Совршен сос за пица или тестенини

Мора да признаеме дека постојано бараме рецепти што содржат што повеќе зеленчук и многу сме среќни кога тие ќе бидат ценети од најмалите. Затоа, денес ви претставуваме сос од тестенини или пица што им се допаѓа на сите!

Она што го прави постојан меѓу домашните рецепти е дека состојките наведени подолу се доволни за 2 дарежливи оброци, што не се консумираат веднаш и можат да бидат замрзнати за деновите кога немаме време да готвиме.

состојки (за 6 средни пици или 6 порции тестенини со сос):

1 пиперка (црвена/жолта/зелена) голема, сецкана
2 средни моркови, мали коцки
1 среден кромид, сецкан
1 целер/дршка од целер, исечкана (ако сакате, многу е мирисна, не ја користевме)
2-3-4 чешниња лук, ситно сецкан или смачкан
1-2 лажици доматна паста (по избор)
2-3 лажици масло за автомобил (колку што сакате)
2 кутии квалитетни излупени домати (генерално италијански брендови, користевме Cirio)

Загрејте го маслото во голема тава на средна топлина и додадете зеленчук (моркови, пиперки, целер, кромид и лук). Соте додека зеленчукот не омекне, околу 5 минути. Додадете доматна паста и оставете ја на оган уште 1 минута со постојано мешање.

Свртете го огнот на ниско и додадете ги конзервираните излупени домати, оставете го на оган 10 минути. Пренесете ја содржината на тавата во сад со високи wallsидови и вметнете го блендерот за да го поминете составот фино колку што сакате. Ставете го сосот повторно во тавата и зачинете го по вкус (сол, бибер, босилек, оригано), а потоа вриејте уште 20 минути, мешајќи повремено.

Колку повеќе ќе го сварите сосот, тој ќе стане погуст и ароматичен, што ќе резултира со вистинска тестенина (ја варевме околу 1 час).

За пица: штом тестото се рашири, додадете го сосот великодушно, така што тестото е добро покриено

За тестенини: може да се користат суви или свежи тестенини. Ако користите свежи тестенини, ставете го сосот (околу 300 гр.) Во тава со високи wallsидови, додадете 1 чаша вода, оставете да зоврие, па ставете ги свежите тестенини директно од кесичката (7-10 гнезда тестенини ) и се меша многу лесно, додека не се растворат сите тестенини, тогаш тие се добри само за сервирање.