Стапчиња од рак - состав на калории
Во нашата земја, стапчињата од рак се појавија релативно неодамна - во 90-тите години на минатиот век. Во тие времиња, овој производ се смета за егзотичен, па многу луѓе пробаа месо од рак и воопшто не. Ова создава впечаток дека е создадено јадење вкусна, необична и здрава морска храна.
Но, времето поминува и ништо не мирува. Денес стапчињата од рак може да се видат на полиците во секоја продавница и се за inубија во theубовницата на нив за лесно складирање, ниска цена и брзо подготвување на овие разни јадења (претежно салати и разни ролни). Ако јадењата подготвени пред стапчето од рак се првенствено само за празничната трпеза, но сега никој нема да се изненади ако се послужат за појадок, ручек и вечера. Честопати поради ниските калории, стапчињата од рак се одлична закуска, особено кога немате време да готвите. Затоа, станува јасно дека станувајќи нешто секојдневно, луѓето почнаа да поставуваат прашања: каков е составот на стапчето од рак и тие не се штетни за нашите тела?
Значи, да ги разгледаме овие прашања.
Составот на стапчето од рак
Fortално е, но производството на стапчиња од рак од природно месо од рак не се користи. Овие се направени првенствено од смачкана риба и скроб и протеини од соја. Како по правило, треба внимателно да го прочитате задниот дел од пакувањето пред да купите и да проверите дали има природни состојки, бидејќи денес има многу фалсификувани производи.
Значи, раквите се состојат од смачкана риба (сурими), вода за пиење, белка од јајце, скроб, дезодорирано растително масло, сол и шеќер. Во нивното производство, стабилизатори, засилувачи на вкус и бои исто така се додаваат во мали количини, што може да предизвика повреди.
Сурими е направен од морска риба со бело месо, кое е богата со густина и малку маснотии. Во основа тоа е видови риби од треска (сино белење, ослиќ, саит). Во производството на филе мелено риба има термичка обработка, така што ги задржува микроелементите и витамини, но во мали количини.
Некои тврдат дека сурими се прави од рибен отпад, но не е така. Фимесалот се произведува од глави на риби, коски, кожи и утроби. И за подготовка на филети од мелено месо користете само што се исецка и се мие неколку пати со чиста вода. По овој третман, полнењето е корисно, така што само нерастворливи протеини.
Производот потоа се поминува низ центрифуга за да се отстрани вишокот на влага. Резултатот е маса од бела пластика без мирис и боја. Во оваа мешавина се додаваат сол, скроб, шеќер, растително масло, протеини од јајца и стабилизатори. Со засилувачи и ароми за вкус, мелените ракови од говедско месо додаваат вкус и боја за да создадат црвен пипер, кармин и други средства за боење. Кога купувате стап, проверете дали во пакетот има наведени природни бои. Квалитативни стапчиња од рак многу внимателно насликани, и само однадвор.
Тежината на стапчињата од рак е околу 25, на 100 g хранлива вредност од 17, 5 g протеини, 2 g маснотии. Калориските стапчиња од рак се ниски, околу 85-90 kcal на 100 g од производот.
Вода, витамин ПП и минерали хлор, цинк, хром, флуор, молибден и никел се исто така присутни во стапчињата на рак.
Корист и штета
Придобивките од стапчињата од рак се ниски бидејќи не се природен производ. Претежно сите минерали, витамини и здрави масти кои се дел од основните, односно рибните филети, преработката исчезнува и само рибниот протеин.
Но, штетата што можат да ја направат, особено кога купувате неисправен производ. Треба само да се види пакувањето на следниве додатоци: E420, E450, E171, E160, што често може да доведе до влошување на одредени хронични болести и алергиски реакции.
Покрај тоа, микробната контаминација може да игра важна улога тука, бидејќи производот не е подложен на термичка обработка пред употреба, и затоа не може да го исклучи присуството на штетни микроорганизми.
Затоа, подобро е да купите стапчиња од рак по пакет, за кои неизбежно се потребни информации за производителот и составот, условите за складирање и стабилноста на складирањето. Одмрзнете ги на собна температура се препорачува, во спротивно месото ќе ја изгуби сочноста.
Несомнено, стапчињата од рак не се најкорисен производ за нашето здравје, но исто така, доколку не бидат злоупотребени, не штетат ниту на.