Совршено готвење компири Јас и моето семејство

Како правилно да готвите компири:

совршено

  • Ставете го компирот на студ. Ако користите врела вода, тие ќе готват и ќе се преварат брзо однадвор.
  • Гарнир се очекува да биде околу 200 грама по лице; како главен курс околу двојно повеќе.
  • Компирите секогаш треба да бидат само покриени со ладна солена вода. Ако нема доволно вода во тенџерето, компирот ќе се готви нерамномерно. Ако има премногу вода, ќе треба повеќе време за да зоврие водата.
  • Клубенот се прави за околу 15-25 минути; времето за готвење варира во зависност од големината на компирот, видот на компирот и начинот на подготовка.
  • Колку се помали парчињата компири, толку побрзо се готват. Восочните компири обично траат неколку минути повеќе од брашно.

Наш совет: Тестот за готвење покажува дали варениот компир е подготвен. Прободете еден од компирите со нож или вилушка. Ако се распадне, тоа е готово. Истурете го готовиот компир во сито и оставете го да испари. Бидете претпазливи кога лупите компири од јакна: Тие се многу жешки затоа што нивната лушпа задржа многу топлина.

Не сите компири се создадени еднакви:

  • Восочни компири: Со околу 10-12 проценти, тие имаат најмал процент на скроб. Компирите се поретки и се добри за пржени компири, гратани и компир салата. Кога купувате, тие се обележани со зелена лента на етикетата.
  • Претежно восочни компири имаат содржина на скроб од 12-14 проценти и се идеални за подготовка на варени компири, јакна и пржени компири. Тие се означени со црвена боја на етикетата.
  • Во брашно од компири Клетките најбрзо се раствораат поради високата содржина на скроб од 15-16,5 проценти. Тие се погодни за правење пире од компири или кнедли од компири. Вашата етикета ќе биде обележана со сина боја.

Може ли да јадам садот со мене?

Во суштина можете да го јадете садот со него. Ова е најштетно кај младите компири. Овие имаат тенка школка и доволно е да се исчисти пред да се готви. Постариот или обезцветен компир има поголема содржина на отровни алкалоиди во кожата - оваа кожа од компир треба да ја избегнуваат особено бремени жени и деца бидејќи постои ризик од труење.