Спанаќ - свеж или замрзнат; држи
Спанаќот припаѓа на семејството на гуски. Најверојатно потекнува од Персија и дошол во Шпанија во 14 век, од каде се проширил во европските земји. Денес е број еден кај Германците како најпопуларен замрзнат зеленчук.
Аспарагусот се нуди замрзнат, конзервиран и свеж во продавниците. Кога купувате, проверете дали свежите лисја се цврсти и цврсти. Спанаќот се разликува според датумот на сеидба: спанаќ има пролет, лето, есен и зима. Нежните лисја на пролетен и летен спанаќ се собираат од септември до ноември и се јадат сурови. Од друга страна, лисјата на есенскиот и зимскиот спанаќ (берба од март до мај) се подобро прилагодени за бланширање. Тие се малку брановидни и посилни од оние на раните сорти.
складирање
Дури и ако спанаќот чува неколку дена во фиоката за зеленчук во фрижидерот, треба да се консумира што е можно побрзо, бидејќи губи многу хранливи материи по кратко време. За да се постигне подолг рок на траење, спанаќот може да се бланши две минути, а потоа да се замрзне. Трае до 12 месеци.
Американски научници проучувале стабилност на каротеноиди и фолна киселина во свеж спанаќ под одредени услови на чување. Каротеноидите се растителни бои кои, меѓу другото, го поддржуваат видот. Фолната киселина спаѓа во групата витамини од групата Б и промовира формирање на важни телесни клетки. Истражувачите откриле дека зеленчукот содржи само половина повеќе фолна киселина по осум дена, дури и на температура на ладилникот. На десет степени, содржината на витамин се намали за половина за шест дена, на собна температура за четири дена. Научниците откриле слични вредности за каротеноидите. Сепак, потрошувачите не гледаат губење на вредни состојки во лиснатиот зеленчук, нагласуваат истражувачите. Бидејќи содржината на хранливи материи може значително да се намали за време на транспортот од полето до штандот за зеленчук, свежиот спанаќ не е нужно похранлив од замрзнатата стока.
подготовка
Свежиот спанаќ мора темелно да се измие и да се отстранат стеблата. Спанаќот може да се готви влажен, без додавање вода или маснотии, во тенџере пет до десет минути, мешајќи повремено. Спанаќот многу се распаѓа за време на готвењето, па затоа треба да вклучите околу 300 до 500 гр суровина по лице, дури и ако изгледа многу на почетокот. Пролетниот спанаќ често се служи суров како салата. Есенскиот и зимскиот спанаќ се јаде само варен. Чиста или цедена, се користи како средство за боење на домашни тестенини.
Слика на билтен за диета за жени
Дали се чувствувате како лесни и вкусни? Потоа регистрирајте се за сликата на билтенот за рецепти за жени. Нашите најдобри рецепти за диети во текот на неделата потоа ќе ви бидат испратени по е-пошта и бесплатно.
хранливи материи
Нутритивната содржина на свеж спанаќ брзо се намалува. Затоа, вкусниот зеленчук со лисја треба да се јаде што е можно побрзо и да се чува само кратко во фрижидер, советуваат истражувачите од Државниот универзитет во Пенсилванија. Во замрзнатата стока, сепак, состојките што промовираат здравје се задржуваат подолг временски период.