Средство со висок процент мед ЈАдете ПОПАМАТЕ
Медо вино - плукајте ‘во него, тогаш има вкусен вкус. Пред 3.000 години, Викинзите наводно ги рафинирале своите медовини или медовина со плунка. Денес има поголеми побарувања за квалитетот на алкохолните пијалоци на мед. Со ликери како што се Крупник, Ирска магла или „Историја пруска мечка“, најважно е вистинскиот мед и високата содржина на алкохол. Денес специјалитетите за сладок алкохол тешко можат да се споредат со средства за чистење на грлото на германските племиња од тоа време.
Мет е еден од најстарите алкохолни пијалоци. Тевтонците пиеле медено вино на ритуални фестивали пред добри 3.000 години. За опојниот пијалок разредоа ферментиран пчелен мед и изворска вода. Потоа плукаа во смесата. Со својата плунка се обидоа да продолжат со процесот на ферментација.
Денес винскиот квасец се користи за создавање на медно вино. Дава почетна помош на мешавина од мед и максимум два дела на вода. Ова потоа ферментира неколку недели. Мала количина овошна киселина може да помогне да се зачува медното вино потоа.
Друга мед е дозволено да го заокружи вкусот, но нема шеќер или други состојки за засладување во медовина. Таквите состојки се погодни за симулација на поголема содржина на мед и затоа не се дозволени.
Ликери од мед од целиот свет
Покрај медовина, на меѓународниот пазар има и неколку ликери од мед. Бидејќи медот им бил познат на луѓето како храна уште од памтивек, слатките духови имаат традиција во многу земји. Од Полска доаѓа Крупник, високо-докажан, жолт ликер со билна нота. Ирците го пијат ликерот виски во боја на мед, ирската магла. Во Германија постои или Пецфанг.
Оригиналниот рецепт за овој ловечки ликер доаѓа од Источна Прусија во 15 век. „Ostpreußischer Bärenfang“ е и името на специјалитетот и заштитена географска ознака за потекло.
Многу врти во чашата со ливада
Ликерите од мед имаат висока содржина на алкохол - понекогаш и до 45 проценти по волумен. Причината за ова е процесот на производство. Скробот или протеинот содржани во медот го заматуваат пијалокот. За да се отстранат овие облачни супстанции од ливадата, производителите помагаат при добра количина алкохол со висок процент. Екстракти од билки или зачини како ѓумбир, анасон, морско оревче или цимет може да го заокружат крајниот резултат.
Медо вино - нема мед има вкус на другиот
Видот на користениот мед има најголемо влијание врз квалитетот на ликерот од мед. Ги одредува карактеристиките на мирисот и вкусот типични за соодветниот мед. Медот од шума и ела има прилично курва, смолест вкус и е помалку погоден за подготовка на слатки духови. Центрифугираниот хедер и медот од цвет на липа се послатки и повеќе ги сакаат производителите.
За 100 литри ликер мед, обработени се најмалку 25 килограми, подобро повеќе. Разновидноста на ликери од мед и вина е голема. Бројни сорти медовина може да се најдат на историски пазари, во пабови или во продавници за здрава храна.
Секој производител или пчелар има свој рецепт за медовината, кој не е откриен. Даден е еден совет за подготовка и консумирање на ливада: медното вино треба да дојде во контакт со плукање додека пие.