетување на бубрезите, мозочни удари: Се вели дека прекумерната потрошувачка на сол фаворизира бројни болести, препораките за дневна потрошувачка на сол се соодветно ниски. Едно канадско истражување сега е во спротивност со предупредувањата. Според резултатите, солта не само што е помалку штетна за здравјето отколку што се претпоставуваше, туку може да ги заштити дури и срцето и крвните садови.
Човекот не може да живее без сол. Минералот игра централна улога во рамнотежата на водата, обезбедува напнатост во ткивото и обезбедува пренесување на импулсите до нервните клетки и мускулите. Солта е исто така неопходна за структурата на коските и варењето на храната. Бидејќи луѓето сами не можат да го произведат, а супстанцијата била ретка во околината подолго време, мозокот разви механизам за наградување: ако консумираме сол, тој го ослободува хормонот за среќа допамин. Денес „белото злато“ е најпопуларниот и најчестиот Леќата.
Според студијата на институтот Роберт Кох, жените во Германија консумираат просечно 8,4 грама сол на ден, додека мажите трошат дури десет грама, што очигледно надминува неколку препораки: Германското друштво за исхрана (ДГЕ) препорачува не повеќе од шест грама сол да се земе во. Светската здравствена организација (СЗО) предупредува на конзумирање на повеќе од пет грама сол на ден, што одговара на два грама натриум.
Ниту една земја не ги почитува препораките
Германците не се сами во својата желба за сол. Во ниту една земја потрошувачката на сол не би ги следела овие упатства, објавија истражувачите предводени од Ендру Менте од канадскиот универзитет Мекмастер во списанието „Лансет“. Сепак, ова не е причина за загриженост, пишуваат истражувачите. Според нивното истражување, солта станува проблематична само кога потрошувачката надминува 12,5 грама на ден. Тоа главно е случај во Кина.
За нивната студија, медицинските професионалци анализирале вредности од 95.767 учесници на возраст од 35 до 70 години, кои доаѓале од 369 заедници во 18 земји. Многу учесници на тестот живееле во Азија, Германија не учествувала во студијата. Користејќи ја содржината на натриум во утринската урина, истражувачите процениле колку сол испитиле испитаниците. Тие, исто така, го документираа здравјето на учесниците во просек осум години. Во овој период починале 3.695 тест лица, 3.543 претрпеле сериозни кардиоваскуларни болести како што се срцев удар.
Наместо да испитуваат лица, истражувачите ги сумираа податоците од регионалните заедници. Откриле дека 80 проценти од испитаните заедници во Кина консумираат исклучително голема количина сол. Тие излегоа со повеќе од 5 грама натриум секој ден, што е повеќе од 12 грама сол. Во другите земји, потрошувачката на сол била претежно седум до дванаесет грама на ден. Ниту една од анализираните заедници не конзумирала помалку од седум грама сол на ден.
Многу натриум = висок крвен притисок и мозочни удари
Како и во многу други студии, истражувачите забележале врска помеѓу зголемениот внес на натриум и високиот крвен притисок и мозочните удари - но само во кинеските групи со потрошувачка на сол поголема од 12 грама на ден. Во исто време, сепак, истражувачите наидоа и на индикации дека поголема потрошувачка на сол може дури и да го заштити здравјето и да биде поврзана со помалку срцеви удари и пониска стапка на смртност.
Покрај тоа, просечниот животен век на жените во Хонг Конг е 87,3 години - иако тие трошат просечно од осум до девет грама сол на ден, пишува кардиологот Франц Месерли од Универзитетот во Берн во коментарот на студијата. Како и да е, тој предупредува на набрзина промена на сегашните препораки за исхрана. Причината: Резултатите од тимот на Менте се однесуваат на претежно азиско население и се базираат само на селективна анализа на утринската урина. Тоа е исто така студија за набудување: податоците не можат со сигурност да демонстрираат дека ефектите забележани се навистина резултат на солта.
Сепак, истражувачите не се сами со нивните сегашни резултати. Нивната студија придонесува за растечкиот број научни трудови кои сугерираат дека натриумот може да има позитивна улога во кардиоваскуларното здравје и е штетен само ако се внесува во многу големи или многу мали количини, пишуваат авторите. „Нашето тело има потреба од натриум, единственото прашање е: колку?“, Рече Менте во соопштението за печатот. Тековните препораки често се засноваа на краткорочни студии и претпоставка дека секое намалување на крвниот притисок ќе го намали ризикот од кардиоваскуларни болести и нема да има други последици.
Низок крвен притисок, но и други проблеми?
Всушност, диетата со малку сол го намалува крвниот притисок, признаваат и истражувачите. Сепак, според нив, може да се замислат и други последици од силното намалување на солта, на пример, зголемување на одредени хормони, кои за возврат се поврзани со зголемена смртност и други кардиоваскуларни болести.
Според кардиологот Месерли, сега се потребни дополнителни истражувања: „Резултатите се многу провокативни и треба да се проверат во рандомизирана контролирана студија“. Сепак, голема група на луѓе ќе мора доброволно да јадат храна со малку сол во период од неколку години, додека на друга група им се служи храна со висока сол. За ваквата студија во моментов се дискутира со помош на затвореници во САД.
Пред две години, Менте објави труд во кој предупредуваше на недоволна потрошувачка на натриум. Одговорот во медицината беше огромен. За „лошата наука“ беше оценето, на пример, Американското здружение за срце (AHA) ја оспори работата како погрешна, додека Германската лига за хипертензија ги опиша резултатите во соопштението за јавноста како „контроверзни и прилично критични“. Кардиологот Месерли е сигурен дека новата студија исто така ќе предизвика контроверзии: „Но, полемиките се крвоток на науката“.
Видео: шеќер и сол - бело злато и слатко ветување