Сукралоза - вештачки засладувач и неговите ефекти врз здравјето - Блог на GymBeam

Дали некогаш сте купиле еденпротеински прав, пијалок BCCA или друг додатокИСХРАНА и откри дека содржи сукралоза? Дали сакате да дознаете повеќе за овој засладувач и зошто се појавува во овие производи? Во оваа статија ќе дознаете зошто се користи овој вештачки засладувач и какво влијание има тој здравје нашите.

Што е сукралоза?

Сукралозата е додаток на храна, Е 955, кој се користи како вештачки засладувач. Сукралоза беше откриена во 1976 година од страна на научници од британската компанија Тејт и Лајл, поточно Лесли Хаг и Шашикант Фандис. Потоа Хау му рече на Фандис да „тестира“ дериват на сахароза хидрохлорид, и разбра дека треба да се обиде со дегустација. Потоа откри дека овој соединение има многу сладок вкус. Тејт и Лајл го патентираа овој производ во истата година. [14]

Сукралоза е а некалоричен засладувач се користи во производството на неколку видови храна и пијалоци. Се произведува на ист начин како и обичниот шеќер (сахароза). Сепак, сукралоза тоа не е шеќер. Од шеќерот се разликува по својот хемиски состав Три групи избрани на молекулата на сахароза се заменуваат со три атоми на хлор, што резултира во некалоричен засладувач., допаѓа шеќер [1] [14] [4]

Иако сукралозата е многу слатка, нејзиното хемиско соединение не дозволува гастрични сокови да се распаѓаат. До 85% од лажичка сукралоза не се апсорбира на телото. Останатите 15% од количината апсорбирана од телото се елиминираат за кратко време во урината. Поради оваа причина, многу е јасно дека сукралозата не содржи калории и не се врзува за мускулите и маснотиите. [1] [4] [14]

Сахароза Vs. сукралоза

Сахарозата е најчестата форма на шеќер, позната и како трпезен шеќер, а сукралозата е вештачки засладувач.Хемиските структури на двата засладувачи се меѓусебно поврзани, но тие не се идентични.Молекуларната формула на сукралоза е C12H19Cl3O8, додека формулата за сахароза е C12H22O11. Така, за разлика од сахарозата, сакралозата е збогатен со хлор. Молекулата на сукралоза на прв поглед изгледа како молекула на шеќер. [1] [14]

Како што споменавме погоре, сакралозата обезбедува нула калории на телото во споредба со сахарозата. Придонесува со 16 калории до лажичка (околу 4,2 g). Сукралозата е околу 600 пати послатка од сахарозата и за разлика од повеќето вештачки засладувачи, нема горчлив вкус. [4]

Тврди и митови за сукралоза

Напишани се многу статии и студии за сукралоза, кои се фокусираа на главните ефекти, но и за негативни ефекти за нашето здравје.Кои од овие изјави се точни, а кои не?

1. Сукралоза и губење на тежината

Сахарозата, како и сите вештачки засладувачи, придонесува за тоа намалување на телесната тежина. Оваа изјава е мит или вистина?Замената на храна и пијалоци што содржат шеќер со производи од сукралоза може да придонесе до одреден степен на губење на тежината или одржување на телесната тежина.

Во истражувањето спроведено од членовите на Националниот регистар за контрола на телесната тежина, најголемата студија за слабеење, над 50% од сите испитаници изјавиле дека редовно консумираат нискокалорични пијалоци, од кои 78% сметаат дека ова нив помага да се контролираат вашите калории. [10]

Студија спроведена 18 месеци го анализирала влијанието на вештачките засладувачи врз телесната тежина кај 641 дете на возраст од 4 до 11 години. Тие добиваа дневно, за 1 година и половина, 250 мл пијалоци засладени со вештачки засладувачи. Се најде кај овие децаодредено губење на телесната тежинаво споредба со децата кои пиеле слатки пијалоци. [9]

Луѓето кои имаат сериозна прекумерна тежина или дебели почнале да јадат и пијат нискокалорични слатки, како еден од методите на слабеење на телото. Заменувањето на слатките пијалоци со вештачки засладувачи доведе до загуба на просечна тежина од околу 0,8 кг месечно кај возрасни. [8]

