Совети за здрава исхрана од Корнелија Полето Витал
Готвачот и менаџер на ресторан во Хамбург Корнелија Полето (41) на клишеа, основи на фрижидери и точна количина.
ВИТАЛ: Вие потекнувате од Либек и долго време бевте во брак со Италијанец. Што е тоа за клишеата на живиот Северно Германците и пријатните јужњаци?Корнелија Полето: Во северна Германија, зимата трае до мај, кога Италијанците веќе седат надвор на сонцето со шпагети помодоро и шише вино. Тоа е поинаков став кон животот. Јадењето е исто така ритуал таму за да се сподели со семејството. Но, денес вработените Италијанки користат и готови производи, додека во Германија се повеќе луѓе јадат интелигентно.
Јадење паметно - што значи тоа за вас?
Станува збор за вистинската сума. Без разлика дали е месо, тешки јадења или вино - можете да уживате во сè, ако дозата е точна, ако се менувате со лесна кујна и го балансирате со вежбање. Мажите денес имаат и подобро развиена слика на телото и сакаат да јадат вегетаријанец.
МОЈА ВИТАЛНА ТАЈНА: Професионално, морам да работам со добра храна секој ден - морам да внимавам да не стане премногу. Сепак, никогаш не се мерам и не бројам калории. Ако ми се стиснат панталоните, не јадам храна за гоење, слатки или вино една недела и трчам да трчам секој втор ден. Се вратив во форма.
И, како да купувам интелигентно?
Секогаш е добро да откриеме од каде потекнува нашата храна, кој ја произведува и преработува. Затоа лично ги познавам моите добавувачи. Според мое искуство, секогаш има најдобар вкус кога некој носи loveубов и грижа за својот производ. Многу малку луѓе можат да готват раскошно секој ден.
Кои основи секогаш ги имате во фрижидерот во случај да треба да одите брзо?
Дури и варени домати или конзервирани домати без засилувачи на вкус, тенџере со свеж босилек, парче свеж пармезан, кромид, лук и разни видови тестенини.
Рака на срце: Како ги чувате работите приватни со готови производи?
Не влегувај во мојата куќа! Често ме зачудува во супермаркет кога гледам дека има дури и тесто за палачинки во шишиња. Поголемиот дел од тоа можете да го направите сами во ниеден момент. Дури и мајонез: во фрижидерот секогаш имате јајца, сенф и масло.
Овој рецепт на Корнелија Полето има вкус на летен медитеран и не е толку тежок за готвење: frittata швајцарска блитва