Среќна Нова година; Моето веганско новогодишно мени; Фитнес Bea la Panthere I; Блог за животниот стил од Минхен
Новогодишната ноќ е веднаш зад аголот, а со тоа и годишното прашање „Што им служам на моите гости?“
Од една страна е мрсното фундуе сирење, кое е толку тешко во стомакот, што не сакате да се движите повеќе од еден сантиметар подоцна на подиумот.
Раклет е исто така на врвот на списокот на новогодишните менија. Но, да бидеме искрени: Раклет не е ништо ново и кој сака да седи пред малите тави со празен стомак и грмотевично чувство на глад во стомакот, чија содржина дури и хрчак не би бил задоволен? Да не спомнувам дека мора да почекате бесконечно многу време додека мини порцијата конечно не биде подготвена ...
Не, навистина не ми се допаѓа оваа година - особено што ниту фундуе од сирење ниту раклет не можеа да направат веган среќен. И освен тоа, не морам да јадам тешка и мрсна храна. Без оглед на многу непотребни калории, мрсната храна е премногу тешка во мојот стомак и секој пат кога ќе добијам грчеви болки во стомакот, за кои гарантирано ќе ги уништам секоја новогодишна ноќ.
Поради оваа причина, оваа година решив да готвам за мене и моите пријатели потполно вегански и пред се здрави и подготвив ново-новогодишно мени: свежа салата од киноа, тепсија од брокула со свеж крем од лимон и бадем и кашу Панакота со сос од боровинки.
Свежа салата од киноа
200 гр киноа
1 брокула
4 моркови
90 гр грашок
30 гр семки од сончоглед
2 млад кромид
2 мешунки од црвено чили
3 лажици маслиново масло
малку сок од вар
малку морска сол
црн пипер
Исплакнете ја киноа на кратко во сито и оставете ја да се вари непокриена со околу 550 мл вода и малку морска сол на силен оган околу 18 минути - додека не зоврие целата течност.
Следно ја миете брокулата, а потоа исечете ги розите од дршката. Потоа излупете моркови и исечете ги на фини стапчиња.
Следно, загрејте ја водата со малку сол во голем тенџере и оставете го грашокот да врие во него околу 3 минути. Потоа додадете брокула и моркови и оставете сè да се готви уште 2 минути.
Измијте го, исчистете го и излупете го кромидот од лушпи и чипсови со чили прстени.
За преливот мешате 2-3 лажици маслиново масло со малку сок од лимета и сол или бибер во зависност од вашиот вкус.
Загрејте го исцедениот зеленчук со 1 лажица маслиново масло во тава и пржете од сите страни околу 3 минути. Во голем сад ставете го пржениот зеленчук, млад кромид и чили со киноа, преклопете го преливот и сè заедно добро измешајте. На крај украсете ја салатата Квинтоа со семки од сончоглед.
Тепсија од брокула со свеж крем од лимон и бадем
1-2 брокула
1 лимон
2 чили пиперки
120 гр путер од бел бадем
70 ml минерална вода
40 гр бадеми (нетретирани)
малку морска сол
црн пипер
малку маслиново масло
Во голем тенџере, доведете околу 4 сантиметри вода до вриење и додадете малку повеќе сол. Потоа измијте ја брокулата, исечете ги розите од дршката, додадете ги во зовриена солена вода и оставете ја брокулата да се готви околу 3-4 минути. Потоа, оставивте брокула да се исцеди во сито.
Во меѓувреме измијте го лимонот, истријте половина од кората ситно и на крај исцедете го лимонот. На крај измешајте сок и кора од лимон со путер од бадем и минерална вода и зачинете со сол и црн пипер.
Потоа печете ги бадемите во врела тава (без маснотии!), Оставете ги да се оладат кратко, исечкајте ги ситно и оставете ги настрана.
Потоа измијте ги чили-пиперките и исечете ги на ситни прстени. На крај, наредете ја брокулата на чинија (или сад за тепсија), посипете ја со крем од лимон и бадем и украсете ја тепсијата за брокула со чили и сецкани бадеми.
Кашу пана кота со сос од боровинка
80 гр путер од индиски орев
60 гр сируп од агава
1 агар агар
2 нотка мелена бурбонска ванила
1 нотка морска сол
200 гр боровинки (свежи или замрзнати)
50 ml сируп од агава
1 нотка мелено варбина Бурбон
1 нотка морска сол
Прво треба да измешате путер од кашу, сируп од агава, агар агар, морска сол и бурбон ванила со околу 280 мл вода во мешалка - додека не се добие хомогена конзистентност.
Следно ја ставате смесата во тенџере и оставете ја да врие околу 2 минути додека мешате.
Истурете ја смесата во 4 мали калапи за панакота (алтернативно можете да користите мали шолји за еспресо), покријте ги со малку хартија за печење и ставете ги во замрзнувач околу 1 час.
Во меѓувреме, можете да го подготвите сосот. За да го направите ова, ставете 200 гр боровинки (свежи или замрзнати) заедно со 50 мл агав сируп, 1 нотка мелена бурбон ванила и малку морска сол во блендер и измешајте сè заедно.
По околу 1 час, можете да ги извадите калапите за панакота од замрзнувачот, користете нож внимателно да ја одвоите паната котата од работ на калапот и да ја фрлите врз чинијата за десерт. Украсете со сос од боровинки.
И сега уживајте во вашиот оброк и уживајте во почетокот на возбудливата нова година!
Среќна Нова година! 🙂