Користење на засладувачи без калории (како што е сукралоза) може помага луѓе да изгубат тежина или да ја контролираат својата тежина. Сепак, нискокалорични засладувачи (и производи што ги содржат) тие немаат чудесни ефекти, и нивната потрошувачка нема да доведе до големо слабеење. Овие засладувачи треба да се сметаат како алатки што можат да бидат интегрирани во вашиот здрав начин на живот и практики на однесување, како што се, здрава исхрана, редовно вежбање и доволно спиење. Следејќи ги овие фактори, вашата телесна тежина може да биде намалена на здрав начин. [2]

2. Ефектите на сукралозата врз шеќерот во крвта и инсулинот

За сукралозата се вели дека има намален ефект врз шеќерот во крвта и инсулинот.

Дали е тоа мит или вистина? Сè зависи од индивидуата и од тоа дали сте навикнати на редовно консумирање на вештачки засладувачи.

Во една студија, 17 лица со сериозна дебелина кои тие не конзумираа Вештачки засладувачи редовно откриваат дека сукралозата го зголемува шеќерот во крвта за 14% и ниво на инсулин за 20%. [5] [10]

Студии извршени на луѓе со нормална тежина немаат никакво влијание врз сукралозата врз шеќерот во крвта или инсулинот. Сепак, овие студии вклучуваат луѓе кои редовно консумираат сукралоза. [6] [7]

Овие студии покажуваат дека ако не троши Редовно сукралоза, може да забележите мали промени во нивото на шеќер и инсулин. Меѓутоа, ако редовно консумирате сукралоза, овие промени ќе исчезнат со текот на времето, сепак, потребно е да се почитува препорачана дневна доза.Неодамна, експертите заклучија дека употребата на нискокалорични засладувачи во третманот на дијабетес може дури и да придонесе за тоа подобра контрола на гликемијата. [2] [5] [6]

3. Сукралозата може да предизвика рак

Во неколку написи, за сукралозата се зборува како канцероген. За ова прашање зборуваа и претставници на американскиот Национален институт за рак: „Во 1998 година беше сукралоза заверен како вештачки засладувач од страна на Управата за храна и лекови на САД (ФДА). Пред да биде сертифицирана сукралозата, ФДА изврши преглед над 100 безбедносни студија, вклучувајќи студии за проценка на ризик од карцином. Резултатите од овие студии тие не покажаа дека овие засладувачи можат да предизвикаат рак или да претставуваат друг ризик за здравјето на луѓето “. [13]

4. Бремени жени и сукралоза

Бремените или доилките често се грижат за влијанието на храната, пијалоците или лековите врз здравјето на нивните деца. Истражувањата покажаа дека сукралозата нема негативни ефекти врз бремени жени и доилки и нема познати несакани ефекти од употребата на сукралоза. Поради фактот што само мала количина на сукралоза се апсорбира во крвотокот, неговото присуство во мајчиното млеко е многу мало. Дури и Во исхраната на бебето се додава сукралоза, особено за да се спречи несакано зголемување на телесната тежина и да се спречи дебелината кај бебето. [2] [6] [10]

5. Сукралозата содржи хлор

Многу луѓе се обесхрабрени да користат сукралоза затоа што содржи хлор. Да, молекулата на сукралоза содржи три атоми на хлор, како што го зголемува интензитетот на сладок вкус на шеќер и ги елиминира калориите. Хлорот од сукралоза не се одделува во телото или се таложи во организмот. Всушност, присуството на атоми на хлор е спречува распаѓање сукралоза во организмот во енергија, со што станува некалорична. [14] [17]

Хлорот е природна состојка која најчесто се наоѓа во трпезариска сол или путер од кикирики. Хлорот е исто така една од посложените молекули кои природно се наоѓаат во храната како што е хлорот, леќа, грашок и компири. Покрај тоа, хлорот се додава на јавната дистрибуција на пиење вода. [2] [16] [14]

Производи што содржат сукралоза

Повеќето производи што содржат вештачки засладувачи се нарекуваат "нискокалорична храна “ или храна"Без шеќер". Еве неколку видови храна каде што можете да најдете сукралоза:

• пијалоци - чаеви со ладен вкус, газирана вода, вода со вкус на овошје и топло чоколадо се неколку примери што може да содржат сукралоза. Употребата на овој вештачки засладувач намалува количина калории и шеќер во споредба со пијалоците што содржат сахароза. На пример, 350 мл газирана вода содржи околу 150 калории и 40 грама шеќер, додека газираната вода што содржи сукралоза нема калории или шеќер. [10]
• Протеински прав и замени за храна - протеински додатоци како што се мешавини на протеини во прави времиња на енергетски производипротеински шипкитие често содржат и сукралоза. Оваа супстанца може да ја најдете и во разни енергетски пијалоци BCAA и фитнес храна, како што се протеински палачинки, путер од кикирики со различни вкусови и смути без калории.

