Stiftung Warenest Fett, но подобар од неговата репутација - знаење - Штутгартер Цајтунг
Биоципите разочараат, лесните производи се добри: Stiftung Warentest го презеде гоењето.
Штутгарт - Го знаете тоа: штом торбата е отворена, нема застој додека не се изеде последната трошка. Чиповите беа омаловажувани во последниве години поради нивната висока содржина на акриламид. Според резултатите на Stiftung Warentest, загадувачот што се создава на високи температури за време на производството и се смета дека предизвикува рак денес не е проблем за чиповите. „Имаме само еден производ на тестот што го надминува европскиот репер“, вели ineанин Шленкер од Stiftung Warentest.
Испитувачите разбија триесет различни пакувања чипови; Крис од вреќата, наредени чипови, со вкус на црвен пипер, солени и варијанти со намалени маснотии беа меѓу нив. Неспорниот победник на тестот се нарекува: смешно-свежо свеж свеж унгарски. При проценката, на 50 проценти од вкусот му била дадена посебна тежина. Чипсот компир Rewe со црвен пипер од серијата ja! И чипсот K-Classic Paprika од Кауфланд беа добро тестирани. Губитниците се очигледно органските производи.
Четири пати несоодветни
И сините чипови од Тера, кои беа единствениот производ на тестот, ја надмина европската вредност на упатството за акриламид, кој е класифициран како потенцијално канцероген и мутаген, се претстави слабо. Тестирани се 18 од 30 типа чипови како добри сензорни својства. Генерално, пресудата беше 17 пати „добра“, осум беа класифицирани како „задоволителна“ и четири како „сиромашна“.
Секој Германец просечно јаде околу еден килограм чипс компир годишно. За разлика од класичните чипови, рангираните чипови се сечат од тесто од компир и се пржат во калапи. Основата е обично пире од компири и компиров скроб. „Ова е причината зошто рангираните чипови имаат вкус на пире од компири и се прилично бисквитни“, вели Шленкер.
Добро е познато дека масните парчиња компири обично не се лесни. И можете дури и да ги погледнете информациите за исхраната на пакувањето: производителите даваат скудни 30 грама како репер за порција - не повеќе од неколку. „Тоа е нереално, никој не ја става вреќата по пет чипса“, вели Janанин Шленкер. Половина вреќа со чипс, изедена со вкус на каучот, е еднаква на 100 грама, што значи дека жените обично веќе достигнале повеќе од половина од дневната исхрана со 60 грама маснотии. Кај мажите, вредноста е 80 грама на ден. „Не е важно кој тип чипови ќе го одберете: тие се едноставно многу калорични“, вели Шленкер.
Чиповите намалени со маснотии имаат големи резултати
Можеби производите со намалени маснотии сепак би можеле да бидат добра вкус за албуми за наркомани чипови. Со овие производи, дел од маснотиите за пржење се екстрахираат за време на процесот на производство. Чиповите имаат до 30 проценти помалку маснотии, но имаат вкус како нивните масни роднини. „Но, тоа не значи дека тие исто така имаат 30 проценти помалку калории“, предупредува Шленкер. Наместо маснотии, во компирот се додаваат засилувачи на вкус, екстракти од квасец, сирење во прав или кромид во прав. Бидејќи се работи за јаглехидрати, тие исто така го зголемуваат рамнотежата на калориите. Луѓето свесни за фигури, заштедуваат најмногу маснотии со смешно-свежи чипови од рерна со морска сол - печени, не пржени во длабочина.
Скоро сите чипови добро се крцкаа на тестот. Само органските верзии беа помалку апетитни. „Лесните пиперки од Трафо имаа досадна, стара и горчливост. Чиповите од папрака „Алнатура“ не беа крцкави, а оригиналните чипчиња беа малку расипани “, вели inaанина Шленкер. Маснотиите од дланка се користеле и во два органски производи - тоа само по себе не е забрането. Но: производителот требаше да го објави тоа.
Чипови за зависност?
Чиповите создаваат зависност - многу аматери нутриционисти се убедени во тоа. Но, дали е тоа вистина? Истражувачите не се согласуваат. Пред неколку години, списанието Зборник на трудови на Националната академија на науките (ПНАС) ја објави работата на двајца Американци кои претходно покажаа дека специјална хемиска супстанца има слични ефекти врз центарот за награди во мозокот како кокаинот и хероинот.
Според истражувачите, солта и маснотиите се главно виновни за лицентноста - и исконскиот карактер на човекот. Солта ги исполнува виталните функции во телото. Според истражувачите, желбата за сол е стара неколку милиони години и е скоро исто толку итна како жедта. Меѓутоа, бидејќи солта беше тешко да се добие за претците, во мозокот се разви биомеханизам што ја награди потрагата по сол. Невротрансмитерот допамин, кој се ослободуваше секогаш кога некое лице ја консумираше посакуваната супстанца, игра голема улога во овој.
Сопствени лекови лекови на организмот
Во меѓувреме, истражувачите успеале да покажат во експериментите со стаорци дека слични генски групи се активираат во хипоталамусот кај животни кои се хранат со диета со малку сол, како и кај наркоманите при повлекување. Ако на стаорците повторно им се даде сол по диетата, нивниот мозок истури вистински допамински туш. Според истражувачите, желбата за маснотии може да се оправда и со еволутивната биологија. Повторно во експериментот со стаорци се покажа дека цревните клетки на животните даваат ендоген лек кој ја поттикнува желбата за масна храна. „Само вкусот на маснотии беше доволен за да се стимулира производството на ендоканабиноиди; ова се материи слични на марихуаната во организмот “, се вели во тестот за производот.
Улов со исконски карактер: кога настанал, секојдневното трчање, лов и собирање сè уште било дел од програмата.