Супа од цвекло и малина со крем од ванила - мора да биде вкусна!
Нашето божиќно мени оваа година беше многу некомплицирано, свекрвата беше во посета и има неколку работи што треба да се јадат однапред, вклучувајќи ги сите видови риби, розово печено и темно месо. Значи, имаше телешко месо како кордон блу со пире од компири и лиганобер холандза, јадење што го имавме неодамна, чоколадна крема за десерт и оваа вкусна супа од цвекло и малина како почетник.
Поради ѓумбирот, супата од цвекло и малина, изедена исправена, има речиси непријатна пикантерија. Измешан на чинијата со крем од ванила и изеден, резултатот е многу хармонична симбиоза на плодност, сладост и пикантност. Супата тогаш е погодна и за луѓе кои не можат толерираат пикантност толку добро. Можете да погодите кој беше на нашата маса. 😉
За жал, цвеклото или цвеклото не се толку популарни во Германија, но може да направат многу повеќе од вегетација во некакви тегли. Добро позната е, на пример, варијантата Лабкаус со ролни и пржени јајца во Северна Европа или Боршч во Источна Европа, именувајќи само две класици. Цвеклото е најздраво, сепак, се јаде сурово како салата или свежо исцеден сок, бидејќи ладниот препарат содржи повеќето состојки. Како и да е, оваа варијанта на супа е вкусна, зачинета, овошна, но не толку нискокалорична супа, како за студените, така и за не толку студените денови, кои се надевам дека ќе дојдат наскоро.
Состојки (4-5 лица)
Време на подготовка: 30 минути
Време за готвење: 60 минути
- 600 гр свежа репка излупена
- 250 гр пире од малина (алтернативно 90% свежи малини и 10% шеќер од трска)
- 250 мл слатка павлака
- 40 гр свеж ѓумбир излупен и сецкан
- 3 кромиди
- 2 лажици масло од репка
- 1½ л зеленчук
- Pod ванила (на пр. Тахити)
- ½ еден куп копра
- 8 свежи малини
- Крес на црвена репка
- Сол, црн пипер
Излупете ги shallots и исечете ги на големи парчиња. Излупете го цвеклото и исечете го на мали коцки. Излупете и ситно исечкајте го ѓумбирот.
Загрејте го маслото од репка во големо тенџере, изрендајте го ѓумбирот и кромидот со малку црн пипер. Додадете коцки од цвекло и соте.
Дегла зачинете со зеленчук и оставете да се крчка додека цвеклото не омекне. Земете ја супата од оган и излупете ја фино, измешајте го пирето од малина.
Изгребајте пулпа од ванила и ситно исецкајте го копарот. Изматете го кремот и внимателно преклопете ја пулпата од ванила, лесно зачинете со сол.
Зачинете ја супата од цвекло и малина со сол и црн пипер. Се редат на чинии со кукла крем од ванила, свежо сецкан копра, зеле од цвекло и свежи малини, сервираат веднаш.