• слатки и гуми за џвакање - производители на слатки како слатки или гуми за џвакање, во многу случаи користат сукралоза наместо шеќер, бидејќи овие производи создаваат зависност.

Како да додадете сукралоза во вашата исхрана?

Ако сакате да додадете на вашата диетална храна што содржат помалку шеќер и калории, потоа пробајте производи што содржат сукралоза. Со сукралоза можете да ја засладите целата храна и пијалоци.

Еве неколку добри совети за тоа како да ја вклучите сукралозата во вашето мени:

• Откажете се од шеќер, а ако пиете засладено кафе или чај, користете сукралоза. Имајте на ум дека е послатко од шеќерот, затоа ставете количина помали.
• Заменете ги калоричните пијалоци како што се лимонади, минерални води или засладено кафе со производи што содржат сукралоза. Наместо класична Кока Кола, изберете верзија без шеќер
• Наместо класични енергетски пијалоци, пробајте енергетски пијалоци BCAA кои не содржат шеќер.
• Засладете ги омилените колачи или овесна каша со производи што содржат сукралоза. Може да се обидете и виепротеински прашоциилипутер од кикирики,што содржи сукралоза. Добар пример за вкусна торта е овој рецепт: Меки ролат со јагоди, протеини и кокос

Сукралоза и дневна доза

Фактот дека супстанцијата е дефинирана како безбедна, се карактеризира со дневно внесување прифатен (АДИ - прифатлив дневен внес). Овој влез е дефиниран како а максимална количина на супстанцијата што едно лице може да го зема секојдневно во текот на својот живот, без никаков ризик по здравјето. Во 1991 година, JECFA (Заеднички експертски комитет за адитиви во храната) утврди привремена вредност на содржаната сукралоза помеѓу 0 и 15 mg/kg телесна тежина. Врз основа на овие информации, можеме да пресметаме дека за лице со тежина од 80 кг, максималниот внес на сукралоза е 1200 мг на ден. [18] [19]

Можни несакани ефекти на Сукралоза

За да ги забележите негативните ефекти на сукралозата во телото, треба да го консумирате во поголеми количини за подолг временски период. Ако консумирате сукралоза дневно, со текот на времето може да се појават одредени несакани ефекти. [11] [17]

Како што споменавме, сукралозата се произведува со додавање на хлор во редовниот шеќер. Заради оваа промена, сукралоза поминува низ дигестивниот тракт несварено. Сукралозата, како и другите вештачки засладувачи можат да предизвикаат надуеност, гасови и дијареја. Ако прекумерна потрошувачка, сукралоза може да има лаксативно дејство. [11] [12] [15]

Една од причините за лаксативно дејство на сукралоза може да биде тоа што ја менува содржината на бактерии во цревата. Здрава цревна флорарезултира со минимално производство на гас за време на варењето на храната. Сепак, употребата на вештачки засладувач може да го зголеми гасот и количината на вода во дебелото црево, што може да предизвика дијареја. Едно истражување на животни објавено во 2008 година во „Journalурнал за токсикологија и здравје“ открило дека 12 недели сукралозата ја намалува содржината на здрави бактерии и го зголемува бројот на бактерии пронајдени во столицата. заклучок дека затоа што уништување на здрава микрофлора во телото, сукралоза може ја намалува апсорпцијата на некои лекови. [11] [12] [15]

Се надеваме дека дознавте преку овој напис сите информации за сукралоза што сакаше да знаеш. Дали исто така консумирате производи што содржат сукралоза? Ги чекаме вашите одговори во делот за коментари, и ако ви се допадна нашата статија, не заборавајте да го споделите.

---