Состојки, хранливи материи; Калории од чоколадни чокри
Покрај калориите, чоколадото содржи многу здрави состојки и хранливи материи.
За многу луѓе, чоколадото е олицетворение на задоволство и гозба, исто така, има многу својства за промовирање на здравјето.
Тие доаѓаат во бројни сорти и вкусови, темни или светли, со и без ореви. Сепак, составот на основата е секогаш многу сличен. Чоколадото во основа се состои од шеќер и путер од какао и, во зависност од видот, какао маса или млеко во прав.
Сите четири основни состојки се содржани во комерцијално достапно млечно чоколадо. Околу половина млечно чоколадо се состои од шеќер, 18% е путер од какао, 12% се користи од какао маса и останатите 20% се млеко во прав.
Темното чоколадо не содржи млеко во прав, како и помалку шеќер и путер од какао. Пропорцијата на путер од какао е само околу 5%, масата на какаото соодветно поголема е скоро 50%.
За возврат, нема какао маса во белото чоколадо. Содржината на шеќер е помала отколку во млечното чоколадо и е околу 45%. Содржината на путер од какао е многу поголема отколку кај другите видови, така што достигнува скоро третина. Млекото во прав сочинува околу една четвртина од белото чоколадо. Мешани со други состојки, како што се ореви, овошје или зачини, пропорциите соодветно се намалуваат.
Нутритивната содржина на чоколадото во голема мера зависи од видот на чоколадото. Горчливото чоколадо има удел од скоро 55% јаглени хидрати во форма на шеќер и чоколадна маса, 27% маснотии од путер од какао и маса какао и 9% растителни влакна, 6% протеини, малку вода и минерали како калиум, калциум, железо, натриум и цинк и јод.
Калориската вредност од 100 грама чоколадо е помеѓу 500 и 600 килокалории. Оваа висока вредност произлегува од фактот дека чоколадото главно се состои од маснотии и шеќер. Млечното чоколадо има просечна вредност од околу 550 килокалории на 100 грама. Бело чоколадо е малку повисоко, темно чоколадо малку пониско.
За чоколадото секогаш се вели дека има позитивен ефект. Истражувачите успеале да утврдат дека темното чоколадо со висока содржина на какао може малку да го намали крвниот притисок. Покрај тоа, потрошувачката на чоколадо ослободува хормони на среќата.