Супа од брокула со крутони; Марија, ми се допаѓа!

Супите од зеленчук се само супер (о), колку е симпатична игра на зборови! Ако се фотогенични како супата од брокула - уште подобро, како што знаете, очите јадат заедно со нив. Но, сериозно: Зелениот зеленчук не само што е здрав, нискокалоричен и разноврсен, тој има и одличен вкус.

Брокулата е преполна со витамин Ц, што е особено корисно токму сега за да се заштитите од епидемијата на бесен грип. Исто така е богато со вредни минерали како калиум, калциум, железо, цинк, фосфор и натриум како и витамини Б1, Б2, Б6, Е и каротин (провитамин А). Навистина здрав зеленчук. Главното време на берба за брокула е летото. Од јули до октомври се нуди од германска берба со слободен дострел, остатокот од годината доаѓа од потоплите европски земји како Италија или Шпанија.

Неколку работи треба да се земат предвид при подготовката, тогаш ништо не застанува на патот на уживање. Прво на сите, се разбира, треба да биде колку што е можно свеж, т.е. зелен и јасен. Ако само неколку цвеќиња имаат жолти дамки, можете едноставно да ги исечете. Но, ако целата глава е жолта, тогаш дефинитивно виси премногу долго во фиоката за зеленчук и подобро е да ја фрлите.

Пред подготовка, измијте ја брокулата добро под проточна вода, а потоа исечете ги големите лисја и дрвениот крај. Отстранете ги страничните пука и грубите лисја, а потоа исечете ги цветовите од стеблата. Стебленцата и големото дршка се лупат и се сечат на мали парчиња. Тие исто така треба да готват малку подолго од цветовите.

По бланширање, брокулата се гаси со ладна вода, така што ја задржува својата светло зелена боја.

Моите крцкави лиснато тесто со сирење одлично одат со супа од брокула. Ако го додадете тоа, можете да ги изоставите крутоните.

---